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DIY烤爐經驗分享
繼烤爐初次烤地瓜成功後，就一直想要試試烤韭菜盒子。昨日老婆提議烤些地瓜冰起來做為每日早餐的一道輔食，於是烤了一爐(沒照照片)不多不少共計19條地瓜(一次應可烤25條沒問題)，仍是香氣四溢，各個皮肉分明、鬆軟可口。又燃起躍躍欲試之心，無奈自家種的韭菜還沒長好。但昨天下午老婆收割了3顆高麗菜，那就來試試高麗菜盒子吧!
1. 仍是先將烤爐預熱(溫度計已拆下請朋友找同樣牙口800度c的溫度表)。
2. 11:45首先上場的是純麵糰，一面沾上芝麻、灑上少許鹽。
3. 烤了近10分，下起雨來了。還好雨勢不大，一陣兵荒馬亂，沒記錄時間就起鍋了(約20分吧) 。有麵香、邊邊有點酥酥的、灑上鹽越嚼越生津、熱時比冷時好吃，冷時很有嚼勁但不會乾乾的。簡單實在∼我喜歡！
4. 12:15第一批高麗菜盒子(四個)進爐 P1140703
5. 12:33第一批高麗菜盒子(四個)出爐斷面秀
6. 12:41第二批高麗菜盒子(八個)進爐
7. 13:01第二批高麗菜盒子(八個)出爐
柴火的控制
1. 烤爐預熱完成後，舌片關到剩1/4的開口。
2. 等燒到剩炭火並持續到小炭火，但添加薪柴過一段時間仍還會著火的階段才加薪柴。每次加入3片約寬6公分、長30公分、厚度1公分的竹片，重複直到出爐。
3. 如此烤的時間12分鐘餅皮就已經熟了、15分鐘高麗菜的口感應是最佳、此次烤20分鐘，老婆說高麗菜太熟、餅皮也太”赤”。
生活點滴、謝謝捧場。 |
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發表於 2011-12-11 12:21:59
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