[快樂苦茶園]~苦茶種植技術的發想

fon0310

砍掉整園的桂竹林，為了農曆春節期間的適宜種植的時間，慢慢整理挖除穴土石頭，竹頭根鬚，樹根雜樹，設置灑水系統，希望能夠滿足苦茶樹的水分需求，山坡地種苦茶有些優點，但是徒手挖掘砍除竹頭是需要耐心與毅力，對於完全新手的我們是一大考驗，感謝朋友們的支持與愛護。

阿妙

fon0310 發表於 2017-12-30 02:32
砍掉整園的桂竹林，為了農曆春節期間的適宜種植的時間，慢慢整理挖除穴土石頭，竹頭根鬚，樹根雜樹，設置灑 ...

太厲害了
完全靠人力完成

p88337010

隨意栽 發表於 2016-5-25 16:45
篩土整地要找到有經驗的團隊才不會花冤枉錢，苗栗大湖 卓蘭有許多把陡峭竹林改種薑的山坡地，這些整地的怪手 ...

請問隨意大 有整地老闆的電話 ?  感激不盡

oldtree

最近買了瓶橄欖油，澆在水燙波菜上，有股氣味，以前沒注意到，判斷大部份應是油而不是波菜的。

苦茶油拌麵線也有股氣味，以前不知是油的味，近日煮飯時滴了幾滴進去，飯煮出來和拌麵線的氣味一樣。

比較橄欖及苦茶的氣味，倒不是外國的月亮比較圓，橄欖油的氣味有淡淡的果香，而苦茶油則覺得有點類似很淡的蟑螂味（個人感受，形容不當，請見諒）

想請問各位前輩，苦茶油的氣味有什麼方法可以改變嗎？

oldtree

電視草地狀元介紹長濱鄉的苦茶，其中看到的繁植方法：

找當年生的徒長枝，選一段有一片葉子的，剪成約中指長，然後將葉子上半部剪除留下半部，不用等樹枝傷口乾，直接插入培養土地內。

Lara

oldtree 發表於 2018-12-28 21:01
最近買了瓶橄欖油，澆在水燙波菜上，有股氣味，以前沒注意到，判斷大部份應是油而不是波菜的。

苦茶油拌 ...

我今年終於實際體會到，苦茶油的氣味，除了品種之外，製程不同，氣味也大不相同。

二十幾年前第一次嚐到苦茶油，是人家送的，說是去某地觀光，路邊商家當場現榨的，那氣味，無論是用聞的還是用嚐的（主要是苦和草菁）真的是讓我覺得我不會想要自己花錢去買來吃。

十年前又有人送來「茶籽油」，那氣味帶點草菁味，和微微的嗆，但是沒有明顯的苦澀味，還不錯。據說榨油的是北部的廠家，採用「餅式」壓榨法，但是詳細的製程我就不清楚了。

六年前我買了某有機商店的苦茶油，氣味很清淡，不會讓人排斥，也沒有什麼特殊的印象，它的製程我就不知道了。

去年我買了家鄉出產的大果苦茶油，是苦茶籽粉碎蒸過之後，再用餅式榨油的方式做出來的，味道清淡，略帶草菁的嗆辣，滿接近有機商店裡賣的苦茶油。同時我也買了在新竹與苗栗一帶的小果苦茶油回來比較，一開瓶就散發出「焙炒」過的香氣，口感也比較濃。

今年我買了龍潭的義和油坊小果苦茶油，同時也再與今年家鄉出產的大果苦茶油對比，口感簡直是天差地別。義和的香氣濃郁，口感醇厚，因為他的製程中將苦茶的內殼（苦澀嗆辣味的來源）盡量去除，並且以精緻的溫控先焙炒過，所以能夠做出令人感到愉悅與順口的風味。

我將義和的油拿給家鄉的父母們品嚐比較，家父讚不絕口，覺得他們的做法把小果苦茶的香氣完全表現出來，但是家母還是習慣傳統的嗆辣苦澀味，覺得沒有那個味道，就不確定是不是吃到苦茶油。我把義和的油拿給以前對苦茶油印象很不好的年輕人嚐，他們都感到驚艷，不知道原來苦茶油可以做得這麼香，這麼順口。

我們家也在種小果苦茶，也是要請製油的廠家代工，所以這兩年就試著比較，不同廠家生產出來的品質，會不會有很大的落差，得出了以上的經驗，不過這都只是我個人的體會，不同的人也會有不同的感想。

eastern

奇怪! 樓主已經半年未上2home了!

不知是刻意潛水還是跟之前copy大一樣,忙得不可開交...

那還有時間閒逛!...

隨意栽

Lara 發表於 2019-1-3 00:44
我今年終於實際體會到，苦茶油的氣味，除了品種之外，製程不同，氣味也大不相同。

二十幾年前第一次 ...

今年我的自搾苦茶油就是您形容的味道..與一般市售的香氣.口感完全不同.






樓主換頻道了

山林雅境

苦茶的味道是可以做變化的。營養成份也可以做取向。
既然成本高，營養特性又與其他油類不同，就要做出其特色的價值。否則就吃台糖的大豆油即可。我對台糖的信心也很高。一般料理我會用大豆油。早晚就會含口苦茶油。2Home有賣自產苦茶油的，我也會嚐試買些來感覺主人的想法作法。
傳統作法有其苦茶油的珍貴特色，也有其嚐鮮期的限制。這個跟橄欖油也有類似。假如要弄到漂漂亮亮，甚麼除味精製都來，特色成份沒有了，這樣還不如去買規格嚴謹的沙拉油

大野狼

Lara 發表於 2019-1-3 00:44
我今年終於實際體會到，苦茶油的氣味，除了品種之外，製程不同，氣味也大不相同。

二十幾年前第一次 ...

感謝分享
我不懂其他苦茶油的味道
我只聞到苦茶油只有二味~銅臭味~原味 ^^