火箭爐的SOP

william8864

最近發現用火箭爐不論是炒菜或是煮柴燒飯均有一定的作業程序, 遵照標準作業程序就可以煮出好吃的飯或是菜餚.

柴燒飯的SOP
1. 將火箭爐的餘燼清除乾淨，將米洗好
2. 從上方以直立的方式置入三根事先劈好的主薪材
3. 再置入兩根乾竹材於主薪材旁當助燃材
4. 於底部將柴引燃，置上洗好米的飯鍋
5. 15分鐘之後香噴噴的柴燒飯已經煮好
6. 以餘溫將飯悶10分鐘即可完成上桌



炒菜的SOP
1. 將火箭爐的餘燼清除乾淨, 將青菜及調味料備好待用
2. 事先用三根煮飯的粗薪材劈成六根細材
3. 從上方以直立的方式置入六根細材
4. 置入三根乾竹材於主薪材旁當助燃材，於底部將柴引燃
5. 置上炒菜鍋，熱鍋後加入沙拉油
6. 大火快炒五分鐘，加調味料後起鍋，鮮綠的炒青菜可以上桌了

setlinso

真的聞到了~~
能不能先預約香噴噴的柴燒飯,外加三菜一湯?

william8864

真的聞到了~~
能不能先預約香噴噴的柴燒飯,外加三菜一湯?
setlinso 發表於 2009-12-2 09:59

setlinso大, 本餐廳只在例假日營業, 營業時間同太陽時段, 日出而開日入而關, 無菜單可點, 端看當天有什麼就出什麼菜, 而且還要看主人臉色...... 好處是全部免費

2home

真不錯!三根柴加上15 分鐘,就可以開飯了,有空也要來做一個!

petals2008

厲害的不是燒出香噴噴的飯 而是連 SOP都有了
給2home學又添了一章基本教材
非常棒 !!
其實2home的學問非常多  而2home之樂莫大於DIY的樂趣和成就感
最近看到很多大大提供一些很好的撇步
像如何砍樹 如何種草等等
但畢竟還是有一些部分不夠清楚
真要做時可能又免不了一番摸索
如果都能整理出一套SOP就太棒了

cherrypeng111

好棒！！
如果附上煮好的飯和菜的照片，那一定更香
啊！突然好餓ㄡ

william8864

4# 2home

謝站大加分比羊肉爐還補呢！  牙疼中（都是被皇后害的）.........

我們上山種菜的主要活動就是吃山泉水煮的飯, 雖然可以用桶裝瓦斯但是總覺得缺乏那種小時候的感覺, 自從有了火箭爐之後, 煮飯就變成一種標準的戲碼, 樂趣無窮到最後由我的夥伴導出標準SOP出來, 覺得很不錯用, 所以公開讓大家參考.

若有幸到寒寮來（還稱不上舍,真的是寒嗆的竹草寮）可以親自演示並享用柴燒飯菜...當然還是遵守上面的原則, 只在例假日開放...有什麼就出什麼菜.....

william8864

5# petals2008

確如所言, 每個人在2home裡的爐灶需求有所不同, 但是建造的過程卻都很類似, 能提出與2home大家分享就是一種無上的樂趣. 當然如Petals所言若是大家能夠把過程與經驗整理出來變成SOP那就可以讓後來的人免得走冤枉路, 所以就會有...2home 上廁所SOP ...蓋竹屋SOP ...種花生SOP...

或許桶裝瓦斯的方便也是很不錯的選項, 只是"市儈氣"多了些, 也少了柴燒的樂趣.

william8864

6# cherrypeng111

若再補上菜餚的照片我就要變成"傅培梅"第二了...不過還是有幾張照片可以看看...

william8864

建議煮飯時可以用以前大灶後面在燒水的"生ㄨㄟ"來煮
或是用鑄鐵鍋來煮飯效果也不錯
不小心說不定還有燒焦的鍋巴可以吃喔!
shuai 發表於 2009-12-3 00:51

不好意思應該很多人不知道什麼是"生ㄨㄟ"？可否多做說明能有圖那就更好了. 若要有鍋粑很簡單, 火箭爐只要多加根木頭保證有半黃的鍋粑可吃, 就看個人喜好了.