自己DIY做東北酸白菜

梅姬

黑面 發表於 2014-1-13 17:05
類似的東西--德國酸菜sauerkraut

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/96573267

沒做過東北酸白菜
黑面大大提到德國酸菜
這個我倒是常做
因為我家外勞想念家鄉料理 不得不做

做法有點類似
但是做好後可以存放比較久
我去年十月做了20公斤
密封常溫陰暗保存
吃到現在都還很好吃喔

依蕗

秋百合 發表於 2014-1-13 13:35
相思園大，謝謝給我➕分～
我有做整個或半個的大白菜，那是燙過滾水的，未出甕，還不知道情形...
...

這酸白菜切好了
直接炒冬粉
小孩愛到搶著吃呢！！！

moth

請問大大們, 這酸白菜作好可以放多久? 一次作這麼多怎麼吃得完呢? 沒吃完要放冰箱嗎?
(冰箱實在太小啦)

佐文

做多做少應該不是重點...........
想吃時有沒有可以吃??....................

nongchangdan

看著口水直流，真想立即雲買白菜回來試一試自己的功夫怎樣？

秋百合

半個月前買了3顆大白菜1斤才10塊錢，好便宜又漂亮。
製作了酸白菜成品不帶湯有10半…

佐文

秋百合 發表於 2017-3-9 20:25
半個月前買了3顆大白菜1斤才10塊錢，好便宜又漂亮。
製作了酸白菜成品不帶湯有10半…

最近連續兩次製作失敗....
第一次發霉，而且放一個還不會酸，第二次的白菜更離譜，有酸味但整缸熟掉，一捏就爛掉，簡直可以用入口即化來形容。
還是夏天做比較容易成功，只是菜會較貴。

秋百合

佐文 發表於 2017-3-10 22:45
最近連續兩次製作失敗....
第一次發霉，而且放一個還不會酸，第二次的白菜更離譜，有酸味但整缸熟掉， ...

聽妹妹説香菇網聚那天，您製作的酸白菜吃到見鍋底，大家說讚喔～我沒口福...

佐文

秋百合 發表於 2017-3-10 23:29
聽妹妹説香菇網聚那天，您製作的酸白菜吃到見鍋底，大家說讚喔～我沒口福...

呵呵⋯⋯只有一小鍋，所以很快見底。

樂活族

這回我種的白菜吃不玩
所以來練習 "酸白菜"
希望能成功r