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niniying4119

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發表於 2011-5-21 14:16:31 |只看該作者.....

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本文章最後由 niniying4119 於 2011-5-25 01:35 編輯

住山裏突然間想吃什麼都不方便。
有了烘焙的書，有電腦，有麵粉，烤箱想吃什麼，好像都可以給它變出來。
做失敗的就去問電腦啊。做銅鑼燒很簡單，家裏的不沾鍋就可以烤了。
住台北要吃什麼都有，也懶得自己動手做。
住山上後真的發現了烘焙的樂趣，什麼都可以試試看，做做看。
做完後把成果分享給認識的阿公，阿嬤，還偶爾會換回一些土雞蛋，富里米，吳郭魚，各式各樣的青菜。
住鄉下的人真的是人情味特別濃，禮多人不怪。所以偶家經常做一些有的沒的去送人。
好東西要跟好朋友分享，這是快樂的泉源，要快快樂樂的渡過每一天喔。
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山明水秀富里鄉.好山.好水.好享受 .
http://tw.myblog.yahoo.com/niniying4119

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Jackie

新手上路

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發表於 2011-5-22 04:36:49 |只看該作者.....

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看起来，很好吃！！謝謝分享，您的粉漿是怎麼調的呢？？學起來，下次自己試試。

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柯老媽

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發表於 2011-5-22 07:39:04 |只看該作者.....

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1# niniying4119

我先拜師囉..

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niniying4119

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發表於 2011-5-22 17:33:44 |只看該作者.....

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2# Jackie <A>
雞蛋3個，糖100克，蜂蜜3大匙。
牛奶120cc. 溶化奶油1一大匙約10cc。

<B>低筋麵粉240克 (泡打粉、小蘇打各4分之1小茶匙) 這3樣先過篩。
1先把雞蛋全部放入盆裡打至粗泡, 分三次加入砂糖, 打到變成乳白狀。
再加入牛奶與蜂蜜，奶油輕輕拌勻。
2. 把過篩的<B>加入蛋糊中, 快速拌勻(不要亂七八糟的攪拌, 避免出筋), 覆蓋保鮮膜, 靜置鬆弛半小時。
3. 不沾鍋不用加油，加熱後要轉成微微小火, 舀入一勺麵糊約1大匙, 用小火煎到麵糊表面產生很多氣泡, 然後翻面再煎一會兒就OK了。很好吃的銅鑼燒就變出來了。

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