救救我吧!請問這是發生什麼事了？？ [複製鏈接]

eastern

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發表於 2016-6-11 20:54:26 |只看該作者.....

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出爐後是否應該馬上敲兩下”斷筋”，然後取出倒扣...

jsun8899

王小明

金牌會員

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發表於 2016-6-11 20:59:51 |只看該作者.....

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發酵過頭了

jsun8899

tutu

長青會員

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發表於 2016-6-11 21:52:15 |只看該作者.....

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eastern 發表於 2016-6-11 20:54
出爐後是否應該馬上敲兩下”斷筋”，然後取出倒扣...

啊！好像忘了敲兩下，正想說拿個東西倒扣時，就這樣了！所以是：一出爐先敲兩下立刻倒扣，這樣對吧？！下次再來試試，感謝各位前輩的幫忙喔！

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5^#

發表於 2016-6-11 23:43:06 |只看該作者.....

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我記得如eastern寫的,要敲幾下讓裡面熱氣散出,不然會塌陷.

jsun8899

ryantwu

長青會員

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發表於 2016-6-11 23:50:17 |只看該作者.....

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tutu 發表於 2016-6-11 21:52
啊！好像忘了敲兩下，正想說拿個東西倒扣時，就這樣了！所以是：一出爐先敲兩下立刻倒扣，這樣對吧？！下 ...

雖然塌陷了，但看起來好好吃哦!!
這應該只是影響外觀，但味道應該不會影響吧。

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梅姬

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7^#

發表於 2016-6-12 12:27:09 |只看該作者.....

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出爐後不要急著脫盤
先倒扣
冷卻後再托盤

jsun8899

梅姬

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發表於 2016-6-12 12:33:02 |只看該作者.....

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王小明發表於 2016-6-11 20:59
發酵過頭了

做這種蛋糕(不是麵包) 應該不需要發酵

jsun8899

Example

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9^#

發表於 2016-6-12 14:00:04 |只看該作者.....

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先敲兩下，就連模倒放，涼了再脫模。

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jsun8899
jxm

大地彩妝師

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10^#

發表於 2016-6-12 15:09:21 |只看該作者.....

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可以教一下

怎麼做嗎？

jsun8899