資材室完工&營造高體鰟鮍青蛙樹蛙的家-塑木露台及生態池

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謝謝照大您提供的資訊 !!
那再請教一下,如何得知土地的坡度 ?
peter_huang57 發表於 2013-4-10 08:59

一米水平長  高度為 57.54公分 剛好為 30度 所以總体坡度 最好 不要超過 25度才較好利用

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大哥～
最近的休假日（四月份）都有安排家庭日活動出遊！
不然還真的要去你那裡手工製作”蔥仔餅”！
五月還有青蔥嗎？
阿炮 發表於 2013-4-11 12:06

有的 因為又種了一區

今天剛好到南投服務區   將ETC 換發Etak 在新東陽熟食區 大嫂剛好看到外貌相似的蔥仔餅 買來吃 真的跟我們做的差好多 內餡的料像包肉包的料去包的 吃起來有點油膩 而且蔥不夠多 味道差矣 不夠嗆

eastern

252# 照像機
照大,
如要品嚐道地蔥油餅,可到頂級戰區三星蔥的故鄉
試試全國蔥油餅比賽,冠亞軍都留在當地的口味了!...

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250# 阿炮
因為這些天陰雨綿綿 打亂了阿炮的原先旅遊計畫 更改行程 星期六晚上開著他的露營車 到山上露營兼學做蔥仔餅
剛好可應允先前美信網友的公開食譜 (其實 "講破不值三個錢" )


先量好四杯的中筋麵粉 (我的四杯約1斤剩的麵粉剛好可用來鋪粉) 放進揉麵盆裡



然後對上兩杯的"溫水" 不要一次全放 天氣濕冷時要水份減量


一邊加水一邊揉麵粉 當天較濕冷 所以用不到兩杯水 麵糰要柔到無空氣 不黏手,會行成"麵光" 阿炮的賢內助說 揉麵粉要三光 手光 盆光及麵光  還有這雙玉手 是阿炮賢內助的手



再來是將火腿切成1公分見方的火腿丁 1斤麵粉做成12片蔥仔餅 每個蔥仔餅約放10-12片火腿丁  放油過火煎炒一下 不要讓火腿硬化 然後乘進碗中備用



然後拌炒肉丁 這是包水餃剩下的淹過醬料肉丁 炒至6-7分熟 因為今日要做一斤包火腿一斤包肉丁的蔥仔餅



這是二斤麵粉要用的蔥量 有夠多的 所以可以大把大把的放 阿炮的賢內助怕太多 包到最後還不太夠



這青蔥清翠到切時都還滋滋作響 切到管末也是青脆的很

分頁一下............

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246# rdmigo
本來有缺試吃的 星期天早上 黑色的大鳥 大大 就來試吃了 還有打包
應了那句   "早起的鳥兒有蔥仔餅吃"     

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254# 照像機
續前頁 ...............


這是醒過半小時以上的麵糰火腿丁肉丁青蔥丁鹽及楜椒粉



先將麵搓成長圓條 再切成12小塊



將小麵糰桿成圓型或橢圓形 不成型也可 因為到最後也會成為 蝸牛圓型
放撒上薄薄的鹽花 再撒上楜椒粉 再抓起一大把的青蔥 收邊不要鋪到青蔥 否則會較難捲成型



放些火腿丁或肉丁(7分熟)



再包成 長條型 捲的時後 將中間較大的部份 搓成較長條型



騎縫線在內圈 捲成蝸牛圓形即可







下鍋時 用鏟子將蔥仔餅一邊壓扁些 再翻面壓一次 用小火 兩邊各煎5分鐘 讓餅呈現 金黃色即可

阿炮

256# 照像機

感謝照大提供青蔥～很好吃喔！





照大指導老婆蔥仔餅的做法！



豪邁的灑滿青蔥+火腿


我親手製作第一個蔥仔餅！ 老婆看不過去偶手不靈巧！出雙手相助！呵呵呵～







老婆完成一盤的青蔥餅囉！

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過年時 父親看我種在網室裡的高麗菜很漂亮  當時天氣還冷心想虫較少 就在露天底下種了50顆高麗菜 結果也是被虫虫吃得不成菜型 但也不管他 讓其自生自滅 結果還存活數10顆 滿目虫孔 的高麗菜 但裡面還是包葉好好的  因為前二星其陰雨不斷 所以將其全部高麗菜採收用來做水餃

年前的高麗菜大豐收 吃也吃不完 所以每二星期就用高麗菜包很多水餃 吃不完就冰起來  下次也可以吃 但是每一次都要切7-8棵高麗菜 切得老婆手酸  於心不忍  於是上網買一台專切高麗菜機 $4500 就給敗下去  但是用後一點都不後悔  因為 7-8棵高麗菜只要幾分鐘就切好了 看照片就知道 有夠快





將高麗菜切成4"周" 去心 由上方丟下 下方就出高麗菜絲



這是絞肉及調味料


將調好味道的肉 再拌高麗菜及青蔥 將水份瀝乾 再包水餃



這是包好的水餃

一般包好的水餃 水煮開 下水煮熟 就可大快朵頤 但是我特意用來做煎餃



先將平底鍋 加熱 改小火(我是電磁爐鍋所以看不火)加少釭o 礎n水餃 小火煎5分鐘



再加100CC的水 此時水蒸氣噴發而上 用鍋遙上悶約5分鐘(也只是用小火)





水份收掉 就已煎熟了



煎好一鍋 特意將水餃底翻上來拍照 煎到金黃酥脆 水餃餡卻是水份飽飽美味多汁  另一鍋也下鍋去煎

smallgiral02

這是菲姐代言之平底鍋.....

只能坐在螢幕面前,吞口水..

fon0310

一米水平長  高度為 57.54公分 剛好為 30度 所以總体坡度 最好 不要超過 25度才較好利用
照像機 發表於 2013-4-11 17:50

感謝照大的無私分享.讓有心想過山林生活的朋友們.對許多法條規定有清楚的認知.也可少掉許多實驗付出許多coco.真心感謝您的愛心.在下受益良多.謝謝了........