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[基隆市] 海邊現釣魚-(巳出售) [複製鏈接]

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發表於 2014-7-25 08:41:55 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB |倒序瀏覽
本帖最後由 escudolin 於 2014-9-17 20:46 編輯

昨天傍晚

朋友在北部濱海公路海邊 , 興奮的打來電話說釣到巨物 , 手都快要拉斷

因為釣滿多的 , 說要分我3隻最大的

我就不假思索說好 , 通通買下

結果晚上一看 , 每隻魚都有五斤多重

昨晚光處理去鱗 , 解剖 , 就花了2小時到10點多才結束

冰箱塞太滿了 , 而且每天吃應該會嫌膩

所以決定釋出2隻

魚體我巳仔細去鱗 , 取下鰓及內臟 , 所以淨重會低於5斤

因為魚體過大 , 魚肉2片巳取下 ,再對切分裝

另將魚下巴2片 , 魚頭 , 骨 , 魚尾 , 魚瞟分別包裝冷凍

擬以每隻1000元含冷凍宅配運費出售

只售到星期六

魚獲資料參考:


金目鱸釣法及野生魚場介紹

http://idontknowhim.pixnet.net/b ... 8%E9%87%A3%E6%B3%95

金目鱸介紹

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/importpic.php?id=ZA53

鱸魚的營養:

http://blog.udn.com/lucy66/6014085


這魚大部份是養殖 , 市場很少見到野生的

養殖的通常約一斤上下 , 而野生的鱸魚則體格大 , 個性兇猛 , 魚體較艷麗

這魚味清淡 , 可以用清蒸 , 紅燒 , 煎 ,  檸檬魚作法皆可

生魚片我嘗試過 , 覺得普通 , 最後片成薄片

拿來煮麵 , 煮火鍋 , 涮一下也很合適

以上提供參考


出售標的:

分切包裝魚體(左刺身 , 右刺身 , 魚下巴 , 後方是頭尾骨)






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2#
發表於 2014-7-25 09:11:01 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
請問是野生鱸魚一條魚5斤重.1000元整嗎?
如果是的話.我買.請私訊聯絡.謝謝!
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3#
發表於 2014-7-25 10:02:23 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
謝謝 網友厚愛

也對向隅者致歉

好友今天傍晚會繼續努力 , 如果接獲再與大家分享



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4#
發表於 2014-7-26 18:40:16 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 escudolin 於 2014-7-26 22:38 編輯

現流野生紅鼓3條共4斤多,含低溫宅配900元(自取減200元)







釣獲日期:7月25日夜晚

漁法:岸釣-路亞

地點:濱海公路水湳洞附近

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發表於 2014-7-26 19:14:00 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
escudolin 發表於 2014-7-26 18:40
For rain:

鮸魚三條共4斤多,含低溫宅配900元(自取減200元)

尾巴那兒有黑點點,是不是紅鮕啊?
鮸魚跟紅鮕還真難分。

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6#
發表於 2014-7-26 20:24:16 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 escudolin 於 2014-7-26 20:28 編輯

謝謝網友提醒,經比對確實較像紅鼓

不過二種魚都是石首魚科

跟黃魚丶黑喉等同科

>>>

那這尾是前天釣獲朋友沙意思的

尾巴沒有黑點

是紅鼓還是鮸魚?




這魚料理方法有二種:

1、塩煎

2丶紅燒

肉質跟石首魚科一様細緻柔軟
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發表於 2014-7-26 21:37:30 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
escudolin 發表於 2014-7-26 20:24
謝謝網友提醒,經比對確實較像紅鼓

不過二種魚都是石首魚科

看外型,還是比較像紅鼓。大部份紅鼓有黑點,然而網路上查,也有一些是沒有的。
紅鼓身體較圓,頭型看起來,比較戽斗的感覺。
不過經驗值還不夠,不是太有把握。

早年有一諺語,有錢吃鮸,沒錢免吃。
上一次吃水鮸魚,是老婆生孩子的時候,小孩都快十二歲了。
一看有鮸魚,就想搶購說。

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8#
發表於 2014-7-26 22:54:08 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
既然不是鮸魚,故編修標題及內文正名為-紅鼓

剛才仔細査網路資料,光鮸魚也分好幾種

多認識了一種魚類

不過數周前我有買一隻2斤多,口感與鮸魚沒什麼差別

〉〉〉

昨天上市場買一周食物

野生海魚實在愈來愈少,而且不便宜(白帶魚現盛産)

岳父母來訪,我買到一條紅條

是魚叉到的,近3斤,一斤320元

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9#
發表於 2014-7-27 09:34:20 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
忙了一晚

至今早只釣到2隻,還有一些手掌大小黑格

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10#
發表於 2014-7-27 10:21:51 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 escudolin 於 2014-8-1 09:43 編輯

準備嘗試制作一夜干

用塩丶檸檬醋丶魚露先醃漬一夜

明天再來煙熏乾噪

這方法可使魚的保鮮期更長

同時魚肉因為亁噪,風味更為濃郁

煎丶烤後,灑上新鮮檸檬

就是一道下飯丶下酒好菜

夏天沒有胃口時,非常合適






煙薰紅鼓

按這裡顯示圖片

這魚是外來種 , 有海中魚虎之稱

http://e-info.org.tw/node/69193

買來食用 , 也算為民除害

http://plumflowerprincess.blogspot.tw/2010/11/20101121.html


煙薰再放進冷藏室 , 風乾把水份再減少一些

後天食用 ,再跟大家分享心得


>>>

不想洗版 , 純粹分享

7/31 晚上以油煎方式 , 料理日前煙薰之紅鼓

此魚油質很多 , 在煎時冒出了很多油

因為煙薰時 , 巳近七八份熟 , 並不需要煎太久

肉質吃起來 , 接近好市多挪威塩漬鯖魚

乾煎後 , 淋上新鮮檸檬

配上冰涼啤酒 , 非常合適 , 也很下飯






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