快閃團購精品咖啡生豆

lake22

xm3 發表於 2017-11-26 13:26
烘多久？沒記錄時間？
之前有試過快烘不到10分鍾，香氣有比較多些，
但是甘醇厚度也少了，澀感也多了些 ...

沒計時，之前手感失準都烘到失重超過14%，
在最末段的變化很快 ，感覺～看到“黑煙”如果沒立即下豆，
大都超過失重14%，專心看煙看豆色，沒辦法分心計時
“感覺”——— 只比平常短一點點時間

xm3

lake22 發表於 2017-11-26 13:54
沒計時，之前手感失準都烘到失重超過14%，
在最末段的變化很快 ，感覺～看到“黑煙”如果沒立即下豆，
...

記錄時間可以用手机的記時器或錄音器
記錄重要的幾個時間與溫度
對於品質控制調整與複製很有用