好吃的脆瓜diy

無畏居

小黃瓜盛產，一下子吃不完怎麼辦！ ~

小黃瓜切1~1.2公分寬，醬汁用糖：醬油：烏醋→1：1：0.8
醬汁煮滾過燙小黃瓜3次
每過燙一次要等小黃瓜冷卻再燙下一次
通常從燙第一次到封罐會消磨掉不少
因為很好吃，不管是生的還是第一次、第二次、第三次過醬汁，邊做邊撿來吃~
過燙三次醬汁之後，放涼連醬汁入罐至冰箱冷藏
天氣熱是一道很開胃的菜喲~

拓荒者

生食與做成醬瓜都是美食，
這篇實在很有幫助∼

相思園

我有照著做.真的很好吃.不說
家人以為是買來的脆瓜哩~
間單又美味.很適合夏天吃稀飯~

petals2008

請教達人
上面說的 '燙' 該如何拿捏?
是醬汁滾了放小黃瓜 再關火
還是先關火再放小黃瓜
小黃瓜是隨即撈起還是要稍浸一下
謝謝喽

無畏居

2# 拓荒者
做脆瓜是很快消滅小黃瓜的方法 ~

無畏居

3# 相思園
上次分享的哪幾條小黃瓜哪夠你作脆瓜呀！ ~

無畏居

請教達人
上面說的 '燙' 該如何拿捏?
是醬汁滾了放小黃瓜 再關火
還是先關火再放小黃瓜
小黃瓜是隨即撈起還是要稍浸一下
謝謝喽
petals2008 發表於 2010-6-14 10:45

醬汁沸騰後放入小黃瓜，繼續煮至醬汁滾即熄火撈起小黃瓜，不浸泡，泡久了就不那麼脆，三次都一樣~

chamberfc

醬汁沸騰後放入小黃瓜，繼續煮至醬汁滾即熄火撈起小黃瓜，不浸泡，泡久了就不那麼脆，三次都一樣~
無畏居 發表於 2010-6-14 11:12

謝謝無畏居大大的分享
今早才吃稀飯佩"愛x未"的苦瓜醬瓜，苦瓜應該也可以來試做看看...
還有要脆，撈起小黃瓜放冰塊水過一下，不知效果如何！

pearl

我撈起小黃瓜是用電風扇吹涼
涼透再入滾鍋煮滾
去年小黃瓜一斤十元時做了好多分送親友
很獲好評
(我是切成厚圓片
比較快涼快滾
也容易裝罐)

相思園

3# 相思園
上次分享的哪幾條小黃瓜哪夠你作脆瓜呀！ ~
無畏居 發表於 2010-6-14 11:08

上次您們分享的小黃瓜除了炒一大盤之外.
還做了一大罐的脆瓜.吃的很開心哩~
感謝ㄋㄟ~