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本帖最後由 austin7798 於 2015-12-30 08:18 編輯
受到全球暖化造成的乾旱、缺水、多雨的影響，農作物的口感及味道，也出現了一些變異現象。
需注意農地本身生產條件的變化，調整農地上的生產計劃，方能生產出口感好，美味的農作物。
暖化導致旱災頻繁，除了影響作物失收，作物的營養素也會因為水分不足而減少。
例如澳洲的小麥質量正在變差，科學家估計若暖化天氣持續，小麥中含有的鋅和鐵都會在本世紀中大減一成。
與此相反，極端天氣為部分地區帶來大量雨水，同樣會打亂作物和果樹的生長周期。
雞肉變韌、貝類變酸、蝦味大減、紅蘿蔔淡而無味。可有發現，近年餐桌上的食物愈來愈不對味？
食物味道變差，不是你變得挑吃，而是地球暖化的結果。
有研究發現，全球暖化造成的極端天氣，正大大影響餐桌上的食物味道，肉類會變得多筋，蔬菜味道大減。
看來食物變異的現象是一記嚴重警號，提醒我們全球暖化的影響迫在眉睫，
氣候暖化，令全球糧食產量大減，對糧食安全構成威脅，相信這因果關係大家都早已知曉，但想不到暖化的威脅，如今竟波及食物的味道，究竟這是怎麼一回事？
牲畜胃口減少︰炎熱天氣令人食慾不振，牛、雞、豬等牲畜也不例外，胃口同樣大減。
墨爾本大學的科學家發現，牲畜食量減少、體重下降。
其中雞容易因為溫度上升感到壓力，令肉的質量變差，多筋且難以咀嚼。
母雞的產蛋率和蛋的重量亦會下降。
乳牛對高溫環境同樣感受到壓力，直接影響牛奶產量減少達一至四成。
生長季縮短︰高溫天氣可以刺激植物的生長速度，但如果溫度超出臨界值。
植物就會成長過快，提早開花，縮短了果實的發育和成熟時間，令果實變細、外形變差，甚或無法結果。
每種作物或果樹對高溫的反應均不同，以生長在亞熱帶的牛油果為例。
如果氣溫超過35℃，果樹反而會減少開花，影響果實發育，果實亦容易曬傷。
高溫天氣還會影響農作物的質感，以紅蘿蔔為例。
最佳的成長溫度是介乎15℃至18℃，氣溫一旦過高，紅蘿蔔會變得瘦小，質感和風味均會變差，甜味變淡。
冬季變暖︰寒冷的冬季對於許多果樹和堅果樹來說非常重要，因為必須經歷低於7.2℃的漫長冬天。
果樹才可在春天開出花苞和花朵，如果冬天不夠冷就無法結出果實。
暖化氣候令冬季變暖，直接影響果樹失收，例如加州的杏仁樹，近年就因為冬季太過暖和，令杏仁產量急跌。
蟲害增加︰氣候變遷令果樹和穀物的害蟲增加，一方面因為暖化令昆蟲的生長時序大亂，令生物鏈失衡。
近年世界各地都有昆蟲數量倍增的現象，例如台灣苗栗的菜園便突然遭到大群斜紋夜盜幼蟲襲擊。
高溫天氣同時令作物和果樹的質量變差，更易受到害蟲攻擊。
英國艾克斯特大學和牛津大學還發現，原本不適合害蟲居住的寒帶地區，近年亦因為氣溫升高而首次出現害蟲。
全球的穀物害蟲每年平均向前移動3公里的距離，正朝往南北極的方向前進。
物種縮小︰新加坡大學的研究，氣溫上升1℃，海洋無脊椎動物的體形會下降0.5%到4%，魚類則變小6%至22%。
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發表於 2015-12-28 07:28:31
