煮食小幫手 TM31(美善品)

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夏天到了哦，來個手工地瓜圓綠豆湯
材料：手工地瓜去皮一顆約500g       地瓜粉300g
作法：1. 地瓜切片放入網鍋,主鍋加水500g, 以12分鐘／Voroma／速度0.5(小湯匙)蒸熟軟
2. 蒸好的地瓜放入主鍋中,加入地瓜粉以3~5秒鐘／速度1~10(重覆2~3次)把地瓜攪打成粉糰
取出地瓜用手稍微推揉糰之後,,再把粉糰再取一小坨,用隻手手指滾動,搓成1.5cm厚的長條,切成小段
(注意觀察長條哪邊較厚粗,就把手指放在那上面滾動,就可搓出很均勻厚度的長條形)
切割好的地瓜圓若没馬上要煮熟吃,就舖平成盤入冷凍凍到結凍..一一撥開放入保鮮盒中,留在冷凍庫中保存;要煮的時候不用退冰,直接入滾水中煮至浮起即可)
參考網站(梅子煮藝)
http://tw.myblog.yahoo.com/sandy ... ?mid=42338&sc=1

yogashieh

清炒紅鳳菜 2012-06-11


今晚炒了一盤紅鳳菜，
以5秒／速度5，把薑切粗碎，刮鋼。
  2分／Voroma／速度0.5，爆香。
  4分／Voroma／速度0.5，清炒，取出盛盤。(水約20G)
可是老媽說：中午吃紅鳳菜可以補血，晚上吃則會產生吸血的反效果，叫我們明天再吃。
說是老一輩的人傳下來的。

上網做了一下功課，
據說是因為閩南語的紅鳳菜叫做紅菜跟“ㄤ婿”音近似，如果晚上吃紅菜則變成暗時吃“ㄤ婿”，有所顧忌，所以不能晚上吃。
其實在【本草備要】一書裡並不曾提到食用“紅鳳菜”時有何禁忌。
因此，晚上吃“紅鳳菜”會吸血之說並無根據。
從中醫角度來說，紅鳳菜屬性偏涼，根據古籍記載，可以活血、化瘀、解毒、消腫。白天陽氣旺盛，身體陽氣相對旺盛，中午吃的確較合適，寒性體質者晚上食用時，症狀會變得更明顯。因此晚上只要是以麻油再加入薑、酒與之同炒，以去其偏涼之性，大可放心食用。
至少我有放了薑
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!tB ... 5/article?mid=18537

yogashieh

補上口袋餅照片 2012-06-15


想想還是把烤箱搬回山上，今天抽空烤了兩盤口袋餅，
還没照相老婆就先享用了，
趕緊把尚未入口的另一半搶回來入列。

yogashieh

口袋餅的另類吃法   ,
不對，應該也不算另類啦，
顧名思義，
口袋內想塞什麼本來就是看人歡喜，
今天押寨夫人把口袋剪下一小角，
倒入一些蜂蜜，
溫熱的烤餅，把蜂蜜的芳香更加散發，
咬上一口，口感脆脆的香醇又甜，
蜂蜜芳香四逸，
不小心還會溢流出幾滴，
讓我回味起，上回到芎林發哥那，
蜂蜜滿口不斷溢流的嗞味，
阿，
好讚

yogashieh

我的最愛 素魯苦爪 2012-06-16

今天要請大家吃的是，
我的最愛 素魯苦爪，

這條可大了，足有740g，超過一斤了，
梅乾菜乾隨便抓一把有170g，
我喜歡配上幾片薑。


先把油、薑、菜乾，入鍋炒個6分鐘。


將炒香的菜乾等倒出，然後放入苦爪+水+油+糖+剛才倒出來的菜乾，
設定:時間20分/溫度100度/速度1+反轉


魯好了，
苦爪魯了這麼久，
還是一塊塊的，怎麼没有碎掉？
秘訣就是要用”反轉鍵”啦。


一大盤還裝不下，只好分兩盤，
可惜各大位大大看得到吃不到，
我只好形容一下，用100度恒溫魯的苦爪，
魯的夠久，入口即化，
真正令人回味的是，入口後口齒回甘的滋味，一點不會苦，
是一道極為下飯的菜，難怪會成為我的最愛，
您也可以試試看，
那天您也會愛上它。

食譜 作者: 林淑哲
材料: 梅乾菜乾(洗淨切小塊) 100g、苦爪600g (切大塊)、蒜或薑20g、醬油(淡)100g、水200g、糖20g、油50g
1.        主鍋放入油+薑+菜乾  設定:時間6分/溫度v/速度1
2.        先將炒香的菜乾等倒出，然後放入苦爪+水+油+糖+剛才倒出來的菜乾，
設定:時間20分/溫度100度/速度1+反轉

Lynn70

1# yogashieh


Yoga大 請收私訊

yogashieh

敬告各位愛用者 小心 蟑螂 2012-06-23

夜晚起來小解，赫然發現餐桌上有好幾隻胆大妄為的蟑螂，
阿，一直以為家中没有什麼蟑螂，原來它們都是在我睡著才出没，
趕緊用洗衣網袋把蘇菲亞套起來。
蟑螂的排泄物屬於強酸性，台灣90%的維修事件，都是因為蟑螂住進去，導致主機板受損。
各位TM31的愛用著，如果您家也有蟑螂出没的話，建議您學學我，花39元買一個最大號的洗衣網袋，在夜間或出遠門時保護一下，就萬無一失了。

yogashieh

失敗的鳳宫菜+清炒牛蒡 2012-06-26


鳳宫菜370G

習慣放片薑，調和一下蔬菜的性味，懶的切，所以我都打成細碎，雖然看相較不好，反正自己吃，喜歡就好。


打成自己喜好的細碎，記得要刮一下鋼。


像這樣，然後放入油爆一下，多久隨興。


有人習慣打開蓋子，然後把菜放進去，我喜歡從蓋口放入，都無所謂，歡喜就好，反正都會熟，然後就交給她去炒了。


没炒過鳳宫菜，没想到出了許多水，5分鐘的時間好像太久了，可以再減掉一分鐘。


接下來要炒牛蒡，這裡有兩條520G


我用TM31炒菜，都没洗鍋接著炒


我不會刀工，實在也懶的切片，我都是打成粗碎。


速度5/8杪，一下就切好了。


放入油，今天量多，用7分/V/0.5炒，如果一條牛蒡的量，5分鐘就可以了。


起鍋前放入一些醬油膏及2匙白芝麻，再加30秒攪拌一下，就起鍋盛盤了。
没有什麼花樣，但是因為都没放水，口感真的非常的甜，炒牛蒡也是我的最愛之一。

以前我喜歡吃牛蒡，可是老婆不會料理，家裡從來不會出現，
自從有TM31老婆也會買牛蒡了，因為可以交給我搞定。

現在一條才22元，便宜又好吃，大家不妨試試看，而且聽說牛蒡很營養喔。

yogashieh

中秋好禮又來了 2012-09-11


讚!讚!讚!
中秋好禮又來了，
這回是送價值2400元的全球票選優勝食譜喔，
這可是由全球超過300道的食譜經過激烈的競爭選出的，
不但好吃，重點是食材容易取得，而且簡單易上手。
所以，
今年可以過一個不一樣的中秋節，
不用出國就可以自己展現手藝，做些國外美食犒賞一下心愛的家人喔，
活動期間到9月30日止，凡是訂購TM31小幫手的通通有哦，
有興趣的朋友可以私訊連絡。

yogashieh

中秋節好康活動再加1 2012-09-12

已經擁有TM31的朋友請看過來，
美善品TM31顧客聚會主人獨享優惠，以600元購買「美善品專屬產品袋」一個，價值1500元；至9月30日止。
超讚好用：
1.專為美善品設計，所有的配件一起帶著走！
2.底部360度之滾輪設計，加上長型手提帶，方便在路上拖行不費力。
3.不用時可以平整收納，完全不佔空間。
4.出遊可以就地取新鮮食材，馬上以美善品行動廚房烹調享用。
5.多用途設計，也可用於食材採買或攜帶其他用品，一袋多用。