不鏽鋼餐具「超錳」誰管？無違法也不會被罰

李維

其實，應該是要這樣解讀，
若器具本身有小小的蛀蝕的坑洞，這個就是有被溶出的情形，
那麼就該丟棄，
就好像我們的土地不耐大雨沖刷而有不平之痕跡的意思。
這是我的看法，
另外，所謂的專家，感覺都想嚇人, 因為都很少說出會溶出的溫度是多少，
或是有照片告訴民眾，何謂有問題，
讓大家有參考的依據，否則，幾個人聽懂了，
或許，專家也沒有實際研究過吧，
只是被問到了，臨時上網查一下知識庫，
然後把最恐怖的資訊拿出來嚇人, 代表他有知識吧，
唯恐天下不亂罷了。

taiwanbigmary

應該就是用304的較好吧!
清洗時不要浸洗潔精太久..不要用鋼刷..
不鏽鋼的重金屬問題..使用者在用時候..
注意不要有不明黑色東西生成..
應該程度上比起塑膠..美耐皿..鮮豔陶瓷..要安全多了..
(使用經驗談)

無巢氏

http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=3688

使用不鏽鋼食品容器具需要擔心錳溶出的問題嗎?
13A:依本署101年針對不同材質不鏽鋼錳之溶出試驗結果，若以4%醋酸為溶媒(置於60°C，30分鐘)、200系列鋼材錳溶出量最高為4.39 ppm(mg/kg)為例，喝一碗約200 g湯品(以200系列不鏽鋼容器盛裝)，僅攝取0.88 mg錳，遠低於日常生活食用一碗糙米飯(以80g糙米計算)所攝取之錳(3.77 mg)。

無巢氏

我很怕以後老人痴呆 所以查了一下有關資料,經整理後如下：
結論：好吃的，不好吃的，還是都少吃一點就對了 XD

1.依據經濟部標準檢驗局中華民國國家標準CNS-8497-G3163，整理出各系列不鏽鋼材質中主要不同之金屬含量如下表：

化學成分百分比%
	錳(Mn)	鉻(Cr)	鎳(Ni)	鉬(Mo)
200系列	5.5 ~ 10	16 ~ 19	3.5 ~ 6	—
300系列	2.0 以下	15 ~ 26	6 ~ 28	0.5 ~ 7
400系列	1. 以下	11 ~ 32	0 ~ 0.6	0 ~ 2.5

2.含錳豐富的食物包括榖類、堅果與種子類、豆類及水果類，舉例如下表：

食物類別	食物名稱	錳含量 (毫克/100克)
穀類	黑小麥	3.21
	糙米	4.71
	燕麥	4.92
	早餐穀類食品	4.15
堅果與種子類	夏威夷果仁	4.13 ~ 5.10
	榛子	3.50 ~ 18.47
	南瓜仁	0.64 ~ 4.54
	松子仁	6.90 ~ 10.35
	核桃	3.41 ~ 8.16
	胡桃	0.15 ~ 4.50
	花生	1.60 ~ 2.08
	蓮子	0.62 ~ 8.23
	芝麻醬	2.54
豆類	大豆	2.52
	鷹嘴豆	2.2
	黑豆	2.83
	豆腐皮	3.21
水果類	罐裝鳳梨	1.12
	罐裝藍莓	2.3
	桑葚乾	3.81
	柿餅(日本品種)	1.39

無巢氏

基本上在台灣，一般市面上的食品級不鏽鋼鍋所使用的材質大多為SUS304（其標準成分是18%鉻加8%鎳，即一般所稱的18-8 不銹鋼），這種奧斯田系不銹鋼 的特性為具備較佳的耐蝕性但不具有磁性。大部分3開頭的不鏽鋼用途會用在一般民生用途如廚房餐具、醫療衛生器材、食品加工等，只是在一般人心中的認知不鏽鋼就是指300系的不鏽鋼（尤其是指SUS304）。
　　另外市面上也有在販售SUS316材質的保溫瓶，耐酸性和抗腐蝕的特性比SUS304好，但相對的價錢也高出很多。
　　至於SUS206的材質確實是中國大陸較常用的材質，是屬於次級的不鏽鋼，用久了還是會生鏽，同時也非常不耐酸，相對價格也會便宜相當多。所以建議您在選擇不鏽鋼時，一定要選擇3開頭以上的材質（4開頭就屬於醫療級用，若是一般家庭使用就不需要用到這樣的材質。）
而保溫瓶周遭的塑料一直是消費者的老問題，建議用名牌的有知名度的，終究這些老牌子會顧及自己的形象。除此之外，還要特別提醒您，有些商品雖然標示為SUS304，但也很有可能偷工減料，建議還是要買有值得信賴的品牌，對身體健康較有保障。 資料來源http://health.morningstar.com.tw/healthqa/sick_ans.asp?id=552

taiwanbigmary

無巢氏朋友的資料很有參考價值..值得大家跟他說聲謝謝!
僅有一點小補充..
就是說這些金屬元素..原本就充滿在我們生存的地球上..
食物..飲水..種種飲食多少都會攝入..
然而..由天然食物攝入的..許多還是屬於較為無害的有機物的混合物型態..
對於人體多半無害..許多還是有神奇的益處..比如像是鍺..
在人體中有神奇的吸收氧元素能力..所以像是人蔘..刺五茄..等等東西確實能有增強元氣之效果..
再者如海產類之中許多富含有機鋅化合物..對於健康有正常夫妻關係的人來說..是有很大幫助..
至於器具溶出或是不當添加所引起的重金屬..他本身多是屬於元素參雜成混合物..
累積毒性對於人體就不好了!