苑裡稻米產銷4班 - 又名山水有機米產銷班

Heather

苑裡鎮稻米產銷4班

一般產銷班多由農會輔導，苗栗縣苑裡稻米產銷第4班，卻是由糧商主導成立、立願宏大的產銷團隊。一手扶植起這個團隊的苑裡稻米4班班長、山水米實業總經理葉淑蕙，談起一路走來的歷程，有艱辛、有不忍、也有對於土地無限的感恩，還有將稻米視為台灣的生命道場的滔滔志業。

苑裡稻米產銷4班又名山水有機米產銷班，生產基地位於苗栗縣穀倉苑裡平原。苗栗縣山多田少，苑裡這片面積不算大的大安溪沖積扇平原，完整純粹的稻米產區，因此格外顯得珍貴。更重要的是，當地得天獨厚的風土條件，不僅哺育了農民世世代代，也是他們追尋台灣農業永續發展的泉源。

葉淑蕙回想起產銷班和山水米實業的發展之路，應該也算是台灣農業現代化的一個重要見證。

民國68年，葉淑蕙隨夫婿李東朝回到火炎山腳下的苑裡平原，在一片相思樹林中，從一輛三輪車的規模，開啟米糧事業。創業之初，一次只能載一車的稻穀回來碾製，碾好隔日天還未亮就載出轉售，如此安家糊口。

當時的食米包裝是以60公斤為單位，來自都市的葉淑蕙，提前嗅出社會趨勢變化，她認為未來的米糧消費必然走向小包裝制，以及品牌化，因為城市中已漸演變成以小家庭為主，傳統大包裝短期內根本吃不完，都放到生蟲。葉淑蕙夫婦因此率先為米糧業導入小而精緻的包裝米革命，74年並創建自有的品牌「國光米」。

台灣稻米行銷型態一直在轉變，國光米創設不久，米的銷售點也從以前糧商、雜糧行，逐漸轉移到量販店、連鎖超市，市場形態的改變，小包裝、有品牌的國光米順勢而起，受到消費者的歡迎，葉淑蕙夫婦的米糧事業逐步有了規模，碾米廠附近也漸漸繁榮，甚至有一條新開闢的巷子，特命名為「國光巷」，成為他們打拚有成最自豪的佐證。

隨著品牌化策略的成功，葉淑蕙開始反思自己辛苦建立的國光品牌所代表的意義。她說，那時流行的「國光」這兩字，代表的是「增產報國、為國增光」，但是時代在改變、在進步，社會的價值已經轉而注重品質更甚於產量。如果為了追求產量，付出了危害環境的代價，例如使用過量的農藥和肥料，反是得不償失。

葉淑蕙初到苑裡平原時，生活周遭遍地的田間野菜、路旁蝸牛、溪中蝦蟹，即是勤儉持家的主婦就地取材的餐桌菜色，漸漸的，葉淑蕙驚覺到，過去視為理所當然的野菜、魚蝦都慢慢不見了，生態環境正一步步惡化之中。

雖然，苑裡一帶由於天然條件得天獨厚，農藥和肥料的使用量比起其它稻區較少，不過為了節工省時，除草劑等化學藥物同樣還是危害環境。葉淑蕙從事米糧業30年，看到不少農民因為噴藥而中毒甚至往生的案例，時有所聞，農民是農藥的第一線受害者，讓人十分不忍。推展有機農業，由動心起念進而化為行動。

走向有機，葉淑蕙由辛苦打造的國光品牌易名「山水」開始，她說，如果追求的是與環境為善，而不是過時的增產報國的價值觀，換個品牌是勢在必行。至於何以取名「山水」，其間有深意。

葉淑蕙說，苑裡平原這塊土地的豐饒，源自於雪山山脈流淌下來、台灣西部最無污染的大安溪，而且正位於台灣南北氣候分界線的火炎山腳下，純淨的水、肥沃的土、多雲霧高溫差的氣候，正是老天賜給他們好山好水出好米的最大恩澤。以「山水」為名，一方面是表達對土地的感恩，另一方面也是發願向土地學習永續耕作之道。

由「國光米」演進到「山水米」，預告了邁向有機農業的新方向。接著，葉淑蕙開始籌組有機生產團隊，但是要說服農民們放棄已經習以為常耕作方式，一時間有困難，尤其當時資訊還很貧乏、法令仍不健全、仿冒有機充斥、政策鼓勵尚欠積極，農民多少心存觀望，不過葉淑蕙決定推廣有機生產的腳步卻沒有猶豫躑躅。

87年一期稻作，在苗栗農改場的技術指導下，首先以試作方式進行自然生態農耕法。加入的稻作面積僅約4.2公頃，還未達產銷班10公頃的標準，不過到了同年的二期作，面積已增加至12.6公頃，山水有機米產銷班正式成軍。

產銷班雖迅速組成，但推動過程絕非一帆風順，要改變農民習慣，放棄簡單的慣行農法，改採更麻煩繁複的有機種植，除了觀念的不斷溝通之外，當然還包括有不惜虧本的保證價格有機米契作、無償提供改善土壤的有機資材、一公頃補助3萬元請農民採取傳統的人工除草作業、對以牛糞米糠製成的有機堆肥給予補貼等等措施，激勵農民加入意願。

山水有機米稻穀收購價格比行情高1.5倍，成本較高，售價有所反映，上市初期，由於有機農業尚在起步階段，消費者接受度不高，市場通路也少，售價較高的山水有機米行銷情況並不理想，甚至還曾經被迫下架，辛苦栽種的有機米，只好充當一般米賠錢出售，虧本經營持續了4、5年。

熬過初期困頓，如今山水有機米生產團隊已是50多位成員、耕作面積46公頃的龐然規模，而且還持續快速擴增中。

山水有機米產製過程一絲不茍，田間生產端奉行有機農法，稻米碾製從入料即進行嚴格品質控管，確保後段加工之穩定度。田間收割之稻穀送至低溫烘乾時間不超過5小時，並採用專業低溫烘乾設備，確保米質品感。

　  烘乾後之稻穀，為保持最佳食味與口感，以攝氏15度冷藏桶保存，同時為確保冷氣循環正常，製廠還增設冷氣點偵測器，以最先進設備完成儲存任務，碾米以輸送帶作業全程不落地，碾米設備先進並全自動化，減少人為作業不當因素，甚至運送也有自營嫡系運輸車隊，以避免外包車輛專業不足與服務不佳。

　   山水有機米栽培品種以「台梗9號」為主力，上市產品琳瑯滿目，包裝有精緻、有平民，精心設計的木質飯桶外覆棉布的精品禮盒，曾榮獲台灣精米禮盒設計競賽冠軍。諸項產品中，「鴨間稻」有機米最具話題性。鴨間稻乃利用稻田間放養鴨子除蟲、吃雜草的古老智慧，進一步包裝成最具生態概念的米產品。91年推出後，一炮而紅，並帶動跟風。

另外，以農村產業生態旅遊的概念所發展出來的知性之旅、體驗之旅，更使山水米產銷班遠近馳名。取名「有機稻場」的有機稻米博物館，在象徵性地一元委託給觀樹教育基金會經營之後，成為台灣最佳的環境學習中心之一，讓全民都可以來這裡體驗親近土地的樂趣；而產銷班的農民們，也一躍成為導覽示範時那些來戶外教學小朋友口中的「農夫老師」。

如今，已建置完整生產履歷的山水米，不但銷路廣開，並且打入高級餐廳、速食店、超商便當等等通路，甚至外銷日本這個對米的品質要求極為嚴格的市場。市場肯定之外，95年，山水產銷班榮獲全國有機米評鑑競賽優等獎；96年，又榮獲了全國十大經典產銷班的殊榮。

備受鼓勵之餘，葉淑蕙最關切的仍是有機產業的發展，多年來，她持續反映有機農業的相關立法，農委會去年開始實施「農產品生產及驗證管理法」，有機農業及產品正式納入政府的法律規範，她至為欣慰。

葉淑蕙認為，面對其他國家的農產品大舉進口和黑心產品的衝擊，台灣農業的機會和國際競爭力就在有機農業，因此她積極參與台灣有機產業促進協會的籌備，並且在成立後出任副理事長。今年6月協會將到義大利出席IFOAM國際有機農業運動聯盟年會，與會人員將在會中大力爭取2011年年會的在台灣召開，希望讓台灣的農民和世界100多個國家的有機農業發展接軌，也讓全世界都看到台灣推廣有機農業的可觀成果。

由4位班員開始，發展到50多位的山水產銷班，班員年齡由30歲到80多歲都有，不論老少身體都很健康，也沒有人因罹患癌症所苦，有機農業好處，班員是最佳見證。未來葉淑蕙和山水產銷班夥伴發下更大的宏願，就是由苑裡沖積扇平原這個點出發，連成線、結成面，把台灣建立成為一個真正的有機島。



苑裡稻米產銷4班

班長葉淑蕙037-743616

苗栗縣苑裡鎮玉田里91-1號

節錄自豐年雜誌97年4月16日58卷第8期

P.S.: 照片是偶拍的呦 :  :

Example

上次本來想到這裡參觀，結果迷路到飛牛牧場去了，下次找清楚目標再出發。

現在做高鐵經過苑裡路段，東邊的田裡可以看到黑字的「鴨間稻」喔，蠻好玩的，稻間鴨是沒看過，車速太快看不到吧 :roll:

ssbbs

這種放稻田裡去的鴨子是經過篩選的品種，
不是一般的鴨子放進去就好了.

另外，鴨子除了稻田裡去吃東西之外，
還是得另外給飼料飼養.

當鴨子養至某個程度時，是要趕出來，
而不是一直放著讓他長期在稻田裡.