牛番茄的另類吃法

alpha · 發表於 2012-11-25 20:07:39

牛番茄的另類吃法

牛番茄,大多數家庭會把它當成蔬菜,其實台南人有另類的水果吃法,提供給2Home網友另類水果的吃法

牛番茄洗淨後切成四片(不是不能切六片,切四片口感較好),沾醬:黑豆醬油稀釋一倍,加上紅糖(二砂)和稀釋醬油齊平,加入適量磨碎的老薑,拿番茄沾醬汁吃..............................................期待你試試看

有人用醬油膏取代稀釋醬油,試試看吧

tyan · 發表於 2012-11-25 20:25:46

1# alpha [/b

我有一位朋友.吃柚子也沾醬油吃.他老家在台南.南部有人這樣吃法嗎?我還沒嘗試過

rdmigo · 發表於 2012-11-25 20:59:01

有啦....旗津就這樣吃....
而配料是...黑糖+甘草粉+少許鹽...

配黑柿ㄚ...(蕃茄)...

有興趣自己調看看ㄛ....
至於有沒有放醬油...ㄚ知??

tomeplz · 發表於 2012-11-25 21:29:02

加甘草粉梅子粉應該很多地方都有
但是用薑末的只在台南吃過，印象非常深刻
因為本人不敢吃薑

卡啦貓先生 · 發表於 2012-11-25 22:30:09

每個人口味不同。當然不能勉強。我是台南人非常喜歡加薑。蕃茄台南人臺語也叫它 "甘阿蜜"哦。

alpha · 發表於 2012-11-26 08:53:51

小時候有吃過一種番茄,那是農民和番茄醬工廠契作的品種,拿來生吃時非常難吃,還有怪味,但是沾醬吃就很好吃,後來該公司到其他地方契作,也許沾醬吃番茄就這麼流行起來

也曾在苗栗的同學加吃過一種小芋頭(很小顆,大概手掌大),沾醬油和豆腐乳一起吃,滋味也是很棒

abelchen · 發表於 2012-11-26 14:56:36

昨天在友人家吃的芒果青也是類似這種吃法, 很棒. 醬油膏+二砂+蒜蓉

alpha · 發表於 2012-11-26 19:52:46

醬油膏+二砂+蒜蓉,也可以當作無敵烤肉醬,至少比市售的烤肉醬強太多了,也可以加上少許的沙茶醬和蜂蜜,或是一些小茴八角肉桂等香料也是不錯的,當然羊肉在食用時撒上一點孜然更對味

不過碳烤牛肉我還是只加海鹽調味,加上美生菜,滋味真是棒

changlee · 發表於 2012-12-21 19:24:10

其時我們中部員林地區也是如此吃法.50年前我就是一邊看漫畫.一邊蕃茄沾這種合成醬吃.真是別有一番滋味.好吃的很.直到現在我也是叫我老婆<剛好是台南人>如此弄給我吃.

緊張大師 · 發表於 2013-1-17 21:06:56

專業的水果切盤.在番茄的沾醬加的不是薑.
加的是高良薑.俗稱南薑.
不會辣.會香.
鳥阿梨加的也是這個.

		自動登錄	找回密碼
密碼			立即註冊