徹喀(鼠菊草) 鼠驅草

秋百合

今天摘了一些鼠麴草來做粿，是這樣做的嗎？

鼠驅草


糯米團及芭蕉葉
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做好了，我用芭蕉葉做㡳
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嗯∼蒸熟了
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chingwen

台灣人口中稱草仔糕，客家人說是豬籠粄，
而我卻覺得它們長得像恐龍就叫恐龍糕...
有誰知道為何客家人稱它為豬籠粄原因？

og2h

chingwen 發表於 2016-3-2 08:00
台灣人口中稱草仔糕，客家人說是豬籠粄，
而我卻覺得它們長得像恐龍就叫恐龍糕...
有誰知道為何客家人稱它 ...

豬籠粄.見文思意.
就是長的像裝豬的籠子.

以前裝小豬的籠子.用竹編的.形狀大概就是這個樣子.
有點像元寶形的大竹包.

台語也有說是 '7卡貴'.
通常是做成扁平一片.裡面裝花生.跟紅龜粿同類商品.

amy92280

請問要如何處理這種草?是新鮮切碎還是曬乾?山上ㄝ長一堆.不知怎食用?

秋百合

amy92280 發表於 2016-3-2 15:48
請問要如何處理這種草?是新鮮切碎還是曬乾?山上ㄝ長一堆.不知怎食用?

鼠麴草現在少有了，我曾看過菜市場用麻布裝一袋袋再賣，您山上長一堆真棒！
我田中長的比較少，所以我用新鮮沖洗乾淨，用滾水川燙一下馬上取出，這種草很韌性，我會先用菜刀切小段或剪刀剪小段，這樣就不會纏繞果汁機了，再用剛才川燙留下少許水（糯米粉水份不需太多），用果汁機打碎，就可摻入糯米粉中了，顏色很漂亮，又好吃，很Q彈。

秋百合

來看看這位阿嬤用艾草做草仔粿
https://m.youtube.com/watch?v=Wr ... XRlZEiirv2wupXxyPUB

陳青

chingwen 發表於 2016-3-2 08:00
台灣人口中稱草仔糕，客家人說是豬籠粄，
而我卻覺得它們長得像恐龍就叫恐龍糕...
有誰知道為何客家人稱它 ...

客家人說是菜包，也有人說豬籠粄。
為什麼叫豬籠粄?因為它很像古早的竹造或藤造豬籠。

豬籠粄(菜包)









古早藤製豬籠(小豬放進去，上面入口處用繩子穿進去綁好，把入口封住)

陳青

客家三色豬籠粄(菜包)

大地彩妝師

秋百合 發表於 2016-3-2 17:13
鼠麴草現在少有了，我曾看過菜市場用麻布裝一袋袋再賣，您山上長一堆真棒！
我田中長的比較少，所以我用 ...

印象中

很像有2種長的很像

所以

會不會您們講的是不一樣的東西呢

eastern

用自己田裡的鼠麴草來做料理最安全!

因為曾經看到附近的慣農土地上有人拿布袋在摘取

或許還有些許農藥的問題呢!...