蕗蕎(不要忘記十月播種!)

eastern

蕗蕎算是古早人的食材吧!

聽說日本人很哈這一味! 以前父親也常常早餐拿來佐稀飯吃

每年總要重新種過,取挖出不足以做食材的小粒球莖,先儲存起來!



在適種期前,先準備好育苗



孵育出的幼苗...

2home

蕗蕎醃過,早上配稀飯吃,真的超讚的,甜甜酸酸又帶點辛辣,長的像小蒜頭但味道有點像洋蔥,客家話叫蕎頭!

liu1956888

鮮嫩的幼苗洗淨之後當成䓤一樣的用法，無論是蔥爆牛肉或是蔥爆豬肉都非常好吃

旗艦.黃

原來蕗蕎是這樣先育苗再種下田？
我以為一顆顆直接種下呢？

eastern

旗艦.黃 發表於 2016-9-29 07:15
原來蕗蕎是這樣先育苗再種下田？
我以為一顆顆直接種下呢？

也許一顆顆直接種下,也是可以的!

因為是假日農夫,為了確保存活率,只好自己想辦法了!

當初是"荒山"大分享了一欉,然後每年都留一些種繼續延續下來...

不大理它,偶爾除除草施施肥...就可以活的很好了!

只是收成時的處理較麻煩而已!...

旗艦.黃

eastern 發表於 2016-9-29 07:25
也許一顆顆直接種下,也是可以的!

因為是假日農夫,為了確保存活率,只好自己想辦法了!

聽宜蘭那邊老一輩的長者的俗諺說:

蔥三，韭四，蕗蕎自己，(台語音)

種蔥一次(洞)3棵，種韭菜一次4棵，
蕗蕎一次自己一顆即可。

您也是一個洞一棵嗎?
收成有何麻煩?

eastern

旗艦.黃 發表於 2016-9-29 09:13
聽宜蘭那邊老一輩的長者的俗諺說:

蔥三，韭四，蕗蕎自己，(台語音)

沒遇到您之前...

我都嘛照蔥及韭種法,所以一穴不只種一棵...

現在知道了! 這次就來一穴種一棵看看...

所以2home真是一個教學相長的好地方呀!...

至於收成後處理,怎麼麻煩? 容後稟報!

wertys

我有種一盆長的很像蕗蕎，長跟東大第3張圖一模一樣，葉子很像蔥，很細，種在花盆，種很多年，終年沒澆水，沒在照顧，原本只有幾株，現在一大叢，純欣賞。除寒流外，有陽光的日子長的非常漂亮，一直不知它是什麼植物，改天拍照確認。

eastern

如果種的沒有很肥大,處理起來真的粉辛苦

因為平平工...還是大顆的有價值,偏偏偶的都小小粒...

首先當然要一粒粒切除葉身,只留球莖





入沸水殺青片刻



撈起冰鎮



是否變漂亮了?



放乾涼後,裝罐調味...(白醋+糖 or 烏醋+糖)都非常讚喔!

旗艦.黃

eastern 發表於 2016-9-29 09:22
沒遇到您之前...

我都嘛照蔥及韭種法,所以一穴不只種一棵...

那是一句有押韻的諺語，應該是老一輩口耳相傳的口訣，
也可以說老一輩的種植觀念，現在可能有新法取代，
我沒有種過純粹吸取經驗，日後可用。