7-11的咖啡渣，做肥料如何?

陳青

今天瞄下7_11咖啡壺旁寫的是美式咖啡~~~~~

Zefram

陳青 發表於 2017-3-18 20:45
今天瞄下7_11咖啡壺旁寫的是美式咖啡~~~~~

美式咖啡=便宜

pineman

Zefram 發表於 2017-3-19 13:21
美式咖啡=便宜

　　超商的美式咖啡一般應該仍然是義式咖啡機做的 expresso，只是（機器內）加熱水調配成 americano (美式)，espresso 基底的成本應該都一樣，只差在加入的牛奶量多寡，美式牛奶量較拿鐵或卡布其諾少，所以整體應該是有便宜一點。

Zefram

pineman 發表於 2017-3-19 13:45
　　超商的美式咖啡一般應該仍然是義式咖啡機做的 expresso，只是（機器內）加熱水調配成 americano (美 ...

統一 上過多次新聞 你就別期待 他會用多好的咖啡豆了

咖啡渣就取決於 使用的機器

所以不會是義式咖啡機

義式一定要磨成粉

你顆粒那麼大 水就直接過去了

pineman

Zefram 發表於 2017-3-19 15:18
統一 上過多次新聞 你就別期待 他會用多好的咖啡豆了

咖啡渣就取決於 使用的機器

　　我沒有說7-11用好咖啡豆啊，他們應該都是用商業豆沒錯。我是說7-11的美式咖啡(americano)應該是用義式 espresso 為底加熱水做成的 americano。

　　剛找到一篇文章提到7-11是用義式咖啡機，而且7-11有賣拿鐵，代表要有義式咖啡機。如果咖啡機裏面有兩套機芯，義式咖啡用義式機芯，美式咖啡用美式機芯，機器成本一定會更貴，應該不太可能這樣做。

smhu

挺有趣也挺耐人尋味的一串對話，也來談談我的例子...

我是用伊雷克思的那台義式咖啡機，每天早上沖一杯黑咖啡。當然泡完之後就會有殘渣囉，每次挖出那些壓完的咖啡渣到一個罐子，積了一段時間，罐子快滿時就拿到後院樹下隨意倒一倒，再弄個水將罐子清理一下，當然水也就順手倒樹下囉。

我喝的是考試多架上單價最便宜的可憐牌義式深烘培咖啡豆(紅色包裝)，不過這不是重點，因為我不會幻想說咖啡渣會是良好的肥料來源，只是不想也不必讓那些渣也進焚化爐而已。

陳青

pineman 發表於 2017-3-19 16:23
　　我沒有說7-11用好咖啡豆啊，他們應該都是用商業豆沒錯。我是說7-11的美式咖啡(americano)應該是用義 ...

今天又去挖一袋，鋪在蒲瓜、南瓜底下。
感覺太陽曬得熱熱的，可以儲蓄溫度給蒲瓜抗寒。

Zefram

pineman 發表於 2017-3-19 16:23
　　我沒有說7-11用好咖啡豆啊，他們應該都是用商業豆沒錯。我是說7-11的美式咖啡(americano)應該是用義 ...

看這張圖比較好理解


拿鐵跟義式沒關係


7-11的作法比較像是 美式咖啡 加牛奶加奶泡

並不是濃縮咖啡

當然也有可能 來源的咖啡豆品質非常苦 所以並不需要煮那麼久

所以使用義式咖啡機 研磨顆粒比較大

pineman

Zefram 發表於 2017-3-19 18:36
看這張圖比較好理解

拿鐵跟義式沒關係

　　在台灣一般說的義式咖啡機就是製作 espresso 的咖啡機，接下來所有那張圖的變化都是從 espresso 再衍生的（當然包括拿鐵）。americano 則是美式咖啡，根據英文維基和中文維基都說相傳是二戰美軍把水加進 espresso 來喝。後來一般大眾把北美流行的 drip coffee （滴漏式咖啡）和義式咖啡中的 cafe americano 都說成美式咖啡，然後美式咖啡機其實是滴漏式咖啡機。

　　基本上只要不是 drip coffee，大多都是以義式咖啡機製作，所以濃縮咖啡和義式咖啡幾乎是相同的名詞。

Zefram

pineman 發表於 2017-3-19 20:39
　　在台灣一般說的義式咖啡機就是製作 espresso 的咖啡機，接下來所有那張圖的變化都是從 espress ...

事實是這樣

所有原料都是濃縮咖啡

可是到了商用

不一定就遵照規定

例如他的咖啡渣 是顆粒狀的 不是粉狀

那這樣做出來的 是正宗的濃縮咖啡 還是已經稀釋過的美式咖啡?

應該是屬於後者吧


就跟土司一樣 為啥要加安定劑 跟白油 這根本莫名其妙

一般在做也不用加這些化學的東西

而且加了 也沒比較好吃