哇！幸福甜點

Heather

哇！幸福甜點  


本篇文章摘自：商業周刊第 997 期
作者：陳慧如  


     
  ■如何煮出粒粒分明的紅豆，是星野銅鑼燒自豪的一門學問，軟呼呼的口感，讓人用看的就忍不住嘴角上揚。
用養樂多煮沸的桂圓，烘焙獨家蛋糕、-40℃急凍封住餅皮水分的Q軟銅鑼燒、花四倍時間烤出的香料乳酪條……12個人氣甜點，出爐！

這是一個蛋糕的幸福旅程。圓形蛋糕上，金黃色起士熒熒發亮，蛋糕被放進硬紙盒裡，從東海岸上低溫車，一天後，當它抵達台北某間大樓，原本冰冷安靜的辦公室裡鼓譟了起來，同事們一擁而上，熱鬧開心的拆封品嘗，開始一下午的甜蜜時光。

快遞來甜點，可能是蛋糕、餅乾，也可能是慕斯或提拉米蘇。一邊吃，一邊還會聽到有人附註幾句：「這就是很多人在問的那個蛋糕啦！」「我這次好不容易才『搶』到這幾包餅乾的！」

吃甜點會讓人有幸福感！這是有正式醫學根據的。暢銷書《食物與情緒》指出，食物對人的影響，不是從胃開始，而是從腦開始。吃進的食物，會影響人體內的「神經傳導物質」如腦內啡的分泌。腦內啡不會刺激食慾，卻讓人像「上癮」一樣，就像有人愛上某種口味的甜甜圈，或是蛋糕，就會忍不住一口接一口，有種不吃不過癮的欲望。因此當心情低落時，可吃澱粉類食物。

在國家地理頻道《神奇的食物》影片中，就以事實證明，巧克力會改變一個人的情緒。英國東南部海濱城市伯恩茅斯（Bournemouth），客人往往酒後鬧事，警察為此頭痛不已，後來，警察和酒吧業者在酒吧關門時，發放巧克力，竟讓犯罪率降低六○％。一位酒吧客人接受訪問時笑著回答：「因為巧克力讓人感到快樂！」

原來，甜點對人類情緒影響如此之大。我們發現，好吃的甜點，甚至如名牌精品般，吸引人們無怨無悔的排隊等待。人們在甜點店前排隊、在網路上排隊，最誇張的，像台中一家「星野」銅鑼燒，訂購後平均要等上三個月才能到手，但還是有很多人願意等。與其說消費者在等待銅鑼燒，不如說，人們其實在等待幸福的感覺。

隨著網路及宅急便服務發達，網路人氣甜點也跟著興起。根據Yahoo! 奇摩拍賣網統計，蛋糕和餅乾在網上拍賣刊登量成長率分別是七二％和六五％，高於全體平均（五○％）。Yahoo! 奇摩公關經理吳苑如觀察，越來越多公司行號透過網路團購食品，一次就是二、三百份。

不管是排隊店，或是網路上廣被討論的超人氣甜點，歡迎度，本就是一種參考，而不是嚴肅的檢驗標準。最重要的，是預約一份喜愛的甜點，製造屬於你的正面情緒。