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洛神花果醬 [複製鏈接]

胡媽媽

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發表於 2012-10-26 15:51:08 |只看該作者.....

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本文章最後由胡媽媽於 2012-10-26 19:46 編輯

這是自家種的洛神花女兒參考網上澳洲人的配方我們母女合力完成的果醬

洛神花果醬

材料:
1.洛神花1200ml量杯*4
2.冰糖
3.檸檬*1顆
4.小蘋果*2顆
5.玻璃瓶*數個

作法:
1.分開洛神花果肉與籽
2.果肉秤重，準備同等重量的冰糖，嗜甜者建議額外多備一些
(可使用一般砂糖，但冰糖成品色澤佳)
3.檸檬榨汁
Tip 檸檬切開前可先在砧板上滾一滾，對半切後以湯匙旋轉檸檬內部
4. 蘋果去皮去核切丁
5. 將籽放鍋中，加水(不超過籽的高度)以小火熬煮10~15分鐘，直到籽軟呈半透明狀
6. 將籽撈起，煮好的水倒到大鍋中，加入洛神花果肉，檸檬汁與蘋果，小火慢煮至軟
7. 分批加入冰糖，小火熬煮，直到所有冰糖溶化後，再煮至沸騰，其間需不時攪拌，以防焦掉，此步驟熬煮20~30分鐘。
Tip可準備一碗冷水在旁，滴一小滴果醬進去未擴散表示已經可裝瓶
8. 裝入玻璃瓶中，瓶口擦乾淨，旋緊誘l，將瓶身倒立，冷卻後立正放入冰箱保存即可

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chingwen

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發表於 2012-10-26 17:21:29 |只看該作者.....

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這是自家種的洛神花女兒參考網上澳咒人的配方我們母女合力完成的果醬

洛神花果醬

材料:
1.洛神花1200ml量杯*4
2.冰糖
3.檸檬*1顆
4.小蘋果*2顆
5.玻璃瓶*數個

作法:
1.分開洛神花果肉與籽
2.果肉 ...
胡媽媽發表於 2012-10-26 15:51

為何將種籽也一併放下去煮ㄌㄟ？我都只用果肉與砂糖細煮慢熬，
其實洛神花本身已經很酸了，不建議再用檸檬，
因為加熱後，好像會破壞檸檬的維他命C！

田園中生活，悠遊又自在！

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發表於 2012-10-26 18:57:56 |只看該作者.....

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2# chingwen
種籽先加少許水熬一下再把籽撈出來丟掉  這樣比較濃稠
台灣網路上的作法好像都沒加檸檬&蘋果
只是女兒想照人家的方法試就隨她免得他不做
今天又試了一次  檸檬量減少  感覺味道不錯  只是渣渣太多
下次想把洛神花打小塊一點再試
喜歡吃酸的會喜歡加檸檬  維他命C既然加熱損失多寡就不是考慮的重點了
昨天看報  洛神花跟蔓越莓對於尿道炎有同樣功效
只是瓶子零售太貴了 4.5公分高圖中最小的玻璃瓶一個11元  7.5公分高的16元  9公分高的26元  真是搶錢
還不如多買幾瓶花瓜吃吃再廢物利用 (被女兒罵送人的東西怎好意思用舊瓶)
試做兩次光瓶子費應超過6.7百元(又不是花您的錢....我又被罵了)
建議大家  用過的玻璃瓶加減留著  萬一2home有多餘水果就可弄些果醬自己吃
人老處處被人嫌  還是安靜些好

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