廚房中的小把戲~~燒製土窯~~

緊張大師

崴 發表於 2015-3-18 11:42
一、可以在蒸好前3~5分鐘，用竹筷或湯匙，讓蒸籠有縫隙繼續蒸，熄火後等個3分鐘再出爐，也可以。
二 ...

我自己做饅頭.也都會發生開蓋後.消風.扁下去.
後來不用鋁蒸籠.改用大同電鍋蒸.
就不會啦.自己也搞不懂為啥.

limin

緊張大師 發表於 2015-4-18 13:23
我自己做饅頭.也都會發生開蓋後.消風.扁下去.
後來不用鋁蒸籠.改用大同電鍋蒸.
就不會啦.自己也搞不懂 ...

饅頭會有癟下去現象是因為冷熱溫差的降溫速度太快導致

電鍋不會有此狀況
我猜想可能是因為電鍋鍋體較厚熱源降溫的速度比較慢
一般蒸饅頭鍋體比較薄熱源降溫速度快
所以電鍋掀蓋子食饅頭不會癟下去的現象產生

笨羊

limin 發表於 2015-4-18 12:00
幫歐伊桑做一條居家褲
這條褲子還真是像旗袍
胖瘦都可以穿

阿拉丁的褲子嗎? 很有西亞風.
http://disney.lovesakura.com/Special/2004/040922/

limin

笨羊 發表於 2015-4-18 21:32
阿拉丁的褲子嗎? 很有西亞風.
http://disney.lovesakura.com/Special/2004/040922/

怎麼大家都這麼說呢?
縱然我的本意不是如此
但大家都這麼說
看來我真的是不小心做了一條阿拉丁的褲子。

limin

自家做的麵包
自家種的糯米椒和黃番茄
部分採用Gordon Ramsay的食譜







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limin

幫貓做的小喇叭

主人需求

要輕
要有質感
要好清洗
要不沾毛
要防塵蹣
要不怕貓爪抓
要能任意調整角度
要能任意調整像圈大小

這些要求快變成一串葡萄了

就當挑戰
沒問題我做給你
任務完成了 超開心的
開心的是聽見龜毛主人的讚美了



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limin

懶人煮飯

又要省電省瓦斯省時間




米飯類

將你要煮得如果是雜糧飯泡水放進冰箱冷藏一天(我的懶人習慣一次煮三天的量)
隔天利用快鍋煮真是快啊!省電省瓦斯省時間
再按每餐的用量包裝

麵包類
我是一 次做半個月的量
要吃蒸烤都非常方便快速(可參考之前的農夫漢堡照片)

肉類
我會買半個月的用量分餐量包裝(現炒的部分)
煮湯的肉類會先川燙分餐包裝
高湯也不例外按每餐的需求來包裝
例如要滷的話一定會在馬回來就直接做這道菜
滷好放涼再按餐分包裝

魚類
我一買就買一個月的用量
也是處理好再按每餐份量包裝


蔬菜
就種在菜園每天摘都很新鮮

就喜歡分享囉!大家一起來!

limin

免烤起司蛋糕
清爽不膩口


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asda168

免烤起司蛋糕
請問作法及配方??

筑心

ASO 發表於 2014-8-10 11:29
大大 你真的要學習古法嗎?
那我告訴你好了

讚，豆花也可這麼做嗎?