蛋黃油的製作和妙用~~~~~

陳青

煮熟的雞蛋去掉蛋白，可以煎熬成蛋黃油。
蛋黃油可以有很多妙用，請大家不仿仔細研究看看。
我在PO文中有參與說明製作方法，在40年前親自製作過這個卵黃油:
http://www.life.com.tw/?app=view&no=212630

陳青

鍾情山水大大您可以自己依法製作，效果或許更大:
大約40幾年前，我親自製做過卵黃油，只要有耐心，就可以煎出油來。

40年前是因為我有一個弟弟中耳炎流膿很嚴重，西醫治不好，一位中醫師父就教我煎這卵黃油，將小棉花球連結一根線，沾上這卵黃油，輕輕推進弟弟耳中(線頭外露)，三天後拉出來就OK了。

各位如果家人有中耳炎，還是看醫師比較好，我和師父的經驗只可以當參考。
因為個人體質與病情大不相同，不一定適用所有的人，因此最好的建議是去看醫師。

這是我一位吳姓老師父(一位有執照的中醫師)當時教我做的，我19歲開始就跟他學中醫，這卵黃油效果真是奇妙。

先把鍋子洗乾淨，製作方法如下:
1、把3個以上的雞蛋煮熟(您想煎多一點油就用多一點蛋)。
2、剝掉蛋白，只要蛋黃。
3、將蛋黃放鍋裡用湯匙壓碎，開始開啟小火煎熬。
4、用鍋鏟壓一壓，把蛋黃壓成圓餅狀，還要翻一翻。
5、越煎越硬會變黃褐色。
6、越來越黃會慢慢焦黑，就開始出油了。
7、然後越來越焦黑，油出盡了，用鏟子把蛋黃餅撥到鍋邊上一點，壓一壓蛋黃餅，把油都壓出來。
8、拿掉蛋黃餅，把油裝到小玻璃瓶裡，就可以使用了。
9、玻璃瓶用蓋子蓋緊，放陰涼處即可，這煎熬出來的油不容易變質。

秋百合

陳青 發表於 2014-12-28 16:19
鍾情山水大大您可以自己依法製作，效果或許更大:
大約40幾年前，我親自製做過卵黃油，只要有耐心，就可以煎 ...

陳老師，請問雞蛋有要分特別的嗎？白色？紅色？還是要選處女雞蛋？謝謝！

陳青

秋百合 發表於 2014-12-28 20:51
陳老師，請問雞蛋有要分特別的嗎？白色？紅色？還是要選處女雞蛋？謝謝！

沒有分別，都可以~~~~~

tome9910

這有短片.去看看
https://www.youtube.com/watch?v=dpXQQIivOOA

brown發哥

不知蛋黃油的好處，就不會珍惜
上個月屏東的友人
送了八小袋蛋黃油膠囊(如照片)
看來黑黑的、聞起來有燒焦的雞毛味道

不敢吃也不會用
遇到熟人就轉送給別人
現在只剩一小袋，不知怎麼用
真是暴殄天物！

brown發哥

屏東友人自稱的屏東三寶

1.蛋黃油(卵油)
2.龜鹿二仙酒
3.蒜頭、薑母、蘋果、、加蜂蜜）用五種果汁浸泡的

都是自製的補品
對我來說、都很奇怪！
龜鹿二仙酒已送走一瓶！