手作~香蒜日式味噌辮子麵包

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手作~香蒜日式味噌辮子麵包


自home種香蒜苗/九層塔葉採收喜淨



香蒜苗/日式味噌/九層塔葉/楓糖/起士屑
切碎拌入靜置20分略出水



主麵糰攪拌至光滑面約9分筋即可
麵包糰包入內餡壓成整方扁平
切割三條叉辮子編綁卷入
(小六女兒幫手.口咬糖果非香煙~@@~)



三條叉辮子編綁卷入收尾捏緊防止鬆散
最後發酵(冬天氣溫低最後發酵約2hr)



烤約膨脹後取出表面塗蛋液黑芝麻(因蛋蛋液上色快,太早塗容易黑過頭)
180度預熱好送入約烤25分
無防腐劑自diy麵包要趁鮮品嚐
若超過2天要冰冷凍庫
防止過老硬化


主麵糰=高粉250g酵母1水125g蛋1顆糖50g鹽1/2t
餡料=香蒜苗/日式味噌/九層塔葉/楓糖/起士屑

2hnk

超級賢慧~~ 口水滴~~