老飛鴨農園雜記 [複製鏈接]

文川

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發表於 2016-5-9 11:18:12 |顯示全部樓層

RE: 老飛鴨農園雜記新玩具

有鑑於上次的土法煉鋼的咖啡:
http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... 99&fromuid=4174
雖然好喝卻炒得手酸了好幾天，因應爾後咖啡豆的陸續成熟只好上網買了個炒豆機.....
最簡單的機型，雖然還是要人工控制火侯但最少就不用再用手炒得累歪歪的..........
新玩具的購造非常簡單就是放進豆子讓它在爐子上一直轉，火侯到你的需要程度時就關火下豆。
能省的工就只是不用拿鍋鏟炒....

按這裡顯示圖片

缺點是銀皮會邊轉邊掉出來，弄得整個爐子髒兮兮的不若手炒銀皮不會到處飛揚。

按這裡顯示圖片

炒了一鍋的公豆.....

按這裡顯示圖片

靜置個幾天後再來品嘗.....

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文川

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發表於 2016-5-10 09:13:01 |顯示全部樓層

山林雅境發表於 2016-5-9 12:25
應該是沒被接支的比較強勢，營養搶不贏。全部都接也陬痕G會有差異

嫁來的不如親生的，當然好的養份都留給親生的枝條囉，
所以除了嫁接的枝條外所有的枝條及新生芽都把它給摘除掉啦。

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發表於 2016-5-12 14:47:20 |顯示全部樓層

RE: 老飛鴨農園雜記-- 熬煮 "黑糖薑塊" --

本帖最後由文川於 2016-5-12 14:48 編輯

眼看著年初收成的薑已陸陸續續的在發芽而上個月也把薑種了下去，但還是有釵h剩餘的薑尚待去化.........一直苦思如何能長期來保存這些薑.............上網搜尋後決定來做 --- 黑糖薑塊 ----
一來是因製做簡單又可長久保存且只要用熱開水沖泡即可做成薑湯，保存到冬天來來當薑湯喝會是個不賴的選擇。

選定目標後再上網收集資料.........在此同時發現做法千百種，花樣也很多........
有要先榨汁的有要先晒乾的..........有要加麥芽糖的有要加福圓加肉桂的..........

很怕煩的偶就挑了一個最簡單的......
老薑 2 斤
二砂 800 公克
黑糖 800 公克
全放進鍋子，先開小火讓糖融化，接下來用中火慢熬煮，用鍋鏟攪奉不要燒焦，一直炒到濃稠就可以。

開始準備材料才發現問題來了.............為何是老薑 2 斤而糖是800 公克?
一個是台制一個是公制? 那老薑到底是 2 斤還是2公斤??????????
管它的反正薑是自產的不用錢就多用些.......
翻一翻厨櫃還有黑糖一包，真好只要再買二砂就OK，稱了黑糖重量卻只有600 克..........XDXD
總不能為這200克再去買包黑糖吧?????..........
那就黑糖少用200克，二砂多用200克，這麼一來只要再買一包1公斤的二砂不就剛剛好?
主意拿定火速奔到賣場買了包1公斤的二砂。

左邊是2斤老薑切片，中間是原有的600克黑糖，右邊是二砂。