明明的店. ( 薑母鴨.羊肉爐.烏參雞.羊奶雞. ) .好吃 .照過來...? tabindex=

ttt681118

post by ""小伍姐姐""
喂~~我們是要吃羊肉爐和薑母鴨啦~~~

不如這個星期六3/15晚上~大家覺得如何~~~

報名 : 答  有 (一ㄡˋ) .  偶要參加 .

明明

post by ""小伍姐姐""
喂~~我們是要吃羊肉爐和薑母鴨啦~~~

不如這個星期六3/15晚上~大家覺得如何~~~

不行啦
我人在嘉義(這次沒鬼哈啦˙我是認真的)

ttt681118

post by ""明明""
[quote]post by ""小伍姐姐""
喂~~我們是要吃羊肉爐和薑母鴨啦~~~

不如這個星期六3/15晚上~大家覺得如何~~~

不行啦
我人在嘉義(這次沒鬼哈啦˙我是認真的)[/quote]

那 只好 . 下次 囉 !

小伍姐姐

ㄟ可是天氣不冷就沒那麼好吃餒~~

哇~那明明你們夏天的話還會繼續賣嗎??我們台北的羊肉爐朋友聽說光賺冬天就夠了,夏天他們通常都休息,但因應客人要求休息時間就縮短了~~不知你們夏天如何呢??

Peter

post by ""小伍姐姐""
ㄟ可是天氣不冷就沒那麼好吃餒~~

哇~那明明你們夏天的話還會繼續賣嗎??我們台北的羊肉爐朋友聽說光賺冬天就夠了,夏天他們通常都休息,但因應客人要求休息時間就縮短了~~不知你們夏天如何呢??

明明的店不只薑母鴨，還有其他涼補的藥膳，如松露雞.... 他們夏天也會開，但生意當然比不上冬天。

不知新產品「御品牛」好不好吃？

明明

post by ""eter""

明明的店不只薑母鴨，還有其他涼補的藥膳，如松露雞.... 他們夏天也會開，但生意當然比不上冬天。

不知新產品「御品牛」好不好吃？

Peter果然是老鳥兼行家
夏天會開˙只是我七月要出國度假所以會店休一整個月(其他店不一定)

御品牛鍋是仿博多拉麵乳白色的牛大骨湯底
口感還不錯
只是燉的時間過久(要十幾分鐘)
怕客人等到不耐煩˙可能在料理上還要修正

明明

post by ""小伍姐姐""
ㄟ可是天氣不冷就沒那麼好吃餒~~

哇~那明明你們夏天的話還會繼續賣嗎??我們台北的羊肉爐朋友聽說光賺冬天就夠了,夏天他們通常都休息,但因應客人要求休息時間就縮短了~~不知你們夏天如何呢??

其實也不是賺夠
大多是因為管銷打不平
所以寧願休假
虧房租就罷了˙至少省了薪水跟水電

南部通常四越就休˙十月才開
整整休半年˙更猛

kevin

post by ""明明""
[quote]post by ""小伍姐姐""
ㄟ可是天氣不冷就沒那麼好吃餒~~

哇~那明明你們夏天的話還會繼續賣嗎??我們台北的羊肉爐朋友聽說光賺冬天就夠了,夏天他們通常都休息,但因應客人要求休息時間就縮短了~~不知你們夏天如何呢??

其實也不是賺夠
大多是因為管銷打不平
所以寧願休假
虧房租就罷了˙至少省了薪水跟水電

南部通常四越就休˙十月才開
整整休半年˙更猛[/quote]

夏天不能改賣仙草冰嗎??

明明

post by ""kevin""

夏天不能改賣仙草冰嗎??

這個點子很好
廿年前就已經有人做了˙現在應該還在做吧
只是都忘了怎麼繼續做薑母鴨了

成功的餐飲業要看的是他的專業度
一家有份量的西餐廳他絕不允許賣蚵仔麵線的
到了青葉台菜你也吃不到義大利肉醬麵
他可不可以賣?可以啊!只是你在點單的過程會懷疑.......
他是不是本業做的不好吃˙所以才要亂槍打鳥
順便撈點其他類型的客人

我們去看一家賣吃的
裡面什麼都賣˙有賣牛肉麵滷肉飯肉羹雪花冰珍珠奶茶炸雞排烤香腸
在我看來會想˙這家不夠專業
所以一定都不好吃
再者˙他的衛生一定不好˙裝雪花冰的碗˙說不定是前一個客人裝牛肉麵用過的

以前˙為了突破夏天天熱沒人消費的困境
很多薑母鴨前輩做了改變
賣快炒˙賣日式餐盒˙賣冰
結果證明夏天依然沒人(培養新客群要三到六個月)
而且還影響了冬天客人入內消費的意願(人家以為換老闆了)
到最後整家店死掉˙只能把店面收了˙換個地點重新再來

Peter說了˙我們夏天還有賣涼補
雖然還是鍋品˙但是性質相同
客人進不進來˙那是教育的問題
夏天吃火鍋熱嗎?鬼才在夏天吃火鍋?
麻辣鍋我想大家應該都曾在夏天吃過吧
麻辣鍋>>(等於)>>火鍋>>(不敢在)>>夏天>>(吃了會)>>熱死人>>(所以)>>鬼才吃
呵呵~~

當初薑母鴨讓大家賺了N桶金˙如今卻因為薑母鴨三個字而陷入困境
這是我們現在一直想努力突破的思維與臼巢

kevin

post by ""明明""
[quote]post by ""kevin""

夏天不能改賣仙草冰嗎??

這個點子很好
廿年前就已經有人做了˙現在應該還在做吧
只是都忘了怎麼繼續做薑母鴨了


當初薑母鴨讓大家賺了N桶金˙如今卻因為薑母鴨三個字而陷入困境
這是我們現在一直想努力突破的思維與臼巢[/quote]

呵呵~~~ 不要打偶~~~ 那就賣薑母冰了