請教～作物種植問題...(薑黃)

Vincent814

xm3 發表於 2015-11-30 00:25
>>所謂高價進口豆多數是經過蜜處理(泡過糖蜜及香料),自己種不加料才是王道。

我所知道的蜜處理micro m ...

當然，你說的是有良的生意人。這是個什麼樣的年代???

歡樂小雞

感謝各位大大的分享及討論..
因為自己天天喝咖啡才會想要種咖啡，希望能種出自己要喝的健康咖啡，當然烘焙是日後要再學習的技巧。
當然也希望能有多的咖啡能賣點肥料錢。

xm3

歡樂小雞 發表於 2015-11-30 11:06
感謝各位大大的分享及討論..
因為自己天天喝咖啡才會想要種咖啡，希望能種出自己要喝的健康咖啡，當然烘焙 ...

種咖啡需要天時(氣候)地利(位置)人和(人工)

台灣種咖啡的條件競爭力很有限

自己喝還可以不計代價享受DIY的樂趣玩玩，如果只是想喝好咖啡還是伐不來的

會忙到連喝咖啡的興致都沒了，喝鮮奶養頭牛

想要量產謀利更是不容易

xm3

Vincent814 發表於 2015-11-30 00:54
當然，你說的是有良的生意人。這是個什麼樣的年代???

有聽過東南亞的一些特株的豆子有經過特株的處理(例如麝香貓)

您說"高價進口豆多數"這種說法倒是第一次聽到

網路搜尋也查無如此說法

歡樂小雞

xm3 發表於 2015-11-30 12:21
有聽過東南亞的一些特株的豆子有經過特株的處理(例如麝香貓)

您說"高價進口豆多數"這種說法倒是第一次 ...

大大..
您說的是這隻貓嗎？
我喝過越南其它品牌，沒有貓的圖案，我覺得口感也差不多耶..
個人覺得烘培技巧應該勝過那隻貓吧！

Vincent814

xm3 發表於 2015-11-30 12:21
有聽過東南亞的一些特株的豆子有經過特株的處理(例如麝香貓)

您說"高價進口豆多數"這種說法倒是第一次 ...

蜜處理加料與否是自己實驗而得,網路上當然沒有
第一,按照 SCAA公佈的當年得獎名單找到前3名得獎者高價生豆(農場不賣少量,須經由台日等處經銷商購得)
第二,取得國內較知名農場生豆(SCAA協會長咖啡教母推崇的魚池咖啡生豆)
第三,自種咖啡只採摘咖啡櫻桃甜度25以上熟透果,直接日曬破殼取得生豆,當做對照組
第四,準備純白色瓷碗及純水,將以上生豆分別浸泡紀錄水變深色時間逐一與對照組比較,特別快(快出一般好幾倍時間)溶出顏色的即是泡過"料"
以上

另外，高價咖啡不是什麼貓大出來的豆子(或過大便的豆子貴婦嚇都嚇死怎會去喝),也不是幾十年前盛名的藍山咖啡(幾十年來農地早已沒有當年的養分，全要靠肥料),現在國際市場完全靠SCAA 得獎名單，ㄧ旦鍍金即高價搶標，未何那個農場取名藝妓豆，完全著日本人有高價搶標習性。

xm3

歡樂小雞 發表於 2015-11-30 13:37
大大..
您說的是這隻貓嗎？
我喝過越南其它品牌，沒有貓的圖案，我覺得口感也差不多耶..

越南其它品牌不是真正的麝香貓咖啡

是用人工加料處理的

xm3

Vincent814 發表於 2015-11-30 13:47
蜜處理加料與否是自己實驗而得,網路上當然沒有
第一,按照 SCAA公佈的當年得獎名單找到前3名得獎者高價 ...

這種比對方式就要說有加料處理可能不夠科學
豆種不同生長環境不同處理成生豆的方法不同如何比對
可能用化學分析成分比對會比較科學
我不是SCAA的信徒，也不追求高價得獎的咖啡豆，口喝為憑CP值高的豆子
但要說人作假證據可要明確不能隨便說說

蜜處理這個名稱有其專有的意義可能不妥
會令人解讀成所有經過蜜處理都是加料
除非就是指所有蜜處理都是加料的

歡樂小雞

別人怎麼加工豆子，只要沒有不健康的香料或藥劑應該也是OK的啦！

至於喜歡誰家的豆子就看消費者了，畢竟每個人喜歡的口感不一樣。

如果自己可以種出豆子來，再來學習怎麼烘焙，這才是我想要的。

lake22

歡樂小雞 發表於 2015-11-30 13:37
大大..
您說的是這隻貓嗎？
我喝過越南其它品牌，沒有貓的圖案，我覺得口感也差不多耶..

其他品牌是指這個嗎？




機場買的，有巧克力的香味口感; 之前也喝過類似口味，叫"愛爾蘭咖啡",加上牛奶及肉桂棒，滋味難忘;算調味咖啡吧？

另一種頗貴




這是麝香貓嗎？?伶鼬鼠???

很久前在咖啡店買豆抽獎抽到一杯麝香貓咖啡，口感真是太棒了