鳳林山 山腳下雜記 [ 樹倒了 請教要用啥工具拉正?]

canonchun

當初因憧憬、好奇、有趣而種了可可跟澳洲胡桃，然後現在也真的有收成.........問題來了，下一步要如何處理?
生可可豆一點都不好吃，苦中帶有油脂味，結果其他的不知如何是好，只好找個盆子埋入，現在變成這樣




澳洲胡桃，授粉不易，後續處理也十分厚工，為了讓外果肉軟化快鍋燉了15分鐘，然後跟太太2人他用剪刀我用菜刀在那去肉，結果剪刀還完勝。 後來拿去烤了之後費了九牛二虎好不容易撬開，一吃怎麼變這樣?　這次錯誤實驗不小心把核仁給煮到軟爛，等明年了。

Zefram

canonchun 發表於 2020-9-13 13:12
當初因憧憬、好奇、有趣而種了可可跟澳洲胡桃，然後現在也真的有收成.........問題來了，下一步要如何處理? ...

可可肉好吃嗎?

可可豆 要研磨過加糖吃的

2home

Zefram 發表於 2020-9-13 13:28
可可肉好吃嗎?

可可豆 要研磨過加糖吃的

上上星期去屏東福灣巧克力工廠，第一次吃新鮮剛剝下來的可可生豆，可以生吃，長的有點像釋迦，果肉微甜，果豆可以直接咬碎，微苦，完全沒巧克力味。可能要像咖啡豆一樣要烘焙過，香氣才會出來。

ASO

canonchun 發表於 2020-9-13 13:12
當初因憧憬、好奇、有趣而種了可可跟澳洲胡桃，然後現在也真的有收成.........問題來了，下一步要如何處理? ...

可茵山可可莊園剛開始試營運，有去參觀一下，只種幾株可可樹，也叫可可莊園???

幾乎都是買進口的可可豆進來加工，麻布袋一袋袋的堆疊。

可可冰淇淋一球90元，有點貴貴，我買來嘗鮮，沒有可可味，也沒驚喜，

後來買了一包可可豆200元，有點小貴，也買了，只為嘗鮮，

反而，買了一包進口的巧克力，真是好吃，重來沒吃過這麼好吃的巧克力。





就像站長說的；果豆可以直接咬碎，微苦，完全沒巧克力味。可能要像咖啡豆一樣要烘焙過，香氣才會出來。

烘焙過可可豆，直接咀嚼，真的很難吃，買回家幾乎每個人吃過一粒後，都說不吃了 難吃，

我只能自己留著慢慢吃，

後來，我發現要去果皮(殼)，只吃裡面的仁，好像變好吃一點，微苦，沒有巧克力味，

慢慢咀嚼，有油酯味，

天啊!  這包要吃到何時啊!

og2h

可可豆 南投 跟 屏東都有 產銷班

南投是把 果膜那層打果汁 南投廟那邊都有賣

可可粉 是 直接打曬乾的豆子
還分去脂 跟沒去脂的 早餐 跟 飲料店 這是大量原物料 跟咖啡茶依樣?
阿華田?

豆子用香蕉葉蓋著發酵 發酵成 黏黏軟軟
就類似黑豆 發酵成 醬油依樣
靠菌軟化變成另一種香氣 跟東西
最後攪一攪 煮煮 就是巧克力了

可可豆大概就是雞蛋
巧克力大概就是 蛋糕
雞蛋 雖然比較沒啥味道 不過天生養生
蛋糕 超好吃 但是過度加工跟重口味刺激 偶爾吃就好

og2h

澳洲胡桃 烤乾 拿槌子敲 就可以了

煮熟也可以

打果汁加一點 類似加 酪梨
增加油香感

LKK46

canonchun 發表於 2020-9-13 13:12
當初因憧憬、好奇、有趣而種了可可跟澳洲胡桃，然後現在也真的有收成.........問題來了，下一步要如何處理? ...

哈! 我也種了一株

我附近有家餐廳老闆也有種
他說要先炒過...
可惜沒繼續問...然後怎麼辦?

canonchun

ASO 發表於 2020-9-16 12:44
可茵山可可莊園剛開始試營運，有去參觀一下，只種幾株可可樹，也叫可可莊園???

幾乎都是 ...

"烘焙過可可豆，直接咀嚼，真的很難吃，買回家幾乎每個人吃過一粒後，都說不吃了 難吃，"

A大，妳這句話太傳神了。到底是啥後製程序，把"那麼難吃"的原料變成"香甜可口富含愛情的滋味"?

我有嘗試人工授粉稍微提高結果率，本想多弄點，想到"那麼難吃"，就讓它繼續自然發展，現在長到2米半高，純欣賞葉子也不錯。

canonchun

不知蛙大的甘蔗活了沒?
上週提煉了甘蔗汁，留下末梢浸泡水中，一週後發根了



然後鬆土，挖個溝，平放於底部，略施薄土，



一共埋了3段，順利的話，明年冬季又有吃不完的甘蔗汁了。

canonchun

颱風還沒來，昨天一陣強風雨就把枇杷樹吹倒。
看來必須截短跟扶正，我記得有種工具可以用人力把樹拉正的，請問是什麼工具呢?看來這次會災損頗大。