DIY德式酸菜Sauerkraut及食譜分享

VC1234

VC1234 發表於 2015-9-25 13:09
德式酸菜照您這樣做,看起來不會太難,改天也來試試看。

之前在慕尼黑有名的HB吃的德國豬腳,這次就是少了酸 ...

白啤跟黑啤都喝過,HB黑啤放太久會有苦味。後來發現一個更棒、更順口的Radler,它是60% 啤酒加40%檸檬汽水,很適合女生喝。

話說這杯Radler只要2.5歐,換算台幣不到100元,很超值。

梅姬

VC1234 發表於 2015-9-30 10:48
白啤跟黑啤都喝過,HB黑啤放太久會有苦味。後來發現一個更棒、更順口的Radler,它是60% 啤酒加40%檸檬汽水 ...

HB黑啤放太久 溫度增高且有苦味
所以就是要大大口豪邁的快快把它喝完

Radler酒精度低
很適合淑女或酒量不是很好的人喝
或是喝一杯後得開車回家 也應該沒問題

iceland123

請問梅姬大大,
1.高麗菜要先洗過晾乾嗎?
2.在醃漬時,將浮沬撈掉外,裏面出的水要不要倒掉?(還是要留下泡著高麗菜呢?)
麻煩您釋疑喔~感謝~

梅姬

iceland123 發表於 2015-10-10 11:56
請問梅姬大大,
1.高麗菜要先洗過晾乾嗎?
2.在醃漬時,將浮沬撈掉外,裏面出的水要不要倒掉?(還是要留下泡著 ...

1. 高麗菜必須乾淨
如果要用水洗過  水一定要很乾淨   不一定要晾乾
如果要晾乾 不要讓高麗菜脫水 否則水分會不足

2. 浮沫撈掉 水不要倒掉
因為水要留著淹住高麗菜
讓菜不接觸空氣 才不會腐敗

加油喔
期待您分享成功的作品