2023/09/29 回憶, " 橄欖灰 " 的 蜜雪白菜.
青江菜, 幾乎每年都會種. ( 小女的最愛, 其他白菜類也都接受啦 )...今年 2023 尚未開始. ( 暫時有 黑葉白菜 可以先撐著, 她同樣也吃 ).
小白菜, 歷年來也種過不少. ( 底下都是隨機選的舊圖 ).
蜜雪白菜, 也曾經種植過不少年....今年也還沒有開始. ( 小白菜 / 青江菜 / 黑葉白 / 高麗菜....一堆別的可以採或是替代, 還常常吃不退, 四處送...反正 另一半 把種子拿來, 就會開始種 ).
有時候, 吃的速度趕不上, 大到開始 " 包心 ".
甚至於, 採了一堆, 搞成 醃菜.
還是弄不完...最後有一堆都 抽芯 與 開花.
上面都不是重點.
重點是要說 : 這些白菜類, 炒熟上桌, 都是 淡綠 或是 鮮綠色. ( 黑葉白菜 比較深綠, 但也是新鮮的那種綠色 ).
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2023/09/29 中秋節 午後, 外家 下方的新鄰居, 騎機車...拿了兩棵 " 今年首批 " 的 蜜雪白菜, 給外家嚐鮮. ( 意思就是...對方很行哩, 時間才那麼早, 就已經有 白菜類 可以採來吃了 ).
傍晚之前開始烤肉, 只陪那位仁兄喝了一小罐 秘魯, 對方後來就離開了... 筆者繼續吃一些烤肉類的.
外家廚房傳來 : 有晚餐的飯菜, 要吃的可以進去吃. ( 筆者沒去 ).
又過了些許時間, 可能筆者起身去廚房拿個杯碗之類吧.
瞄了一眼餐桌....
乖乖, 那盤 蜜雪白菜, 顏色怎麼是 橄欖色 + 暗灰色 綜合起來的怪異顏色啊. ( 看到就沒啥食慾的那個顏色, 一般除非隔夜, 應該綠色會很明顯, 顏色也好看 ).
有幾個人吃過晚餐不知, 反正... 那盤白菜 ( 兩棵中等的, 也沒多大盤 ), 似乎只有被 " 動過一點點 " 而已.
註 : 外家 的新媳婦, 常常吃 生木瓜絲 或是其他, 炒菜也是下鍋簡單翻個幾下, 馬上就撈起的 ---> 不會有烹煮太久的問題.
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白菜類, 一般都是天氣越涼, 生長狀況越良好與快速.
天氣還那麼熱, 能夠那麼快就有菜可以採, 基本上判斷 ---> 可能就是靠著 " 非常豐富 " 的 氮 / 磷 / 鉀 / 鈣 之類的大量肥料, 給努力 " 灌出來 " 的.
天然又用有機物質所生長的葉菜類, 其口感與風味, 跟 灌風 弄出來的, 會有不小的差異.
只是... 居然連 顏色 都有差異, 還是筆者首見. ( 應該也不怎麼好吃吧, 才會沒什麼人去動 ).
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後註 : 可能三或四年前, 菜太多, 偶爾會採一些 ( 秤重然後裝透明塑膠袋, 標示價錢 ), 放在某個菜攤寄賣.
過了某些時日, 菜攤老闆娘 ( 已離, 獨自經營, 有三個女兒都出嫁 )....
對方跟筆者說 : 你種出來的菜, 真的有不一樣.
她從大市場批回來賣的, ( 相同葉菜, 青江 蜜雪 或是 小白 之類 ), 第一天沒賣完 ( 冷藏 ), 第二天拿出來, 就明顯的 枯萎 了. ( 賣相變很差, 葉片又乾又皺 ).
筆者寄賣的 ( 如果一次擺太多包 ), 賣到第四天第五天, 看起來都 " 沒啥縮水 ". ( 色相還是 ok...也不需要叫筆者取回與更換, 還可以直接繼續賣 ).
筆者當然也很清楚. ( 小女兒超級挑嘴, 市售 小黃瓜 與 自家 小黃瓜, 她分得出來...青江菜 或是 高麗菜, 她也能分 ).
畢竟, 自己家人或是親友要吃的, 使用 灌風 的方式, 沒必要. ( 該花時間的, 就不用急 ).
專門種來賣的, 另論. ( 反正不是自己要吃, 快速成長才是目的 ). |
樓主: nature4d
).
發表於 2023-11-3 21:22:21