有機食物不比傳統食物營養健康

山林雅境

..有機食物不比傳統食物營養健康
http://tw.news.yahoo.com/%E6%9C% ... A%B7-062517473.html
.中廣新聞網 – 2012年9月4日 下午2:25.
....美國一項大型研究發現，有機食物並不會比用殺蟲劑、化肥養大的食物健康或是營養。

史丹福大學醫學院研究人員分析了幾千份有機食物的研究。結果發現，有機食物不但不比一般食物營養、健康，其實，有不少有機食物上也有殺蟲劑殘留。

研究人員「布拉法塔」說，他們比較了有機食物和傳統食物的細菌、真菌和殺蟲劑污染。結果發現差別不大。

另外，兩種食物的維他命含量，有機牛奶和傳統牛奶的蛋白質和脂肪含量也都所差無幾。

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sjju

國外以猴子（平均壽命 20 年，最老能活 40 歲）為實驗，經 20 年之研究，最新的結果顯示：節食（吃七分飽）並不能延長壽命，但能比較健康地過活！

cocacola

有機與化肥產品根本就是差不多, 大部分說有機好其實都是自我安慰罷了, 多吃乾淨清潔少農藥殘留的蔬果才是正確的選擇,

pineman

就成份實驗資料上，沒有比較營養健康是可預見的。
吃有機（或無農藥化肥污染但未取得認證）是為了少吃毒性物質。就像沒被家用殺蟲劑噴到的維它命丸不會比被噴到的營養，這不是很簡單的道理嗎？

kenny513

可笑的新聞..聽聽就好.
如果說有機含有殺蟲劑殘留..就只有兩個可能
1.誤拿有農藥的來做有機的試驗
2.耕作者的田間管理有問題
如果這份報告是一個獨立公正的單位那就較可信服
但學校單位出的報告有些都是財團支持的,我是看看笑笑就好
有機當然不一定比較營養,但是沒有比較健康這點比較讓人懷疑
如果真的是這樣..那麼就應該大力推廣農藥...因為有用農藥與有機的差不多
還真的沒辦法說服我自己這樣的論述
尤其還說到細菌.真菌的感染...深深的懷疑研究者是農業科系的嗎?
還是根本扯不上邊的科系...這些細菌.真菌不就是比人類還早在這地球上嗎?
這個還需要研究嗎?他的身體裡難道也沒有細菌與真菌嗎?看了真會傻笑的一份報告.
總之一句...天然的最好啦!

山林雅境

平常有機食品也無檢驗機制.只有一個認證之後就上市銷售.除非出了問題.---------這樣說應該沒錯吧?
若是如此.可能就變成良心的問題.跟一般的種植銷售沒有差異.
慣行的農藥也是往低毒短效方面發展.上次聽說有機部份蔬果還是允許在某一階段可以噴灑一些農藥.這樣說對否?有機的檢驗好像有針對部份的藥物,聽說能規避這些檢驗的藥物,還是有人使用.這說法正確嗎?

albd38

另一報載
http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/sep/5/today-t3.htm
史丹福研究// 有機食品沒有更營養健康
〔編譯魏國金、記者王昶閔／綜合報導〕美國史丹福大學研究發現，昂貴有機蔬果的營養價值並不比化肥、農藥等傳統方式生產的蔬果高，而其遭大腸桿菌等危險病菌污染的機率，也沒有比較低，有機肉品同樣也沒有這方面的優勢。

有機污染機率 沒較低
該研究主要撰文者布拉瓦塔博士說：「如果你是成人，並單純基於健康做選擇，那麼有機與傳統食物間沒有太大差別。」這項研究發現勢必進一步助長有機食品存在價值的辯論。

這份四日發表在美國「內科醫學年鑑」的研究報告，是迄今最大規模的相關研究，指出傳統蔬果的農藥殘留率確實較高，研究檢測的傳統蔬果中，有三十八％檢測出農藥殘留，但劑量都在當局訂定的安全標準內。反觀有機蔬果，該機率也有七％，原因可能包括遭附近農田污染，或運送、加工處理過程中遭污染所致。

有機食物 含較多酚類
紐約時報報導，史丹福研究人員針對二百三十七件已發表的相關研究展開「統合分析」（meta-analysis），布拉瓦塔說：「開始這項計畫時，我們認為可能出現一些支持有機食物優於傳統食物的成果。」但結論「令人大為訝異」。

分析發現，有機雞肉、豬肉感染的抗藥性細菌量，雖遠比傳統方式飼養的雞豬為低，但抗藥性細菌或其他細菌多半會在烹煮過程中被殺死。因此，有機肉品並無健康上明顯的優勢。

整體而言，有機食物的磷含量要比傳統食物高，但幾乎每個人都能從食物中攝取足夠的磷。有機食品也含有較多酚類，據信有助於預防癌症。

她說，人們基於各式各樣的原因選擇有機食品，例如顧慮農藥對兒童的影響、傳統農牧方式對環境的衝擊，以及抗藥性細菌對健康的可能威脅。

有機食品市場，在美國成長快速，去年規模已達一百二 十四億美元，但牛津大學研究指出，有機食品未必對環境較為友善，許多有機牛奶、穀物、豬肉等，反而釋放更多溫室氣體。

林杰樑：看法近似研究
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑教授說，這篇研究結果與他的看法相近，一般蔬果提供的營養素已足夠，未必要吃價格較貴的有機蔬果。此外，台灣環境污染多，又有中國大陸沙塵暴長期輸送的污染物，假設種植環境的土壤、灌溉水未善加管控，生長期較長的有機蔬果，反倒可能累積較多重金屬等微量毒物。他曾檢驗發現，部份有機蔬果中的重金屬成分，反倒高於一般蔬果，特別是根莖類與葉菜類。

陳青

60年前，小時候，常常走進菜園東看西看。
那時候菜園還沒有人用農藥（稻田已經用了）。
媽媽常常在抓菜蟲，
她說菜蟲不抓，菜會被吃光。
有時後，真的看到隔壁嬸嬸的菜畦，菜葉被蟲吃光光，只剩下菜梗。

陳青

60年前，小時候，常常走進菜園東看西看。
那時候菜園還沒有人用農藥（稻田已經用了）。
媽媽常常在抓菜蟲，
她說菜蟲不抓，菜會被吃光。
有時後，真的看到隔壁嬸嬸的菜畦，整畦菜葉被蟲吃光光，只剩下菜梗。

陳青

多年前，某電視台記者訪問某處高山有機蔬菜農園的主人，
是一位年輕的原住民朋友。
記者說：這些菜是有機蔬菜，都完全不噴農藥嗎？
菜園主人回答說：誠實說是有噴的啦，噴少一點，藥效過才採收。

蝴蝶蛾類是空中飛過來的，不用農藥，要長期大量生產，而不受蟲害，幾乎是不可能的事。
不過曾經看過一段影片，有一位堅持有機栽培的農人，他留一片農作讓蟲吃，這邊的作物，真的被蟲大吃特吃。
另一邊的農作物，他說蟲不會過去吃，似乎跟他之間有默契。