山居樂---自釀啤酒

abelchen

abelchen 大 你除了積極進取外 還富有相當的想像力 導演人才
ausfarmer 發表於 2012-2-21 22:10

可否建議版主 沒事可寫幾本小說台灣也要有本土金庸
ausfarmer 發表於 2012-2-21 22:35

讚謬了, 我可沒這本事. 4W大才是專才.

abelchen

真是糟糕, 第3罐(ausfarmer大指導的那罐), 酒罈竟是裂的, 損失了4天的發酵液. 緊急更換酒罈, 不知是否會影響後續發酵和風味.
換罈後前一罈底有些乳白色液体. 嘗了一下, 好喝!  甜滋滋帶一點點微酸. 真不錯. 只是量太少嘗不出酒味. 這1罐不能竟全功, 有遺憾, 但是信心大增.

brown

abelchen 真求千(勤儉)、不失客家本色！
連破罈底遺留的酒母（花)都手指舔來吃掉
還回味無窮、
珍惜五穀、打雷時不用躲！

ausfarmer

讚謬了, 我可沒這本事. 4W大才是專才.
abelchen 發表於 2012-2-22 21:28

各有所長 4W大也是愛情小說的長才媲美瓊瑤的功力 唯一缺點: 喜歡釣胃口
他在大陸期間的羅曼蒂克情節吸引了不少眼光 但 就在緊要關頭.........待續......
害的我們自己再替他編下去 可是 功力不是人人有 我們編起來就不倫不類    唉!

此外ausfarmer大指導的那罐), 酒罈竟是裂的: 對不起 老天沒保佑
居然被你嚐到甜酒釀 該你出馬轉授胡媽媽

等你釀完各式各樣配方 製法 就將成為2home釀酒達人 我們以後就靠你了

abelchen

酒醪& 酒釀& 客家紅酒漕 和 廚餘堆肥. 在製作程序上好像都一樣, 只是前者給人吃, 後者給植物吃. 而做苦工的都是"菌".

ausfarmer

那麼您就是他們間的最重要的橋樑兼執行長

abelchen

蒸酒器到手啟用囉!

abelchen

玩得太興奮了, 全程守在烤桶前都捨不得離開. 沒事還打開鼓風機催下去, 木炭瞬間火紅, 米酒則貢貢流出來. 太好玩了.

ausfarmer

出來的酒精度會依時間不同 所以建議先全面混合並存放至少一二個月以上 能再久點更好
恭喜產出
蒸餾時不可太急或太高溫以免冒溢出

abelchen

89# ausfarmer
是的, 第一鍋(1斤米), 收了約1.2瓶酒(720cc), 出酒變慢於是收工. 第2鍋(1斤米), 收了約1.2瓶酒(720cc), 出酒變慢, 我就加溫. 一直收到1.8瓶酒才停. 事後用酒度計測量: 第一鍋=40度, 第2鍋=32度. 還不知如何掌握最佳停火時機.
    至於火力控制倒是簡單, 因為用木炭(火力不強), 又有鼓風機支援(下次會加裝調速器), 要令出酒用慢滴的或快滴的或用流的都一指搞定.