如何殺雞殺鴨啊

CUTEBABY

桃花源想養雞鴨，但不會殺...呵呵...
有人會嗎?

山園麗景

post by ""CUTEBABY""
桃花源想養雞鴨，但不會殺...呵呵...
有人會嗎?

抓到一般傳統市場賣雞鴨灘頭就有幫忙宰殺了.....

卑詩

post by ""山園麗景""
[quote]post by ""CUTEBABY""
桃花源想養雞鴨，但不會殺...呵呵...
有人會嗎?

抓到一般傳統市場賣雞鴨灘頭就有幫忙宰殺了.....[/quote]



在三灣街上,一隻一百圓(工錢)

小伍姐姐

你是自己想學嗎??咱家婆婆會餒~但是我都會閃的遠遠的,呵呵....

山林雅境

這就要跟我老媽子學習了. 她也是年輕時嬌生慣養的),記得ㄛ.口中念著:阿彌陀佛早死早超生,下輩子.......意思是以後不用再當雞鴨了. 接著眼睛閉閉,把雞頭按在覘板上,刀子往下喀喳,就OK了. : 以上當然是在說笑啦.
殺雞鴨首重放血去腥味,要放血就要拔脖子的毛,再用利刀抹脖子(別割到自己放血ㄛ : ),一人殺雞鴨就要用雙腳踩住它的腳及翅膀,再利刀抹脖子..兩人組就一人負責殺一人抓它的腳及翅膀,下面放著碗就有雞血煮湯了.
再來就是用滾水燙毛去毛了.去內臟就要在胸膛前及屁股開孔.(儘量勿使得內臟破損消化物污染雞肉,肉味會比較差).
說完這些我又要念:阿彌陀佛........

CUTEBABY

post by ""山林雅境""
這就要跟我老媽子學習了. 她也是年輕時嬌生慣養的),記得ㄛ.口中念著:阿彌陀佛早死早超生,下輩子.......意思是以後不用再當雞鴨了. 接著眼睛閉閉,把雞頭按在覘板上,刀子往下喀喳,就OK了. : 以上當然是在說笑啦.
殺雞鴨首重放血去腥味,要放血就要拔脖子的毛,再用利刀抹脖子(別割到自己放血ㄛ : ),一人殺雞鴨就要用雙腳踩住它的腳及翅膀,再利刀抹脖子..兩人組就一人負責殺一人抓它的腳及翅膀,下面放著碗就有雞血煮湯了.
再來就是用滾水燙毛去毛了.去內臟就要在胸膛前及屁股開孔.(儘量勿使得內臟破損消化物污染雞肉,肉味會比較差).
說完這些我又要念:阿彌陀佛........

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小時候我也看過媽媽殺雞，有時快斷氣的雞還會滿屋子跑...
看來我這手無"殺雞"之力的寶貝養鵪鶉或鴿子好了，不然想吃肉還得下山找人代"刀"...還頂麻煩的...呵呵..

naiche

從小養到大如何下得了手,吃得入口??南庄的陳博也養過最後都是壽終正寢.再想想吧!!

CUTEBABY

post by ""naiche""
從小養到大如何下得了手,吃得入口??南庄的陳博也養過最後都是壽終正寢.再想想吧!!

哇~~那也是，但吃蛋心理會好些....
看來要研究一下駝鳥怎麼養了...ccccc

胡瀛

還有些問題很重要：
1.先準備有蓋的大桶子，至少比雞高2倍，否則就準備重物壓蓋子。要將一對翅膀扭在雞背後，握住雞頸子，在3/4處拔下2公分見方毛，厲刀割斷氣管及血管，立即將血流入碗內，總有半碗吧，血放光到滴滴落落約1分鐘，立即將雞丟到桶子，蓋上蓋子，五分鐘聽沒動靜，雞就超生了，
2.煮雞的鍋子，或炒菜鍋，半滿煮滾並大火持續，抓雞腳，將雞身燙入滾水，約20秒，換位再燙，務必每個皮膚位置都燙到〈別只燙到毛〉，趁熱拔毛，先大把拉長羽，再逐漸拔絨毛，拔完毛變成光雞，，轉位置將腳也燙一下，拔去爪甲，大功告成也。
當然剖腹去內臟，家庭主婦都會的事，就不說了。
雞鴨等都是如此幹。
阿彌陀佛！

Vicky

post by ""山園麗景""
[quote]post by ""CUTEBABY""
桃花源想養雞鴨，但不會殺...呵呵...
有人會嗎?

抓到一般傳統市場賣雞鴨灘頭就有幫忙宰殺了.....[/quote]
若是我也會選擇請別人處理殺雞事宜，
殺雞 .......... 我連看都不敢看，太可怕了!!  :?
可是現在政府有規定市場不能殺雞喔!! 因為禽流感吧!!  :roll:

post by ""naiche""
從小養到大如何下得了手,吃得入口??南庄的陳博也養過最後都是壽終正寢.再想想吧!!

Naiche 說的對!! 若是我也吃不下口，
自己從小養到大的雞，應該跟寵物一樣吧!!  :roll:
就當作牠們是主人聘僱的除草高手，多少都有點感情，
別吃自己養的雞吧!! :roll: