海邊現釣魚-(巳出售)

escudolin

昨天傍晚

朋友在北部濱海公路海邊 , 興奮的打來電話說釣到巨物 , 手都快要拉斷

因為釣滿多的 , 說要分我3隻最大的

我就不假思索說好 , 通通買下

結果晚上一看 , 每隻魚都有五斤多重

昨晚光處理去鱗 , 解剖 , 就花了2小時到10點多才結束

冰箱塞太滿了 , 而且每天吃應該會嫌膩

所以決定釋出2隻

魚體我巳仔細去鱗 , 取下鰓及內臟 , 所以淨重會低於5斤

因為魚體過大 , 魚肉2片巳取下 ,再對切分裝

另將魚下巴2片 , 魚頭 , 骨 , 魚尾 , 魚瞟分別包裝冷凍

擬以每隻1000元含冷凍宅配運費出售

只售到星期六

魚獲資料參考:


金目鱸釣法及野生魚場介紹

http://idontknowhim.pixnet.net/b ... 8%E9%87%A3%E6%B3%95

金目鱸介紹

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/importpic.php?id=ZA53

鱸魚的營養:

http://blog.udn.com/lucy66/6014085


這魚大部份是養殖 , 市場很少見到野生的

養殖的通常約一斤上下 , 而野生的鱸魚則體格大 , 個性兇猛 , 魚體較艷麗

這魚味清淡 , 可以用清蒸 , 紅燒 , 煎 ,  檸檬魚作法皆可

生魚片我嘗試過 , 覺得普通 , 最後片成薄片

拿來煮麵 , 煮火鍋 , 涮一下也很合適

以上提供參考


出售標的:

分切包裝魚體(左刺身 , 右刺身 , 魚下巴 , 後方是頭尾骨)






按這裡顯示圖片

max999

請問是野生鱸魚一條魚5斤重.1000元整嗎?
如果是的話.我買.請私訊聯絡.謝謝!

escudolin

謝謝 網友厚愛

也對向隅者致歉

好友今天傍晚會繼續努力 , 如果接獲再與大家分享

escudolin

現流野生紅鼓3條共4斤多，含低溫宅配900元（自取減200元）







釣獲日期:7月25日夜晚

漁法：岸釣－路亞

地點:濱海公路水湳洞附近

chen1969

escudolin 發表於 2014-7-26 18:40
For rain：

鮸魚三條共4斤多，含低溫宅配900元（自取減200元）

尾巴那兒有黑點點，是不是紅鮕啊？
鮸魚跟紅鮕還真難分。

escudolin

謝謝網友提醒，經比對確實較像紅鼓

不過二種魚都是石首魚科

跟黃魚丶黑喉等同科

＞＞＞

那這尾是前天釣獲朋友沙意思的

尾巴沒有黑點

是紅鼓還是鮸魚？




這魚料理方法有二種：

1、塩煎

2丶紅燒

肉質跟石首魚科一様細緻柔軟

chen1969

escudolin 發表於 2014-7-26 20:24
謝謝網友提醒，經比對確實較像紅鼓

不過二種魚都是石首魚科

看外型，還是比較像紅鼓。大部份紅鼓有黑點，然而網路上查，也有一些是沒有的。
紅鼓身體較圓，頭型看起來，比較戽斗的感覺。
不過經驗值還不夠，不是太有把握。

早年有一諺語，有錢吃鮸，沒錢免吃。
上一次吃水鮸魚，是老婆生孩子的時候，小孩都快十二歲了。
一看有鮸魚，就想搶購說。

escudolin

既然不是鮸魚，故編修標題及內文正名為－紅鼓

剛才仔細査網路資料，光鮸魚也分好幾種

多認識了一種魚類

不過數周前我有買一隻2斤多，口感與鮸魚沒什麼差別

〉〉〉

昨天上市場買一周食物

野生海魚實在愈來愈少，而且不便宜（白帶魚現盛産）

岳父母來訪，我買到一條紅條

是魚叉到的，近3斤，一斤320元

escudolin

忙了一晚

至今早只釣到2隻，還有一些手掌大小黑格

escudolin

準備嘗試制作一夜干

用塩丶檸檬醋丶魚露先醃漬一夜

明天再來煙熏乾噪

這方法可使魚的保鮮期更長

同時魚肉因為亁噪，風味更為濃郁

煎丶烤後，灑上新鮮檸檬

就是一道下飯丶下酒好菜

夏天沒有胃口時，非常合適






煙薰紅鼓

按這裡顯示圖片

這魚是外來種 , 有海中魚虎之稱

http://e-info.org.tw/node/69193

買來食用 , 也算為民除害

http://plumflowerprincess.blogspot.tw/2010/11/20101121.html


煙薰再放進冷藏室 , 風乾把水份再減少一些

後天食用 ,再跟大家分享心得


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不想洗版 , 純粹分享

7/31 晚上以油煎方式 , 料理日前煙薰之紅鼓

此魚油質很多 , 在煎時冒出了很多油

因為煙薰時 , 巳近七八份熟 , 並不需要煎太久

肉質吃起來 , 接近好市多挪威塩漬鯖魚

乾煎後 , 淋上新鮮檸檬

配上冰涼啤酒 , 非常合適 , 也很下飯