因應氣候變遷, 農試所推廣21種原生蔬菜

笨羊

同時耐熱耐乾旱的有: 莧菜、落葵  (皇宮菜)、赤道櫻草 (活力菜)、青葙、非洲芥藍、葉用黃麻,
好種少蟲, 不用農藥, 又不必太照顧, 應該就是最佳懶人蔬菜了吧!

笨羊

笨羊 發表於 2014-12-15 01:33
真的很棒! 我也想試種看看.
100年底新聞報導說, 由於非洲芥藍種苗較少見，有意種植者可洽亞洲蔬菜中心 ...

亞洲蔬菜中心網址:
http://www.avrdc.org/
http://avrdc.org/about-avrdc/new-locations/headquarters/

地址：台南市善化區益民寮60號
電話：06-5837801
交通：台1省道善化→轉西拉雅大道→台19甲。

已是台南善化觀光景點:
http://tour.tainan.gov.tw/view.aspx?sn=185

亞洲蔬菜中心的介紹影片:
https://www.youtube.com/watch?v=nNSFDzSCIz8

笨羊

陳青 發表於 2014-12-15 01:18
下次試種非洲芥藍，看起來很營養又耐採的樣子。
能長到150公分高，又是1~2年生植物，豈不是可以採兩年嗎?
...

芥藍菜有苦味, 可以用豬油 (或換五花肉) 爆薑糖再炒, 加一點酒, 就可去除.

101.9.10 三立台灣台, 美食鳳味: 阿基師偷呷步_炒芥藍菜去苦味方法
https://www.youtube.com/watch?v=0tkkWGq37iE

陳青

笨羊 發表於 2014-12-15 12:07
同時耐熱耐乾旱的有: 莧菜、落葵  (皇宮菜)、赤道櫻草、青葙、非洲芥藍、葉用黃麻,
好種少蟲, 不用農藥, 又 ...

青葙，嫩葉聽說可以做野菜，請問有人吃過嗎?味道如何?幾個月前農地路邊有一棵好大棵。

笨羊

陳青 發表於 2014-12-15 22:47
青葙，嫩葉聽說可以做野菜，請問有人吃過嗎?味道如何?幾個月前農地路邊有一棵好大棵。

雜草作為野菜食用, 1# 的相關新聞有提到:
http://e-seed.agron.ntu.edu.tw/0163/163market.htm#163market3

] 民族植物研究專家董景生表示，正面處理暖化後的糧食安全是正確的，

] 例如，同樣是外來種目前已野外呈歸化狀態的青葙, 在台灣到處都是，
] 「最好鼓勵大家摘來吃，除了控制野外的雜草，也提醒大家環境用藥的危險。」

] 但對於有些被列為雜草的入侵種，他也持保留態度，認為需要更慎重評估。

] 由亞洲蔬菜中心引入的赤道櫻草 (活力菜)，被列為雜草，入侵性強，野外發現必須通報幾個國際組織。
] 目前台灣已有農民種植，若能食用雖然很好，
] 但董景生擔心國人不能接受，導致農民棄種而在野外蔓延，恐怕造成生態上的災害。


青葙可以食用, 見金門縣農業試驗所的介紹:
http://www.kinmen.gov.tw/Layout/ ... 18009&path=1970

] 其嫩葉可當救荒野菜，記得國中時代，野外露營課時，
] 最初學會的野菜料理就是「青葙蛋花湯」，當時真是令人興奮啊！

] 不過，煮湯前可有個小秘訣喔，就是下鍋前要先將青葙葉用開水多燙幾次，
] 去除澀味和紅色色素，如此湯的顏色才會清澈，也會更加爽口。
] 還有，採集時要記得採取嫩葉，太老的葉纖維較多，反而會影響口感呢！

] 藥用方面，在9~12月間採集種子，去雜質曬乾，入藥稱「青葙子」，亦稱「草決明」，
] 有祛風熱、明耳目、益腦髓的功用，可治目赤腫痛、高血壓、障翳、疥癩等，
] 與中藥「決明子」的用途基本上是相同的，兩者常配伍同用，

] 但使用上仍有細微的區別，一般而言，決明子以治療外感風熱引起的目赤腫痛為主；
] 而青葙子則以治療肝火上炎所引起的目赤腫痛為主。

笨羊

提供一份台灣野菜的文章, 圖文並茂, 值得收藏. 很棒!

2008.10 科學發展 430期: 台灣正流行的鄉土野菜
http://ejournal.stpi.narl.org.tw ... 01/9710/9710-11.pdf

有介紹到葉用黃麻:

] 目前最廣泛栽種的野菜則有田麻科的黃麻,
] 分圓果種 (東部地區原住民最常栽種) 和長果種 (中部地區常見栽種販售) 葉用黃麻.
] 其中長果種葉用黃麻經過分析, β胡蘿蔔素含量高達 7,850 IU／100g, 鐵質含量也有 7.70 mg／100g.
] 以嫩葉煮湯, 湯汁濃稠, 入口滑潤, 清涼退火, 是一道上品的鄉土野菜.

笨羊

赤道櫻草, 俗稱日本枸杞葉, 也叫做活力菜或中國紫羅蘭.

長在農地上一大片淡藍色, 真是漂亮, 長得挺像牽牛花, 不會攀藤, 花期為夏末至秋季.
不但可做為蔬菜食用, 當作景觀花卉也很棒.

還沒找到非洲芥藍種苗之前, 我決定把它當作優先試種的蔬菜.

圖片來源及介紹文章:
http://www.all-green.com.tw/2012/11/4.html





清炒赤道櫻草 (日本枸杞葉):


] 赤道櫻草的營養非常豐富, 含蛋白質、類葫蘿蔔素、維生素 E、鐵等成份, 是抗氧化活性非常高的蔬菜。
] 由於赤道櫻草生長快速、照顧容易, 每週都可至少採收一次, 非常耐存, 因此被稱為「活力菜」.

] 赤道櫻草採收時可摘取 30公分一截, 烹煮前再摘下葉子,
] 或是只摘取頂端 2-3 節間長度 5公分的嫩稍（就像摘茶葉一樣一心二葉）, 直接洗淨就可以下鍋.
] 除了葉稍, 赤道櫻草的花朵也可以食用.

] 烹煮時的秘訣是動作要快, 無論快炒或汆燙, 1分鐘內就可起鍋, 可防葉子發黑同時保留爽脆口感.

] 赤道櫻草因為葉片較薄, 冷藏保存需注意溫度, 或用一層沒有油墨的紙包裹, 以免凍傷.

笨羊

補充一本台南區農改場出版的台灣野菜電子書: 鄉土蔬菜栽培與利用
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech72.pdf

2hnk

笨羊 發表於 2014-12-21 02:20
補充一本台南區農改場出版的台灣野菜電子書: 鄉土蔬菜栽培與利用
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tec ...

看了這麼多資訊, 原生野菜  如此多隨身可得的疏菜
過去一看就拔除的"雜草"  如今看來  是老天給的珍寶喔

其實 笨羊大, 人非其名, 是大智若愚者也!   

笨羊

2hnk 發表於 2014-12-21 12:24
看了這麼多資訊, 原生野菜  如此多隨身可得的疏菜
過去一看就拔除的"雜草"  如今看來  是老天給的珍寶喔 ...

2hnk 大抬愛了, 在這裡的前輩們面前, 小弟哪敢造次.