豆漿剩的黃豆粕怎麼利用

李--媽

19# Way


不知"谷特菌"可不可以拿來當發酵菌母?之前有製作了谷特菌液，因只需用一點點的菌母，剩下了很多菌母，作為黃豆渣的發酵用應可以吧?

andy999tw

最近也每週都有人可以供應，來研究一下怎麼用

Eyesman

呵~~豆渣在我家......自用都不夠囉
因為有用麵粉自做多種食物的關係 麵條/包子/饅頭/麵包/煎餅......
混進以上任何一種麵團裡面 然後吃光光

==========================================================
農地跟都市鴿子籠的最大不同特點就是：空間廣闊 土地大 土壤多 不是嗎？
如果不是 精耕細作 追求高度土地生產效率
我覺得 實在不需要特意去搞什麼 弄得不好就 臭烘烘 的發酵菌、發酵桶
又要去注意溫度 時間 菌種 攪拌 啥的......

直接園子裡 找一塊空土地
開挖→淺埋→覆土→蓋一塊塑膠布(下檔的廣告帆布=免錢)→壓上石頭防風
兩個禮拜(以上)後要用時 連土(和裡面跑來的蚯蚓)一起 挖起來就是肥料了
可以直接蓋在要施肥的植物下面的土上
怕土堆太高 也可以先挖除一些植物下的土(勿傷根) 再覆上新土 行換土添肥之法
真的忘了/懶了 或沒心情/時間//精神/體力 就讓豆渣留在那裡肥地又有何妨
日後再有豆渣來... 再找個角落埋 或是原地重來也無妨啊！
這樣做 是用時間跟效率 和品質的不經控 來換取樂悠輕鬆的2home生活......

smhu

由於豆渣的來源是九陽豆漿機，所以每天的量不大，最早是拿去埋在土裡，發現前幾天埋的豆渣還在，因此要天天換地點埋；改成丟廚餘桶，連續丟了幾天後當把桶蓋翻開要再丟新的進去時發現豆渣發酵時真的粉臭，之後就變成將豆渣加水後直接拿去澆菜囉...

谷特菌液的發酵就有用到黃豆的參與，它是氮源的提供者。只是煮過濾過的豆渣，剩下最多的應該是黃豆皮吧，所以做出來的谷特菌液就不要想太多了，氮的含量應該沒有那麼的多吧(這個問題好像在蔡教授的網誌上也有提到)...好奇的是這樣不會很費工嗎？天天加入豆渣還得再加入糖哦(給菌吃的)，然後又得連續打氣，翻攪，夠工嗎？

心光

我們家吃過
加點蔥
加點麵粉
加點鹽
加一點點味全香菇高鮮味精
用油煎
粉好吃

andy999tw

23# Eyesman

我也打算這麼弄ㄝ.不過我在想...我把除下來的草一起擺下去.會不會幫助雜草加速發酵阿?因為...豆渣應該都是氮肥居多.氮肥...不是可以加速發酵嗎?例如加雞糞.
沒辦法我這邊石頭多於土.對我而言.土是很珍貴的.能夠多用發酵的方式增加土囊介質是我最需要的.==最近沒錢買土.哈

taiuanlang

朋友開早餐店.每天會用五.六斤的黃豆.
每星期會送五包過來啦~~
setlinso 發表於 2012-8-1 11:35

一家早餐店一天只用五.六斤的黃豆？

如果不是生意太差，就是另有添加物，或是代用食材。

還是我多慮了？

setlinso

27# taiuanlang
的確是您太多慮了.....

irene_chiang

27# taiuanlang


以我自己作豆漿的經驗，大約一斤的黃豆，可以作大約快要6000CC的豆漿，以一杯350CC而言，大約是17杯，所以他一天大約賣85-90杯左右，這樣生意還不錯啦。只是不知道店家會不會加更多的水稀釋，那就不止90杯囉，可能上百杯囉

wandervoge

由於豆渣的來源是九陽豆漿機，所以每天的量不大，最早是拿去埋在土裡，發現前幾天埋的豆渣還在，因此要天天換地點埋；改成丟廚餘桶，連續丟了幾天後當把桶蓋翻開要再丟新的進去時發現豆渣發酵時真的粉臭，之後就變成 ...
smhu 發表於 2012-9-16 06:40

可以先放給狗吃…我家小狗會吃…