請問甘蔗汁先烤再榨 VS 先榨再加熱

lin2266 · 發表於 2017-7-28 16:33:22

請問
為什麼
甘蔗先烤過,再榨汁口味會比較好,

但是
先榨成一鍋甘蔗汁,再整鍋加熱,
喝起來,就像是加糖的糖水?

2者的原理,感覺一樣呀~~
口味怎麼差了那麼多?

Adan · 發表於 2017-7-28 16:36:18

前者應是喝到烤甘蔗皮的風味。

og2h · 發表於 2017-7-29 13:31:24

炸雞
跟燉雞的差別

烤雞跟白切雞的差別

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請問 甘蔗汁 先烤再榨 VS 先榨再加熱