懷抱夢想-加油!!朝有資材室目標前進!!-整理環境大作戰!!

水蛙

葡萄成熟時
昨天原本要除草，揹著割草機來到田裡，看到水果套袋掉落地上，
才突然想到套袋的葡萄應該成熟了  ，於是來個清晨採收葡萄，
把所有套袋拆下來，採收今年第一批葡萄囉!!

一共採收這些葡萄，該死的華碩手機從上2個月就常常對不到焦


一袋的迷你香檳葡萄，放到晚上居然引來一堆螞蟻 ，
算螞蟻識貨，天然有機+放任管理栽種的


瞧!水蛙園出品必屬佳作


把葡萄清洗一番，用舊衣服吸收水份，
然後再來製酒! 迷你香檳葡萄製成的葡萄酒是很高檔的喔!

水蛙

做葡萄酒囉!!

前天採收迷你香檳葡萄經過風乾後，昨晚做成葡萄酒，
再來就是經過4-6個月的等待，頂級迷你香檳葡萄酒就完成


既然都釀酒做一次工，順便把之前存放了4個月的樹葡萄酒也一併過濾裝瓶


朋友送的酒精測試器正好派上用場，第一次使用還放錯，
拿50度-100度的酒精測試棒檢測，難怪毫無反應


接下來換成0-50度的酒精測試棒檢測，咦?為什麼還是沒反應


怎麼測都沒酒精反應 ，不管了先裝瓶再說，忙了大半天終於把釀好的樹葡萄酒全數裝瓶完成


最後用清水測試，居然有1-2度的酒精濃度 ，這東西肯定是壞了


這次裝瓶的樹葡萄酒一共有3罈，
第一罈喝起來像醋酒精味不重，酒液顏色微濁，必較像水果醋的感覺
第二罈喝起來喝起來有點苦澀 ，酒液顏色清澈，酒精味比較重，
第三罈喝起來苦澀稍微比第二罈好一些，酒液顏色清澈，酒精味偏重 ，
這次三罈樹葡萄酒，均有加上剪破果皮的工序，讓他加速發酵，
味道卻沒有上一批好喝，會不會裝瓶後再放一陣子，等熟成或發酵後味道還會有變化
老婆大人對這次的樹葡萄酒不太滿意，說下次要用伏特加來釀釀看，
我倒也想要多方嘗試不同方法，但我在意的是，為何酒精測試器測不出來?
是釀酒過程中糖加入的比例使得樹葡萄酒的密度過高或過低所以測不出來嗎?
還有樹葡萄酒為何會有苦味? 盼請有經驗的前輩不吝指導 。


PS. AK大、郭大，樹葡萄酒釀好了嘿!

akirahsiao

水蛙 發表於 2020-7-9 10:13
做葡萄酒囉!!

前天採收迷你香檳葡萄經過風乾後，昨晚做成葡萄酒，

我要那個1-2度的酒精濃度的水!

那個水不苦不澀,酒精濃度還有1-2度,

簡直就是神水! 大概是您這次最成功的作品!

端午剛過,會不會是江湖人稱的午時神水?

Zefram

水蛙 發表於 2020-7-9 10:13
做葡萄酒囉!!

前天採收迷你香檳葡萄經過風乾後，昨晚做成葡萄酒，

樹葡萄用手捏出汁來

只取果汁

加入酵母菌 瓶蓋加塑膠袋封死 上頭裝水封

等到沒冒泡時再撈出過濾 裝瓶後使用紫外線燈殺菌

eastern

水蛙 發表於 2020-7-9 10:13
做葡萄酒囉!!

前天採收迷你香檳葡萄經過風乾後，昨晚做成葡萄酒，

1. 除了糖與水果外,最好加一點米酒頭進去,除了增加風味亦可防腐.

2. 或加酒麴也是一招...

水蛙

akirahsiao 發表於 2020-7-9 10:27
我要那個1-2度的酒精濃度的水!

那個水不苦不澀,酒精濃度還有1-2度,

那就留一瓶1-2度的神水和一瓶微苦微澀的樹葡萄酒給你

akirahsiao

水蛙 發表於 2020-7-9 14:19
那就留一瓶1-2度的神水和一瓶微苦微澀的樹葡萄酒給你

綜合兩位大大(Z大及東大)的方法!

明年樹葡萄酒就我幫您處理了!

融合Z大及東大的方法 :

用手太累,我換成用腳踩,

要踩之前先用米酒頭洗腳,

這樣菌及米酒頭都有了!

這樣風味獨特別無分號,肯定比今年的成功!

到時Z大及東大優先各送一瓶!

friedpig2019

thinkpadla 發表於 2020-6-24 11:01
三天看完水蛙大的"經"
雖然沒見過面，但感覺已是熟人
小弟去年也在東山老家買了一塊地，正努力建設中

請教一下，因為我也想申請資材室，大約33平方公尺，不知道您的資材室完工與否？能不能拍照參考一下，謝謝

thinkpadla

friedpig2019 發表於 2020-7-10 22:22
請教一下，因為我也想申請資材室，大約33平方公尺，不知道您的資材室完工與否？能不能拍照參考一下，謝謝

http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... hread&tid=54146
小弟自建，獻醜了

friedpig2019

thinkpadla 發表於 2020-7-10 22:58
http://www.2home.com.tw/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=54146
小弟自建，獻醜了

真是太利害