2017 假日農夫甘苦點滴..."終結2017..."

eastern

eastern 發表於 2017-11-11 18:57
xx無籽芭...

種了幾年後,只見開花不見果,而且老是螞蟻蚜蟲爬滿樹的芭樂

文川大,問到: 味道與口感?

因為初嘗試的還未臻成熟,吃起來有些硬及澀,但還不失芭樂的味道啦!...

待樹上再熟一些時,摘來再試吃看看...

smhu

eastern 發表於 2017-11-11 13:49
在樹上分把就怕蕉汁四溢...

看那專業蕉農的衣著,真是快成迷彩服了!

減少被蕉汁滴到的方法是頭戴小斗笠(大的容易卡到)，上衣上罩一件袖衫。

其實這已經是我的制式配備之一了...

eastern

楊桃...汁

又酸又澀尚未達到生食的楊桃,只好拿來做楊桃汁啦!...



封罐冷藏...



枇杷來花也!



小鳥牌木瓜即將有得粗了!...

chingwen

eastern 發表於 2017-11-13 10:27
楊桃...汁

又酸又澀尚未達到生食的楊桃,只好拿來做楊桃汁啦!...

我今年也採收一些楊桃想要跟您一樣製作成楊桃汁，那知3個星期後爬出幾隻小白蟲，嚇死人啦！全部倒掉作堆肥
...失敗！

ASO

eastern 發表於 2017-11-13 10:27
楊桃...汁

又酸又澀尚未達到生食的楊桃,只好拿來做楊桃汁啦!...

楊桃很會生，但是手指大時就要套袋，不然是吃不到的，

有時從外表看是好好的，但是已經被下卵了。

eastern

eastern 發表於 2017-11-13 10:27
楊桃...汁

又酸又澀尚未達到生食的楊桃,只好拿來做楊桃汁啦!...

jonce        2017-11-13 14:54        桃園木瓜幾乎都種不起來，想鳥到更往北的如...

ANS: 桃園木瓜應該OK啦! 那時候公司在大園,在租來的透天房子四周,撒下同事從埔里買回來分享的圓木瓜籽

         當時並非播種期,就隨便給它沿屋簷四周播下;約隔半年...幾乎已忘了有這回事!

         結果後來長出來也只有澆澆水,生長出來的木瓜還有夠好粗!...

         對了!差點忘了說:那房子四周的地下盡是建築廢棄物的回填,所以木瓜的土壤應該不必太考就也可!...

木瓜的種植重點"個人"以為: 1.避開風大及寒冷區域 2.排水不良或低窪地,應做高埂防水 3.剛種及幼苗時水份要足...


   chingwen   製作成楊桃汁，那知3個星期後爬出幾隻小白蟲，嚇死人啦！...  

ANS: 雯姐, 您大概忘了煮沸動作了啦!...

文川

eastern 發表於 2017-11-13 18:13
chingwen   製作成楊桃汁，那知3個星期後爬出幾隻小白蟲，嚇死人啦！...  

ANS: 雯姐, 您大概忘了煮沸動作了啦!... ...

一直以為楊桃汁就拿楊桃用果汁機打一打再冷凍保存就是了......
原來是還要再煮沸.......
即然要煮沸那就是要再加水囉.........這不就不是100%原汁囉????
請問除了加水煮沸外還需要再加其它的配料嗎??
例如糖或鹽或其它的東西??

eastern

文川 發表於 2017-11-14 09:21
一直以為楊桃汁就拿楊桃用果汁機打一打再冷凍保存就是了......
原來是還要再煮沸.......
即然要煮 ...

孤狗一下的話...有許多做法

我的做法如下:

【材　 料】

楊桃 800公克

甘草 2片

糖 300公克

鹽 15公克

【做　 法】

1.楊桃洗淨、擦乾水分，先切去頭、尾、邊緣後，再分切成5條長條狀，接著切除中心硬蕊，備用

2.將作法1的楊桃加入鹽拌抓均勻後，再依序以排放一層楊桃、撒入一層糖的方式，將所有的楊桃與200公克

   的糖排放入玻璃瓶罐中，接著放入甘草片後封緊瓶蓋

3.將作法2存放在陰涼乾燥處，約3天後將自然出水的楊桃汁倒出煮滾沸，並加入100公克的糖一起拌煮至糖融

   化後熄火待涼，接著再將湯汁倒回瓶中保存

4.保存約30天，此即為醃漬楊桃與濃縮楊桃汁


市售大量專業做法,應該如下:

做法:

市面上楊桃汁是用很大很大的塑膠桶醃漬.塑膠桶底層先鋪一層

鹽.再放入洗乾淨的楊桃(瀝乾.不能有水).再一層鹽.一層楊桃的鋪下去.到塑膠桶快滿了.人上去踩實.不要留有空氣.

再鋪上一層鹽.蓋上蓋子.發酵一個月至一年都行(越陳越香).你自己決定時間.發酵好了.取出汁與果實.打碎榨汁.

過濾.再以 4 倍水稀釋.煮沸.冷卻既成好喝美味的楊桃汁.(量小可以用玻璃瓶)


材料比例:

楊桃500g.鹽30g檸檬酸15g

參考:

https://tw.answers.yahoo.com/que ... 100125000010KK02463

eastern

種植樂

之前分享購得的"旭陽鮮紅五寸"胡蘿蔔,首次播種就被蟲兒KO的清潔溜溜...

這是第二次再播的成長現況,希望它們手下留情呀!



白蘿蔔現況



李花白,現在開正常嗎?



插花一下...澎湖旅遊看到一家店,以為是胡媽媽又開分店了呢!...

Zefram

eastern 發表於 2017-11-14 19:28
種植樂

之前分享購得的"旭陽鮮紅五寸"胡蘿蔔,首次播種就被蟲兒KO的清潔溜溜...

紅蘿蔔要一星期才出芽 使得我沒法噴除草劑 草又一堆了....

還好是豬母奶...