翼豆葉片煮湯很好吃~~~~~

陳青

這幾天上網研究翼豆。
發現翼豆的花和葉片可以烹煮做菜。

今天去把10棵翼豆整理一番。
摘掉爰迭B老葉和層積太厚的葉片。
花了有兩小時吧?尤其在隧道底下，頭抬得好酸。
不過也有回饋，就是從密密的葉片中，找到20幾夾成長的豆莢，算是小豐收。

今天看到更多的小豆夾了，如果沒有意外，10幾天後會有很多翼豆吃了。

整理葉片時，刻意把較大而新鮮的葉片，摘了一袋，準備做菜吃吃看。
中午大約一點回到家，請老婆把翼豆葉片煮一碗湯吃吃看。

老婆很快的煮好，兩夫妻開始品嘗。
啊!真是人間美味，香甜好吃，有一股特別的滋味。
真是太棒了~~~~~

您吃過了嗎?試試看就知道了!


翼豆葉片煮湯真好吃(過多的葉片才可以採，不可以採光哦~~):

陳青

2home 發表於 2014-10-14 20:39
翼豆又叫楊桃豆,是好東西,市場很少人在賣,涼拌也非常好吃!

涼拌翼豆

涼拌真是太棒了!可惜沒分了~~~~~~~

陳青

2home 發表於 2014-10-14 20:39
翼豆又叫楊桃豆,是好東西,市場很少人在賣,涼拌也非常好吃!

涼拌翼豆

翼豆花瓣、嫩莢、嫩葉均可做為蔬菜
食用，蛋白質及維生素含量豐富。

甚至翼豆的塊根，經研究發現，也含豐富的蛋白質，含量
高達12~15%，食用方式如甘藷。

陳青

Way 發表於 2014-10-14 23:21
說真的
還真沒注意過這種蔬菜

原來它的葉片長這麼多，是要給我們當菜吃的。
好久以來一直枝葉繁茂，白白浪費好幾個月的盛產期了。

陳青

jackyko 發表於 2014-10-15 13:00
翼豆葉片煮湯二個小問題.
1.用嫩葉煮湯嗎?
2.詳細料理方式?  味噌方式可以嗎?

太老的葉片會有點炮嚏A不宜食用。
不必用嫩葉，只要不炮尷爾迨驦N可以了。

放點油+鹽+一點點醬油提味，隨便煮都好吃。
如果加上配料，當會更加美味吧~~~

今天再去摘一包，中午太晚回到家，老婆已經煮好一鍋雜菜麵了，因此還沒煮。
今天發現，幾乎都不能採了。
因為枝條上，每一梗三葉，都生出一串花蕾，採了怕影響結果莢。

翼豆到此時刻，開花結果真是驚人，密密麻麻的小花串，正含苞伺機而開。




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絲瓜隧道變成翼豆隧道了:
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隧道裡躲著大大的翼豆莢，整理爰陋氻~發現，已經老掉了:
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這4夾更大有20幾公分長:
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陳青

lu472030 發表於 2014-10-15 16:32
剛才閒聊朋友說~
紅豆嫩葉和長豆嫩葉
都可以入菜喔~好吃

小時候，媽媽會叫我去採四季豆的葉片，給她煮湯。
也跟翼豆差不多，十分美味。

這樣看起來，豆類的葉子幾乎都可以做一道菜了。

不過媽媽說不可以採太多，會影響結豆莢。

陳青

秋百合 發表於 2014-10-16 21:22
我今年種的翼豆也長了很多葉葉有看到一些花，就是沒看到結翼豆∼
陳老師說翼豆葉片可以吃，我昨天趕快摘了 ...

我吃素，所以只有煮清湯就很棒了~~~~~

陳青

achu 發表於 2014-11-19 15:49
翼豆生好多，有些被擋住來不及採收，已經變老了，這些老翼豆除了留種之外，曬乾後也可食用嗎？
若還有其他 ...

沒吃過乾的翼豆仁，不清楚。
沒曬乾的嫩豆仁可以煮來吃。

陳青

我女兒的公公婆婆，也喜歡川燙之後配飯吃，他們很喜歡吃翼豆。

陳青

去年試吃過翼豆的乾燥種子。
煮一小鍋，本以為它會香甜可口。
卻是顯得味苦難以下嚥。
因為它的營養價值高，可能打成豆漿。
再加上糖，會比較讓家人接受吧~~~