2020-21假日農夫週記...( 等待... )

og2h · 發表於 2020-8-7 19:47:03

本帖最後由 og2h 於 2020-8-7 19:48 編輯

有乾燥機只缺上個食品加工課

會教你怎樣柔化家甚麼可以防腐傳統加工方式

鳳梨最香的是煮過加糖做成罐頭那種
鳳梨菜料理還有四果冰
煮過的紅豆跟糖煮鳳梨是傳統四果冰很古老的味道

乾燥過的東西都是拿來泡水的
沒有糖的茶葉葉子類的檸檬片泡茶

有糖分就是泡口水就是糖果的意思
切小一點一口一粒就是比較方便的食用方法
大部分都是切絲而已芒果乾芭樂乾香蕉乾各種水果乾
因為加工越大越麻煩也沒鑽多少錢?
自己做的可以弄小一點

半乾低糖的都會生黴最好不要弄就算冷藏也會發霉
要就高糖半乾類似熬煮的鳳梨
鳳梨另外大量使用除了罐頭做四果冰就是釀鳳梨

jane3317 · 發表於 2020-8-7 19:55:22

有同感......
我連自己用大灶煮的冬瓜糖磚
放冰箱冷藏也是會發霉

後來就全丟冷凍

nature4d · 發表於 2020-8-7 21:40:32

eastern 發表於 2020-8-7 16:23
旺來經

鳳梨自產自銷...居然也能粗到胃痛...

做成鳳梨乾是最省事的,但烘太乾又會太硬,軟一些又怕會發霉要冷藏起來...粉麻煩ㄟ!

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種好種滿, 麻煩當然多.

我就沒這問題 --- 最近三年來, 只得到四 " 小 " 顆的鳳梨.... 生吃都不夠, 沒得曝乾.

甚至於, 鳳梨生長到半路都還沒變色, 就被許多 " 巨蟻 " 啃掉半顆... 那些超級大螞蟻, 還分好幾種.

最近比較煩惱的是.... 山上有許多巨大的麻竹筍, 去割也不是, 不去割也不是. ( 好幾桶以前弄的筍乾, 放了四年五年, 根本都沒機會開封 ).

生吃吃不完, 真的超級麻煩.