洛神根燉鴨、洛神根山藥雞？

yaya_enoch

洛神已經長到尾聲了，網路上查到洛神根有緩瀉和強壯的功效，
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ ... p;kpi=0&hashid=
(洛神葵全株各部位均具有療效，據邱年永先生、張光雄博士所著之，原色台灣藥用植物圖鑑所述，其根有強壯、輕瀉之效。)

也看到有人做洛神根燉鴨、洛神根山藥雞。

http://lori10524.pixnet.net/album/photo/119482788
http://www.realplayer.tw/viewthread.php?tid=6770

不曉得站上有人使用過洛神根的經驗？可以分享嗎？

http://travel.udn.com/magimages/ ... _1122/f_80767_2.jpg

ASO

最近在整理洛神花田 做耕鋤的動作
挖出不少的洛神花根頭來
拿了一小部分的根頭回家做料理
用一些簡單的中藥材 排骨 與洛神花根頭 燉煮
味道不錯 湯頭很好喝 整鍋一下子湯就沒了 剩下一些排骨
隔天 全家人都沒有緩瀉 也不覺得變強壯





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renoirlin

請問樹根要晒乾嗎？加的份量大概要多少…

yaya_enoch

Aso大很有實驗精神，可以參考Aso大的圖，自己酌量加。立刻煮應該不用晒乾，儲存著以後再用，則晒乾好保存。
洛神根好長，滑滑的不好挖，挖1個小時才挖出來。我媽煮雞湯，說很好吃，要我多挖一些給她，我自己還沒煮。



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ASO

yaya_enoch 發表於 2015-1-27 17:59
Aso大很有實驗精神，可以參考Aso大的圖，自己酌量加。立刻煮應該不用晒乾，儲存著以後再用，則晒乾好保存。 ...

大大的洛神花根, 看起來很細小,
我的洛神花根很粗, 要用柴刀砍, 特粗的還砍不斷
用力的結果, 就是碎碎的, 根的木質部很硬
根真的會滑滑的, 皮與木質部間.
生用或是曬乾都可以
若是種很多又想吃, 就可以曬乾保存, 以備不時之需.

jackiew

看到這篇  勾起我的手痛回憶 一定要說一下
為了刴洛神根  切下我左手大拇指一小塊指甲和肉  痛死了
到現在指尖的指甲下方壓起來仍有感...

可能因為這樣  我覺得洛神根湯不太美麗  沒有太多好喝的感覺

話說我一直頗有神農嚐百草的實驗精神與物盡其用的美德
幾年前看我家野放比人高的洛神 花葉茂盛根粗莖壯
就想是否每個部位都能利用一下  拜GOOGLE後  葉->"酸"辣湯  根->燉雞湯
雖然刴到手馬上去急診  回來還是有煮血汗雞湯  沒什麼特別味道耶
洛神根真的很粗大又很硬  處理時請小心  不要像我一樣笨手
只是  以後我覺得  還是九尾雞湯比較有氣味  也免刴

yaya_enoch

jackiew 發表於 2015-1-28 03:41
看到這篇  勾起我的手痛回憶 一定要說一下
為了刴洛神根  切下我左手大拇指一小塊指甲和肉  痛死了
...

我是用修剪樹枝的剪刀剪，相對安全。

renoirlin

yaya_enoch 發表於 2015-1-27 17:59
Aso大很有實驗精神，可以參考Aso大的圖，自己酌量加。立刻煮應該不用晒乾，儲存著以後再用，則晒乾好保存。 ...

不要用挖的。東西南北四個方向把洛神向地上壓，再一把洛神拉起來，一小時就可以處理幾十株了。比較省力