設為首頁收藏本站切換到寬版

登錄 | 註冊

2home 打造桃花源 › 論壇 › 打造桃花源專區 › 美食DIY › 製作李子酒

發新帖

8165查看 29回復

上一主題

下一主題

製作李子酒 [複製鏈接]

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

1^#

跳轉到指定樓層

發表於 2016-5-25 11:54:49 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

分享到FB |倒序瀏覽

本帖最後由 chingwen 於 2016-5-25 12:01 編輯

我家的李子漸漸成熟了，又要開始忙著製酒…
去年的糖放太少結果太酸，多放則變成果汁…
今年打算以李子4斤放1斤糖的比率進行測試…
若口感還不錯喝的話，明年再和大家來分享…

按這裡顯示圖片

按這裡顯示圖片

按這裡顯示圖片

13 查看全部評分

相關帖子

田園中生活，悠遊又自在！

使用道具舉報

打造桃花源

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

2^#

發表於 2016-5-25 12:09:26 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

我家的李子,每年都很多,生吃又很酸,所以拿來做李子酒或李子醋都不錯,若要做李子酒,可以加點米酒!

今年要試一試李子雞,看鳳林的梅子雞這麼出名,我也要試試我的李子雞,反正都是酸的!

3 查看全部評分

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

3^#

發表於 2016-5-25 12:12:20 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

2home 發表於 2016-5-25 12:09
我家的李子,每年都很多,生吃又很酸,所以拿來做李子酒或李子醋都不錯,若要做李子酒,可以加點米酒!

今年要 ...

請問站長，李子雞的李子如何製作...我也想學！謝謝！

田園中生活，悠遊又自在！

使用道具舉報

打造桃花源

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

4^#

發表於 2016-5-25 13:09:37 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

chingwen 發表於 2016-5-25 12:12
請問站長，李子雞的李子如何製作...我也想學！謝謝！

我也是還在研究,鳳林的梅子烤雞,應該是用梅子入味,因為我也不是很清楚,不過上次看電視,有人說梅子的酸味和肉類很搭,我想最簡單的方法應該是,烤雞入鹽烤完後,滴下的雞油在和梅子醋混合後,再烤雞快完成的10分鐘,再塗在烤雞表面,讓最後的十分鐘,把雞皮烤脆和上色,上桌時,再把烤雞沾梅子雞油或胡椒鹽吃, 梅子雞的雞油佐白飯吃,特別香特別好吃,所以沒有梅子醋只好用李子醋試試囉!

7 查看全部評分

自律來自道德,請大家發言時互相尊重理性討論,避免使用情緒化的字眼!請響應桃花源無政治,並多體諒站務維護的辛勞!

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

5^#

發表於 2016-5-25 13:21:38 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

2home 發表於 2016-5-25 13:09
我也是還在研究,鳳林的梅子烤雞,應該是用梅子入味,因為我也不是很清楚,不過上次看電視,有人說梅子的酸 ...

記憶中多年前大嬸團出遊到花東那一站吃的晚餐(忘了餐廳名),
好像有品嚐到這一味梅子雞，站大也有在場對吧！？

1 查看全部評分

2home

田園中生活，悠遊又自在！

使用道具舉報

打造桃花源

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

6^#

發表於 2016-5-25 13:38:00 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

chingwen 發表於 2016-5-25 13:21
記憶中多年前大嬸團出遊到花東那一站吃的晚餐(忘了餐廳名),
好像有品嚐到這一味梅子雞，站大也有在場對吧 ...

對呀! 是月盧餐廳，吃過他們的梅子雞後，就很難忘了。

3 查看全部評分

自律來自道德,請大家發言時互相尊重理性討論,避免使用情緒化的字眼!請響應桃花源無政治,並多體諒站務維護的辛勞!

使用道具舉報

Rank: 4

7^#

發表於 2016-5-26 16:39:23 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

光看到李子就開始流口水拉~~~

1 查看全部評分

chingwen

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

8^#

發表於 2016-5-26 18:03:40 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

去年醃了一大堆李子，本來只是要吃李子，結果後來都發酵，只好當酒喝了。

2 查看全部評分

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

9^#

發表於 2016-5-27 10:53:01 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

明天又是週末假期了，樹上還有一堆的李子要採收...
趕緊將去年製作的酒，以小容器盛裝起來，
去年朋友送我的酸葡萄被我製成好喝的酒...
只喝了一小杯...就讓人覺得有點嗨又有點茫！

按這裡顯示圖片

9 查看全部評分

田園中生活，悠遊又自在！

使用道具舉報

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

10^#

發表於 2016-5-28 22:11:43 |只看該作者.....

載入全部圖片

用LINE傳送

.

那個，梅子雞通常是用醃好的q梅去做的喔

要釀李子酒，
如果是要蒸餾酒，比例用4比1，
如果要釀李子露，比例用3比1，
如果要釀李子醋，比例用2比1，
如果要釀酵素，比例用1比1
(以上的1都是糖的量)

這樣差不多不會錯了，甜度可以在發酵完成後再加糖調整到自己喜歡的甜度。

9 查看全部評分

使用道具舉報

2home站內搜尋

發新帖

回覆：製作李子酒

Archiver|手機版|2home 打造桃花源

GMT+8, 2024-12-12 05:00 , Processed in 0.074473 second(s), 13 queries
免責聲明:2home網站是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本網站之立場，2home網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 .

回頂部