diy瓦斯桶燃木暖爐

alpha

49# paul0935


http://www.youtube.com/watch?fea ... 1&v=inIDaMAUjLc
看看日本人改裝瓦斯桶燃木爐吧
paul0935 發表於 2012-2-15 21:01

那個熱水加熱器沒有裝馬達,原來這樣也能用木材燒熱水洗澡

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那個熱水加熱器沒有裝馬達,原來這樣也能用木材燒熱水洗澡
alpha 發表於 2012-2-15 21:31

之前看過日本影片，熱循環利用太陽能及佈滿地板下的銅管(?)，在冬天時能產生滿室溫暖。

蓬萊

受到前輩們的啟發與激勵，興起想將一年前會漏水汰換下來的不銹鋼柴爐DIY成蒸烤爐。想法與做法是柴爐下部預留做蒸爐時之盛水空間，此為側開門之下底線。側開門的上限則約可容四層蒸烤盤，且其間隔個為15公分的空間。側開門寬度老婆決定的，綜括而言就是考慮方便食物放取。施工:老婆劃好線我先用手提研磨機四邊切出四條孔，再用電動線鋸機依劃線完成側開孔、開門、修毛邊，並將活葉及門扣安裝完成。用瓦楞紙做蒸烤盤模型，依然是老婆劃線我剪裁，手工彎曲成型。內側同心圓靠煙囪部分下灣，並以不銹鋼管束支撐固定。煙囪頂部加一手動舌葉，希望能藉此控制炭火燃燒及溫昇的速度。目前加工至此尚未試爐，原因：一則是在思考是否有思考遺漏之處（如乾燒是否可行…..），二則是對蒸、烤的食譜很陌生，還想不出用什麼食材試。畢竟非專業設備，可能需多試幾次才能歸類出烹調的操作模式。另原溫度表最高100度C應該會破表，準備更換600度C的。以上報告完畢。有新進度再跟各位前輩們報告，也請前輩們教導與指正。謝謝！

taiuanlang

哇！第一次看到柴爐的內部構造，和我想像中的一樣，實在很簡單。

蓬萊

柴爐改造蒸烤爐烤爐功能試爐
柴薪：拆除下來的腐朽竹架
烤物：地瓜
點火前溫度：28度c
過程約略如下：
1. 12:18點火柴量如圖
2. 12:22烤爐溫度直線上升，此時溫度計顯示65度c並持續上升，此時爐內火焰如圖[local]
3. 12:25爐內溫度已來到100度[local]，不到一分鐘溫度已近120度c
4. 12:26溫度計已破表
5. 12:27溫度破表+3度c
6. 12:28關上煙囪上舌片
7. 12:29溫度來到破表加16.5度c
8. 12:30開側門四層烤盤各放置二條地瓜，位置分別靠門+左側、靠門+右側、靠  門+後方
9. 其間視炭火快燃盡再加兩片竹片，舌片調整開三分之一，悶燒慢慢燃起快變炭火時舌片關閉，如此重複三次烤地瓜之香氣已開始飄溢
10. 13:04開側門檢視較小條地瓜已熟透，整體狀況都很漂亮
11. 由於開側門溫度下降，再重複9.的動作溫度又上升
12. 13:12老婆催吃飯，又加了三片竹片，燒了一會兒關上舌片，吃午餐去
13. 13:43回到蒸烤爐地瓜香氣撲鼻，打開側門只有一個字形容”讚”
心得報告：由於煙囪貫穿烤爐中心，熱效能很好。不宜大火、快火，很省柴薪。檢視烤地瓜狀況，推斷受熱還算均勻。差異議較大的應是最底層（溫度最高），其餘位置感覺差異不大。舌片功能如預期，若用木炭為柴薪應會更顯著。溫度表還沒去找，預估中間值在300度ｃ~400度c(滿刻度600~800)。觀看溫度值，有助於溫度的控制。爐心上想再加一檔板，以免烤物汁滴到直接受熱的爐心，恐溫度瞬間改變，金屬變形破壞焊道。傍晚時有注水入爐內，焊道沒有因乾燒而出現滲水(不知還能撐多久)。連原有因漏水淘汰之處，也沒明顯滲水(開放空間、冷水沒有內壓)。烤出的地瓜不乾，外皮還有蜜。烤物與火源分隔無其他異味，僅食材原味我喜歡。報告到此，有後續再來報告。

Eyesman

55# 蓬萊

鐵網似乎拆裝不易 食物沾粘的清潔......

蓬萊

56# Eyesman
前輩點出我的顧慮，盤架便利性不夠。做蒸爐時問題更明顯(有蒸氣影響取放)，蒸第二爐時更劇。所以近來有機會就注意那裡有不銹鋼器皿大出清、大特價，想找一些適合的不銹鋼小盤來使用(沒找到超經濟、很合適的之前就將就用著)。謝謝前輩的提醒

蓬萊

蒸烤爐蒸爐上場嘍!話說4月3日清明前，村裡的大嫂、大姐們忙著做艾粄(豬籠粄)。老婆起個大早就跟著學習，並商請分購4斤的粄脆。返家試做艾粄，我見機不可失力薦蒸烤爐來蒸。過程如下:
1. 蒸烤爐注入30公升的水、未點火前溫度23.5度c。
2. 09:20點火。
3. 9:30爐內溫度100度c，水尚未達沸騰。
4. 9:32爐內溫度120度c，水尚未達沸騰。
5. 9:40爐內溫度表+32度c，水尚未達沸騰。
6. 9:49爐內水達沸騰，預計放入16個艾粄測試。
7. 9:54測試16個艾粄放入完成，溫度表降至116度c。
8. 10:12第一次檢視，不理想。貫穿的煙囪溫度很高，靠近煙囪的艾粄烤的成份大於蒸的。
9. 10:18出爐艾粄有熟，但外觀不佳(我的”當然”午餐有些外皮口感像生煎) 。
10.蒸爐失敗，設備設計是門學問。DIY有動動手、玩玩的樂趣，也提供茶餘飯後揶揄的話題，生活樂趣多。
11.最後還是有勞肯包容且英明的老婆出馬，瓦斯+炒菜鍋+蒸盤搞定。美美香Q的艾粄起鍋，掛紙祭拜誠意十足。祖先笑容滿面。
以上現醜了

蓬萊

繼烤爐初次烤地瓜成功後，就一直想要試試烤韭菜盒子。昨日老婆提議烤些地瓜冰起來做為每日早餐的一道輔食，於是烤了一爐(沒照照片)不多不少共計19條地瓜(一次應可烤25條沒問題)，仍是香氣四溢，各個皮肉分明、鬆軟可口。又燃起躍躍欲試之心，無奈自家種的韭菜還沒長好。但昨天下午老婆收割了3顆高麗菜，那就來試試高麗菜盒子吧!
1.        仍是先將烤爐預熱(溫度計已拆下請朋友找同樣牙口800度c的溫度表)。
2.        11:45首先上場的是純麵糰，一面沾上芝麻、灑上少許鹽。
3.        烤了近10分，下起雨來了。還好雨勢不大，一陣兵荒馬亂，沒記錄時間就起鍋了(約20分吧) 。有麵香、邊邊有點酥酥的、灑上鹽越嚼越生津、熱時比冷時好吃，冷時很有嚼勁但不會乾乾的。簡單實在～我喜歡！
4.        12:15第一批高麗菜盒子(四個)進爐   P1140703
5.        12:33第一批高麗菜盒子(四個)出爐斷面秀
6.        12:41第二批高麗菜盒子(八個)進爐
7.        13:01第二批高麗菜盒子(八個)出爐
柴火的控制
1.        烤爐預熱完成後，舌片關到剩1/4的開口。
2.        等燒到剩炭火並持續到小炭火，但添加薪柴過一段時間仍還會著火的階段才加薪柴。每次加入3片約寬6公分、長30公分、厚度1公分的竹片，重複直到出爐。
3.        如此烤的時間12分鐘餅皮就已經熟了、15分鐘高麗菜的口感應是最佳、此次烤20分鐘，老婆說高麗菜太熟、餅皮也太”赤”。
生活點滴、謝謝捧場。

cccprince

讚的啦～每次上2HOME都好多收穫～開心。