山坡種金針的疑慮

勞倫斯

的確 雜草是金針最大的麻煩
我種的金針花面積約五十坪
平時就放給它爛 反正也沒蟲要吃 也不施肥
但花季前兩三個月 就必須辛勤除草(徒手拔野草)
除草是關鍵
否則會開不出金針花
一點經驗

LKK46

原來美美的金針花海是需要代價的

父親種的食葉地瓜幾乎沒雜草
我種的地瓜面積中約近半是雜草
全職和假日農夫會有差吧…

sandwedlin

我也是純手工的,大約一個月要進去一次,五十坪大約要兩三個小時就可解決.
記得前年採收時,老婆大人馬上給他放到鍋內煮雞湯,真的很好喝,不過回到家後,
老婆,女兒,岳母半夜都起來上了好幾次廁所(沒有肚子痛),我卻沒事.

2home

這個星期,駁崁上的金針陸陸續續開花了,在旁邊喝咖啡,賞金針花,真是好啊! fums420505 加油了,金針花很美,不要放棄啊.

沒錯
全部都會再長出來
可惜
金針永遠『長』不贏鬼針
只會在鬼針的『下面』苟延殘喘
由於照顧不到
今年已經是第二年，讓它們一起躺平
fums420505 發表於 2009-7-30 23:42

勞倫斯

煮湯也OK 但我喜歡快炒
現摘現炒 非常鮮甜
P.S. 黑色的花蕊要挑掉 不然會有苦味

2home

金針非常好吃,味道又很鮮甜,不過處理真的要小心,前年就是處理不當,吃了拉肚子,後來懂得如何處理後,就沒有再發生了.

http://www.2home.com.tw/forum/re ... 3&goto=lastpost

煮湯也OK 但我喜歡快炒
現摘現炒 非常鮮甜
P.S. 黑色的花蕊要挑掉 不然會有苦味
勞倫斯 發表於 2009-8-31 12:00

fums420505

照顧最多的上面三排，不負眾望，開花滿山


可惜的是，最下面三排，全部除光了
只剩下偶而的幾棵，點綴一下
其實上面開花的『也有大小之分』
上一個月，未開花前，除過草
可是，當花苞開始出現後，來不及除草
相對的就開不出來
每一天的工作就是『摘花』
漂亮的花朵

可是卻『吃』不了這麼多，
最後只有『二天摘一次』在下午的時候摘
摘二種：
一種是盛開的花
一種是明天將開的花苞
（依據金針山的作法，是摘『明日苞』）
一天的收穫是：

花跟苞剛好滿二個畚箕

第一天
傍晚摘花，晚飯後
將盛開花朵的花蕊減除
將明日苞撥開拔掉黑色的頭
就拿出去晾曬
由於山區，到中午過後就『多雲』，偶而下一場20分鐘的雨
沒想到曬了二天
卻發現『發霉』
全部倒掉
後來鄰居告訴我：用鹽巴開水川燙就可以了
第三天開始就沒有發霉的情形了

由於山上簡陋
沒有太多的『容器』供晾曬
用餐桌防蟲網晾：

用小餐桌晾：（為節省空間，花時間排整齊，反正山上時間多的是）

用畚箕晾：


有幾個心得提供參考：
1.鮮花摘下後，要先剪花蕊，太久再剪，會和花瓣黏在一起，不好處理
2.不管是否是鮮花，煮食前要先浸泡水2小時，比較不會『拉肚子』
3.用麻油薑絲爆炒，味道不錯，說還可以『驅寒』（一說金針是寒性的）
4.如前述的，吃不完要保存的，在晾曬之前，最好用『鹽巴開水』川燙過，以免發霉，川燙太久會過爛喔！

由於家中有事，要回1-home，而金針仍在盛開中，只有央請鄰居每天來摘，也順便看看門戶

ping51

大大很美的金針花海!
乾製過程圖文詳細要留著用
週日友人分享了一叢,暫盆栽
希望日後能再植坡崁

勞倫斯

小弟也分享一些照片 請大家笑納指教

PAO

各位能幫我看看這種金針能吃嗎?