茄冬樹汁

Vincent814

這應該是體質問題,最近移植2顆老茄苳,使用鏈鋸手鋸及柴刀切除枝幹,沾染很多樹汁,完全沒有紅腫癢等症狀.

eastern

61# Vincent814
應該是體質問題較大,因為老婆與我一起做工
也有紅疹搔癢狀況,只是沒有我嚴重...

鳥迷

借用版大的說一下月桃的葉鞘使用：(偶幼年時上山撿柴用過多次)~
整株砍下偶那時沒刀→大部分是用蠻力扯下來，再用石頭把葉鞘部稍微槌幾下軟，然後就好逐一拔下葉鞘，捲一捲就可充當繩子來捆柴了。
至於月桃葉片應用包粽子~則是15-6年前到富里鄉石牌村同事家玩，她媽媽包肉粽招待我們的~超好吃有一股特殊香味。

sanyikw

借用版大的說一下月桃的葉鞘使用：(偶幼年時上山撿柴用過多次)~
整株砍下偶那時沒刀→大部分是用蠻力扯下來，再用石頭把葉鞘部稍微槌幾下軟，然後就好逐一拔下葉鞘，捲一捲就可充當繩子來捆柴了。
至於月桃葉片應 ...
鳥迷 發表於 2012-7-31 12:42

廿幾年爬八通關，好巧不巧一隻登山鞋開口笑，也是採月桃葉鞘用石頭敲軟揉軟綁住鞋子，上坡易掉，下山一路都沒掉，蠻耐用的，走動時雙手傳來月桃香，芳香又提神

陳青

陳大你說的那青苧麻，小時候偶阿嬤都是叫偶去摘來嫩葉→給她做草ㄚ粿的，它比鼠麴草還容易取得也是很好吃說。
鳥迷 發表於 2012-7-27 10:48

這苧麻，一般稱做山苧麻。


山苧麻的葉片，是治療豬隻腹瀉的良藥。
山苧麻的第二層白皮，客家人稱苧絲，這種細絲，是60年前縫衣服的最佳縫衣線。
我親眼看過叔婆用它穿針引線縫補衣服。
山苧麻的第二層白色外皮，製作成繩索，叫做苧絲繩。
苧絲繩極其堅韌，一般麻繩，無法與之相比。
任你扯都扯不斷，是早期最佳繩索材料。
現在尼龍繩很普遍，或許是製造簡單，也極為堅韌耐用，已經完全替代了苧麻繩。

筑心

粿皮的材料有：
1.鼠麴草（俗稱鼠麴舅）
2.青苧麻
3.艾草
鼠麴草去年全清除掉，原來可以做粿
青苧麻還有一株
艾草零星幾株
sanyikw 發表於 2012-7-30 13:48

鼠麴草和鼠麴舅不太一樣，鼠麴草開黃花葉子毛較多，比較漂亮，鼠麴舅開白花葉子沒那麼多毛。

sanyikw

鼠麴草和鼠麴舅不太一樣，鼠麴草開黃花葉子毛較多，比較漂亮，鼠麴舅開白花葉子沒那麼多毛。
筑心 發表於 2012-7-31 16:57

我拔掉的是黃花的，白花的倒是沒看過，毛茸茸的植物真的無法聯想到可當食材
鼠麴草的毛要去掉嗎？還是直接用來做粿？吃起來不會刺？

淡水張

67# sanyikw
鼠麴草和鼠麴舅相近皆可當食材   一般用鼠麴草較多可能是口味比較好

陳青

我拔掉的是黃花的，白花的倒是沒看過，毛茸茸的植物真的無法聯想到可當食材
鼠麴草的毛要去掉嗎？還是直接用來做粿？吃起來不會刺？
sanyikw 發表於 2012-7-31 17:04

鼠麴草的細毛無妨，不需要去掉。

客家的鼠麴粄（粿）


A.蘿蔔籤

材料:白蘿蔔1條

步驟:
1.白蘿蔔將皮洗刷乾淨
2.連皮刨成粗絲
3.將刨好的蘿蔔絲鋪在板子上曬太陽
4.約曬1天即可

蘿蔔籤內餡:

材料:
蘿蔔籤200g,乾香菇5朵,蝦米1小把,紅蔥頭3瓣,

調味料:
醬油,鹽,糖,麻油,白胡椒粉

步驟:
1.乾香菇浸泡冷水軟化切末,蝦米用溫水泡軟,紅蔥頭切片,
2.鍋中放入2大匙油,將紅蔥頭及蝦米爆香
3.依序將香菇,蘿蔔籤加入炒香
4.加入適量調味料拌炒均勻即可

B.鼠麴草

鼠麴草120g,冷開水300g,細砂糖50g

步驟:
1.將鼠麴草嫩葉嫩莖摘下清洗乾淨
2.放入清水中煮沸1分鐘軟化
3.將煮軟的鼠麴草切碎
4.切碎的鼠麴草加入300g冷開水放入果汁機中打成泥
5.打好的鼠麴草泥加上細砂糖煮滾,熬煮15分鐘

C.糯米外皮

粿粹材料:糯米粉40g,冷開水30g

主麵團材料:
糯米粉260g,在來米粉50g,鼠麴草汁210-225g

步驟:
1.將糯米粉+冷開水攪拌均勻成一無粉粒的團狀
2.將糯米團捏扁放入滾水中煮熟撈起

3.將煮熟的粿粹加入到主麵團所有材料中,用手慢慢揉搓成為一個
   均勻光滑的糯米團
4.將糯米團平均分成12等份(每份約50g),搓成圓形,誘W擰乾的濕布
   避免乾燥
5.炒好的蘿蔔籤內餡大約分成12等份
6.搓圓的糯米團用手壓扁,然後用桿麵棍桿成一個大圓片
7.中間放上蘿蔔籤

8.將收口捏緊朝下壓扁整形成為一個橢圓形
9.包好的鼠麴粿2面都塗抹上一層沙拉油
10.底部鋪放玻璃紙或耐熱PVDC保鮮膜整齊排入蒸籠中
11.中火蒸12-15分鐘即可