請益：很高很大棵的陰香要怎消除呢？

nature4d

FlyNews 發表於 2020-12-4 20:21
陰香就是廣東桂皮，用來做我們常吃常買的肉桂皮或肉桂粉，把皮剝下來曬乾就是「桂皮」。

台灣土肉桂是吃 ...

但沒幾隻貓吃過「台灣土肉桂葉」吧？

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台灣土肉桂, 我停車附近有一棵, 高約十公尺, 算是大樹了, 鄰居地主的. ( 包括後面幾棵 , 都確定是正宗的, 我咬過葉子 ), 我的菜園則有兩棵 ( 小棵的 ).

岳家的菜園有一棵, 高約六公尺.

吃葉子?

我吃過大概五次 ---> 採一把葉子洗乾淨, 用水煮, 煮個十幾二十分鐘, 然後喝汁液. ( 類似喝茶, 有特殊香味跟甘味 ).

另一方面, 把某些肉類做 " 紅燒口味 " 時, 偶爾也會用幾片肉桂的葉子, 增加風味....生葉或乾葉都可以. ( 不常用, 因為不會特別跑去採, 即使鄰居那棵距離很近, 也懶 -->- 反正肉質好的話, 隨便煮都好吃. ).

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至於 陰香....離家約 100公尺 的某鄰居, 有 " 很長的一整排 ", 高約 15 公尺, 直徑可能超過 30 公分, 大概有 30 棵 以上. ( 人家當綠籬使用, 另一側是馬路 ).

註 :

廣東桂皮, 應該不是平常使用當香料的那種樹皮, 因為 陰香 根本沒有那種香味. ( 只是帶有些微刺激性的怪味而已 ).

會這樣子講, 是因為筆者曾經在台灣東部的某原始森林裡面, 看到一棵 土肉桂, 嚐過葉子確定種類之後, 還實際拿刀, 剝了一小塊樹皮來嚐.  ( 就是那種習慣的 肉桂 香氣 ).

FlyNews

pluck77 發表於 2020-12-4 22:37
長知識了
原來土肉桂不見得比較好

我花150元買一棵號稱土肉桂,
剛採的葉子才有肉桂味,但葉子乾了就沒味,
愈種葉子也愈沒有肉桂味,就丟了!

新鮮的葉片難保存,
若土肉桂的乾葉沒有肉桂味,就不會有人想要!也賣不出去。

要種出乾葉還有很濃肉桂味的土肉桂,恐怕沒那麼簡單。
若要濕葉才有肉桂味,葉片只能拿去提煉精油。

FlyNews

nature4d 發表於 2020-12-4 22:41

廣東桂皮, 應該不是平常使用當香料的那種樹皮, 因為 陰香 根本沒有那種香味. ( 只是帶有些微刺激性的怪味而已 ).

會這樣子講, 是因為筆者曾經在台灣東部的某原始森林裡面, 看到一棵 土肉桂, 嚐過葉子確定種類之後, 還實際拿刀, 剝了一小塊樹皮來嚐

肉桂品種很多,都有肉桂香味,
但若樹皮沒肉桂味,管它是什麼,就可以砍掉!

但因歐盟規定肉桂的香豆素比例不能太高,
能符合一般泡咖啡/麵包可大口吃的肉桂品種主要是: 錫蘭肉桂

在台灣喔! 葉片沒肉桂味的「錫蘭肉桂」恐怕也被當做陰香砍掉!
只要不是台灣土肉桂，就算是其他桂皮也都砍砍砍。

像台灣人吃肉桂沒那麼凶,吃那一點香豆素沒差,
所以中藥房賣的主要就大陸品種的肉桂。照樣賣很貴!

若土肉桂葉的香豆素比例太高,同樣不符歐盟標準,同樣不能大口吃。

除了台灣土肉桂葉片號稱有肉桂味之外,
其他品種的肉桂都是樹皮才有肉桂味。

所以,我們吃肉桂都在吃樹皮...
有些較老的肉桂樹,樹葉可能也有些肉桂味,
但葉片乾了未必會有肉桂味,
這樣的葉子只能去提煉精油,照樣沒法賣給人吃...

肉桂乾了以後還有大量肉桂醛,才能長期保存運輸。
肉桂賣給人吃,才能賣得貴!

推論: 樹皮成長時間久,肉桂醛在樹皮長期堆疊才能較濃,
台灣土肉桂葉片應該比一般肉桂葉厚,但葉片還是沒法像樹皮把肉桂醛堆疊那麼久。

tcct

FlyNews 發表於 2020-12-4 23:29
我花150元買一棵號稱土肉桂,
剛採的葉子才有肉桂味,但葉子乾了就沒味,
愈種葉子也愈沒有肉桂味,就丟了! ...

我也有種植一棵台灣土肉桂，在新社的農委會種苗繁殖場買的樹苗，照顧樹苗的大哥說母樹是在花蓮老樹。反正種了8年，樹皮和樹葉無論溼或乾，的確都有好聞又好吃的肉桂味。

森林小屋

FlyNews 發表於 2020-12-4 23:29
我花150元買一棵號稱土肉桂,
剛採的葉子才有肉桂味,但葉子乾了就沒味,
愈種葉子也愈沒有肉桂味,就丟了! ...

""剛採的葉子才有肉桂味,但葉子乾了就沒味""
肉桂醛是油酯正常不會這樣,
"幹"枝"葉",不論放幾年依然香噴噴
每次除草到肉桂樹下時,都是享受
牛筋掃到落葉,整個人頓時"神清氣爽"

WAZA

大踩陰香推土肉桂我也注意一段時間了

甚至還有說陰香有毒的，我查了一下來源應該是因為香豆素含量較高

錫蘭肉桂一公斤0.0017克香豆素，陰香一公斤2.15克

雖然商業價值低，但是也不是不能吃

那為什麼沒有人闢謠說陰香也能吃呢?

我想最主要還是林務局怕民眾種陰香吧

首先陰香在台灣長的比土肉桂好，生長速度極快

大大排擠了原始林裡香樟、牛樟、土肉桂、捲斗櫟、森氏櫟等原生高經濟價值植物生存空間

其次沒有國際競爭力，東南亞陰香非常多，台灣要是生產了連自產自銷都會虧

未來若是對香豆素法規更嚴格之後更是連用都不能用

要是我是林務局我也見一顆砍一顆

陳青

我家房子外有一排陰香
樹幹有手臂大小
陰香樹皮和葉片都沒有肉桂和土肉桂的濃香

肉桂和土肉桂的葉片有極濃烈的香氣
肉桂一般做為調味料

但因燥熱
不能吃太多

小時候同學帶肉桂皮來給我們吃
吃多了會流鼻血

陳青

肉桂傷肝腎恐致癌 歐盟嚴把關
https://www.youtube.com/watch?v=z39Q87yM56I

陳青

品質最好最貴的肉桂是清華桂
產地在越南
香氣最為濃烈

PAO

tcct 發表於 2020-12-7 09:53
我也有種植一棵台灣土肉桂，在新社的農委會種苗繁殖場買的樹苗，照顧樹苗的大哥說母樹是在花蓮老樹。反正 ...

我有種兩顆這種的,隨時都香,現已成傘狀大樹,在下面乘涼好棒