樹薯為何會黑黑的？

大地彩妝師

星期日開挖的樹薯
今日才來開切
不過卻遇到一個肉色黑黑的問題
是放了2天氧化的原故？
還是種植太久才採收的原故？
有熱心懂得門道的網友
可以無私解惑嗎？
看肉色是黃色
有可能是黃金樹薯
印象中就算是白的
也是可以吃
因為我小時候就吃過
應該沒那麼好運
小時候就讓我吃到黃金樹薯
還是肉質黃色的大有人在
不一定是黃金樹著獨有？
沒什麼好種的
這個耐旱不用管
很適合我這種懶人
維它命c算高
升糖指數(GI)頗低
AIP食材
不過澱粉算高
保鮮有難度
冷凍運費占比高
看來勢必要走加工
錢途目前看來暗淡無光
現在是打算拿來試驗是否能pk雜草
種地毯草只能治草
但對我沒多餘好處
若能治草又有收獲
一箭雙雕就更好了^^

og2h

黑霉菌

表示要爛了

大地彩妝師

og2h 發表於 2024-4-10 14:30
黑霉菌

表示要爛了

請問大大
如何避免之？

og2h

樹薯 採收 要趕快處理

不是做粉 就是煮好拿去冰

放著潮濕 很容易爛 長黴

s24lin

大地彩妝師 發表於 2024-4-10 23:18
請問大大
如何避免之？

建議你拿去冷凍或冷藏，反黑就會復原了

大地彩妝師

s24lin 發表於 2024-4-29 13:51
建議你拿去冷凍或冷藏，反黑就會復原了

?
復原？
所以不是黴？

s24lin

大地彩妝師 發表於 2024-5-5 13:28
?
復原？
所以不是黴？

就我所了解變黑是接觸到空氣造成氧化現象

mcc96

s24lin 發表於 2024-5-13 17:06
就我所了解變黑是接觸到空氣造成氧化現象

我都挖出來時剝皮切塊放冷凍庫