我的真心農場--

apache64

ASO 發表於 2016-3-31 10:38
我家的大水池，只種3根蓮藕，
藕根很會竄延，可以展延數公尺遠，
若是種在田裡，就會是災殃，到處竄延， ...

1個種在浴缸....其它4個預計種在1塊寬1公尺長10公尺ㄉ水田地

0000

木瓜真的小小粒的
比大顆的還好吃
而且甜中還會有點回甘

ASO

         採茶

前年11月種植的台茶18號，有的已經長得快比我高，
有的還只到我膝趕炕A差別在地勢與日照時間不同。

連日下雨，讓春茶紛紛冒新芽，
這禮拜花了點時間採茶-一心二葉，
採茶量比之前還要多很多，所以需要大的竹籃來曬茶。

曬一下太陽，是為了萎凋，不是要曬乾，
所以，要時時去關心，與翻動。



萎凋後，就需要揉捻，剛開始還會乖乖的順時針轉動，
後來手痠，就會亂亂轉動。
冬天，天氣冷，發酵得比較慢，時間要延長，
這個步驟很難形容，就是要靠經驗的累積，及判斷。



烘乾



忘了先量濕茶重量，做好是120公克，
裝滿茶葉鐵罐後，還有剩，又可以裝一袋鋁箔袋。





經過去年一整年，陸續的採茶練習製作，現已能熟能生巧，
雖沒能達水準，但是自己品茗，無需擔憂農藥問題，已樂不可支。

文川

ASO 發表於 2016-4-1 14:40
採茶

前年11月種植的台茶18號，有的已經長得快比我高，

揉捻後就直接烘乾嗎?
不是要殺青後再揉捻一次嗎?

ASO

文川 發表於 2016-4-3 10:34
揉捻後就直接烘乾嗎?
不是要殺青後再揉捻一次嗎?

我是外行人，還在學習中。

但就我所知

紅茶--  萎凋-揉捻-發酵-烘乾
綠茶---殺青-揉捻--       烘乾
烏龍-- 殺青-揉捻-發酵-烘乾

可能要請達人出來解說。

yasuo

文川 發表於 2016-4-3 10:34
揉捻後就直接烘乾嗎?
不是要殺青後再揉捻一次嗎?

先室外萎凋
再室內萎凋
再浪青（走水）
再揉捻，置放（約重複5~8次）
炒

這是烏龍茶作法

阿妙

我家的作法是
日光凋萎
浪青(入鍋翻炒去水分)
揉捻
再入鍋烘培乾透
放涼收藏
一星期後就可品茗嘍

ASO

      黑白配

在棚架的左邊種魚翅瓜，在棚架的右邊種李白，棚架的中間種大白豆，
我以為這樣就離得遠，哪知還不夠遠，
瓜瓜相交配，魚翅瓜不受影響，李白則變了樣，
李白顧名思義，瓜是白色的，結果生出來，不白也不綠，
難以形容是哪種顏色。

ASO

       枇杷

繼上禮拜採枇杷後，有大大問我種枇杷的事，我說枇杷原則上沒有看到病蟲害，
其實認真說來還是會有病蟲害，
因為自己要吃，沒有經濟行為，
所以，那些危害表皮的病蟲害，對我來說也無關緊要。

古詩有句:東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金。
一樹金黃誘人的枇杷，讓人心情格外舒暢忘憂。



下面圖2.3.4 應該都是枇杷的病蟲害，
因為自己食用，就無需過度防患。







金黃誘人的枇杷，好吃，可重達50公克。

ASO

        snoopyhome                表面怎麼有抓痕?

我這隻金絲貓抓的啦!