養大閘蟹

蔡先生

NOF 發表於 2014-6-20 10:50
其實根據報導
在國外成災的大閘蟹因為沒有人為干擾,反而保存良好種原
而中國的大閘蟹則因長期近親繁殖 ...

小時後北部到處溪邊都有所謂的毛蟹 現在似乎已經沒得賣了 市場上的貨源都是東部山區或者人工養殖

三十年前在關西抓過一隻十一兩 以前的台灣說不定有一斤重的螃蟹

山林雅境

蔡先生 發表於 2014-6-20 13:59
小時後北部到處溪邊都有所謂的毛蟹 現在似乎已經沒得賣了 市場上的貨源都是東部山區或者人工養殖

三十 ...

我在高中時曾經在大埔水庫（新竹峨嵋）抓過一斤左右的超大毛蟹。連腳縮起來面積接近大碗公。真的肉有夠多。
這種水庫內無法回溪流下游下海的毛蟹，是有可能變得很大。
一般養大閘蟹業者也是運用毛蟹繁殖逃跑的習性，來做捕捉的方法。
養水草避鳥捕食也是養蟹的重點。
如果不是想經營事業，到水庫溪湖抓蟹享用，反而比較輕鬆快樂

姜姜好

大地彩妝師 發表於 2014-6-20 09:38
箱養
通通關禁閉如何

大閘蟹.毛蟹.都是海水產卵. 孵化後溯溪而上 .
秋天下游至淡海水交界處繁衍下一代.
息性 晝伏 夜行 . . 入秋欲至出生地繁衍. 才會冒險往外.
若以箱養成本太高. 不幸往生 .無從得知 . 腐敗 發臭 汙染水質.

jim7744256

小弟之前在昆山住了十來年,離陽澄湖開車只要20分鐘,我覺得台灣養大閘蟹的產業鏈還不夠成熟,導致飼養的條件無法掌握,異常問題也無法解決,在陽澄湖周邊常可看到賣"蟹藥"的店,可見高密度養殖一定會有病蟲(寄生蟲)害的問題,在陽澄湖應該不難找到會解決這類問題的專家,另江蘇水體經檢測抗生素及雌性激素含量較高,都是水產養殖業造成的,台灣在大閘蟹養殖應該還要再摸索一段時間吧。

蔡先生

jim7744256 發表於 2014-6-21 12:16
小弟之前在昆山住了十來年,離陽澄湖開車只要20分鐘,我覺得台灣養大閘蟹的產業鏈還不夠成熟,導致飼養的條件無 ...

最好沒人養，就像溫帶蔬，土石流，應該找出控制蟹進口的障礙，大量從歐美輸入，便宜的成為海產店的啤酒菜！冬天則進口美國大頭連火鍋包！

NOF

蔡先生 發表於 2014-6-20 13:59
小時後北部到處溪邊都有所謂的毛蟹 現在似乎已經沒得賣了 市場上的貨源都是東部山區或者人工養殖

三十 ...

河川與海洋受汙染,自然是繁衍不下去了...

河床水泥化是讓很多迴游生物萬劫不復的大破壞

北部所產的是日本絨螯蟹,不一樣的
台灣絨螯蟹是產在花東地區的台灣特有種

leolee

因為司馬中原的公子是我同學所以司馬中原的文章我都會看.很久很久以前某一其皇冠月刊裡登載一篇司馬中原在江蘇河畔的故事讓我記憶深刻.
當時兵荒馬亂部隊駐紮在江蘇河畔的一個小村落.那小村落把養的雞鴨等都墊得高高的.村裡的阿婆特地吩咐他們晚上一定要把門窗關好沒事不要出去.
結果有人半夜出去尿尿沒把門閂上.房裡悉悉酥酥的.拿燈一看居然爬進了很多螃蟹.再往門外看黑鴉鴉一片全是螃蟹.北方小兵沒看過很害怕.膽子大一些的就抓了一些剛好打牙計.餵餵那飽受饑餓的肚皮.
連吃幾天後部隊似乎發生瘟疫.大部份阿兵哥因腹瀉都倒了下來.如果日軍打過來必定全軍覆沒.阿婆經過一看就知他們晚上沒關門並吃了太多螃蟹.就向附近的阿伯要了薑要他們煮了薑湯喝了就會痊癒.
從此我對那故事裡的螃蟹念念不忘.剛好有一位同學父親是上海人.香港籍高級工程師.大陸未開放前就經常去上海.在他家伯父邊吃帶回來的大閘蟹邊聊大閘蟹.有趣極了.更加深我的興趣.
民國82年去大陸做小生意在杭州待了很久.每天早上最興奮的是先去西湖白堤散步然後去市場挑個幾隻回去自己吃.可能我身子太熱怎麼吃都沒腹瀉.好快樂.那蟹黃的滋味彷彿還在齒縫遊蕩.當地人說小時後沒東西吃才會吃那東西哪!
希望咱們趕緊把牠養好.我可樂得!

alaskafish

2012年底寫的文章
請酌參
目前蟹苗只要專案申請就可以進口到3公分的蟹苗了
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致漁業署的建言

在台灣從事大閘蟹養殖數年。經過這幾年操作養殖的經驗，了解到台灣養殖戶一直被養成率與養成規格所深深困擾，有一些心得感想如下：

１， 養成率
一般台灣養殖戶在計算大閘蟹的養成率都是以 期初投入隻數/期末收成隻數設算養殖成數。對大閘蟹這物種來說，這是大閘蟹進口苗商欺負初初投入養殖戶的一貫手法。合理的計算方式應該是期初投入總重/期末收成總重。前３，４年還常常聽到養殖戶被苗商鼓動到一分地放養一萬隻大閘蟹苗，期末收成常常血本無歸。但是這一兩年來大閘蟹的強烈地域與互殘習性已漸被養殖戶所知悉，大家也摸索到15000隻±2000隻⁄甲的放養密度，可以得到合理的養成隻數，但是養成規格仍不盡理想（如下第二點說明）。養成的隻數與池底的面積的比值息息相關，並非我們一般熟知水產物種養殖的承載是與水體體積相關。

２， 養成規格
養成規格則是受到不合時宜的法令所限制。目前台灣進口大閘蟹苗係遵照農委會頒訂的“、野生動物活體輸出入審核要點”（中華民國95年8月25日農林務字第0951700956號公告修正），須符合Eriocheir sinensis大閘蟹殼長2公分以下之規定。

大陸大閘蟹養殖是一個相當成熟的產業，分成３級養殖。每一級的承載風險天數約在180 天左右。

第一級養殖為人工繁殖戶：每年冬初開始畜養種蟹親本至隔年5月中旬出售出生45天的大眼幼體。

第二級養殖為扣蟹養殖戶：每年五月中旬放養大眼幼體至翌年一至三月期間出售商品蟹養殖戶所購買的大閘蟹扣蟹苗。

第三級養殖為商品蟹養殖戶：每年一至三月放養蟹苗至當年九月份後收成。

台灣因緯度氣候之因，每年商品蟹收成期為９月底至當年１２月底左右。再加上整池後，台灣大閘蟹養殖戶放苗日期約在隔年２至３月之間，放苗期與大陸養殖戶受冬天冰封解凍後的期間相當，經過１８０天養殖期間蛻殼五次即可上市銷售。不論大苗或是小苗，當年蛻殼５次就得上市，所以放苗時的個體規格對收成的時的個體規格就至乎重要了。

農委會於今年專案核准苗栗縣大閘蟹苗進口放寬至３公分，苗栗縣大閘蟹的養成規格得到了實證。然３公分蟹苗對大閘蟹的大規格成蟹養殖仍稍有不足。現有規定２公分蟹苗約合２２０隻⁄公斤，專案核准的３公分蟹苗約合１２０隻⁄公斤，與目前大陸養殖大規格成蟹養殖戶標準放養採用５０隻⁄公斤（約合背殼４公分以下），仍有點距離。大閘蟹的繁殖最大的限制因子是季節，因此不論是人工繁殖的大眼幼體或是長江河口所撈補的大眼幼體，幾乎都是在同一時間（每年的３月中旬至月底左右）的１０～２０天內孵化，因此到次年的３月間，透過環境，食物與基因的競爭，而有一齡蟹苗大小體型的差異。所以台灣養殖戶每年２至３月整池後放養２公分蟹苗而養出規格不大的大閘蟹，實是非戰之罪。

台灣大閘蟹養殖戶的日常管理技術已可與大陸商品蟹養殖戶相當，惟在放養蟹苗的起跑點上就輸一截是相當令人厄挽與不服氣的。尤其陸蟹已重新登台，如果連養成規格都輸人，台灣養殖戶的成果如何面對競爭。

誠摯希望農委會修訂規定或同意專案進口蟹苗規格為Eriocheir sinensis大閘蟹殼長４公分以下之規定。

alaskafish

大地彩妝師 發表於 2014-6-20 09:38
箱養
通通關禁閉如何

箱網
如果放養密度過高也不可行
我們曾在 1M立方的箱網中，放入200隻3公分蟹苗
撐了3個月大家都不脫殼（此時的脫殼週期約21天）
經錄影觀察才知道

忍不住脫殼的先鋒，立馬被同伴分食

alaskafish

NOF 發表於 2014-6-24 11:45
河川與海洋受汙染,自然是繁衍不下去了...

河床水泥化是讓很多迴游生物萬劫不復的大破壞

是的
兩者的生殖洄游期也不一樣

生於東部的台灣絨螯蟹是每年的5~6月

西部以前可以見到的是日本絨螯蟹
目前你若想看看也生活體
可以到北海岸與濱海公路旁的溪流，數量還不少。

如果每年11~12月左右到北部濱海公路的漁港魚市，還可以看到魚販在販賣腹臍撐開抱卵（深藍紫色）的日本絨螯母蟹