炭烤桂香豆漿

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日前lkksm 開的帖子http://www.2home.com.tw/bbs/view ... &extra=page%3D1談到煮豆漿煮豆漿是最惱人的  又怕燒焦 費時 費力..........

我當時建議使用隔水加溫法, lkksm回應說那很浪費燃料, 而且不容易到100度以上, 今天一早我實驗後, 還真有幾分道理 ,

我先將豆漿隔水加溫, 發現溫度上升很慢 r就算蓋上蓋子很難達到100度

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1# 4w
後來只好拿出 節能傳家爐, 使用隔空加溫法 ,所為隔空加溫法 ,也許是我獨創的技術  就是木炭火 ,不要直接燒到鍋子底, 鍋底下有隔網還有竹節郭露空格開, 等於是間接加熱,
也可說如烤箱般加熱.這樣溫度均勻散佈 ,不會鍋子底燒焦

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2# 4w


使用200度下 大約15分鐘, 豆漿表面有沸騰小水泡, 我故意讓它多加溫一下子, 看是否燒焦

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3# 4w


我先舀一杯起來喝,  發現口感完全不同 ,不知是因為木炭烤的關係?  還是有加上月桂葉關係? 覺得特別香濃,  讓我想起40年前, 還是小學生時, 坐在旁邊那位高挑的女同學, 身上若有似無的桂花香水味道

等下喝到底 ,我再拍鍋底給大家看看, 是否有燒焦...